Health

夏天湯水！夏天煲咩湯水好？12款清熱解毒湯水食譜推介！夏天簡(jiǎn)單湯水潤(rùn)肺去濕補(bǔ)肝腎！夏天湯水！夏天煲咩湯水好？12款清熱解毒湯水食譜推介！夏天簡(jiǎn)單湯水潤(rùn)肺去濕補(bǔ)肝腎！

Getty imagesREAD MORE

登入 Cosmart 瀏覽本網(wǎng)站可獲取積分

立即登入/登記

夏天湯水！夏天煲咩湯水好？12款清熱解毒湯水食譜推介！夏天簡(jiǎn)單湯水潤(rùn)肺去濕補(bǔ)肝腎！

Getty images LAST MODIFIED 27Jun2024

【夏天湯水】在炎炎夏日，喝湯對(duì)于維持身體健康和保持水分平衡非常重要。夏天煲咩湯水好？今天為大家介紹12款夏天簡(jiǎn)單滋潤(rùn)湯水，并請(qǐng)來(lái)注冊(cè)中醫(yī)師為大家介紹夏天去濕湯水及清熱降火湯水?，包括合掌瓜湯、節(jié)瓜湯、淮山湯及清熱解毒湯水等夏天清肝火湯水?，潤(rùn)肺湯水夏天能消暑同時(shí)補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰健肺，增強(qiáng)免疫力！

Getty imagesADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

夏天湯水食譜

說(shuō)到夏天湯水食療，瓜類的食材最當(dāng)造，因?yàn)楣项愃侄?，在夏天進(jìn)食或入饌可以補(bǔ)充身體所需的水分，但對(duì)于瓜的種類，相信大家都不是太了解，所以找來(lái)注冊(cè)中醫(yī)師為大家介紹不同瓜類的功效及其他建議作為夏天清熱解毒湯水的食材及食譜推介。

Q?:?「濕熱」的外濕和內(nèi)濕有什么分別？A?:?

「濕」可以分為外濕和內(nèi)濕，外濕主要是因?yàn)橥饨绲臍夂?、環(huán)境、地域等潮濕，而使人體的濕氣增加；內(nèi)濕則主要是因飲食偏嗜，如經(jīng)常飲用凍飲，進(jìn)食生冷或油膩煎炸食物，使脾胃受損，脾運(yùn)化水濕的功能下降，而使身體的水濕停滯，濕濁產(chǎn)生。

了解濕氣重癥狀！中醫(yī)推薦3款健脾祛濕茶！

ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

1

夏天湯水推介：黨參螺頭節(jié)瓜瘦肉湯

夏天湯水除了節(jié)瓜的清熱解毒外，螺頭有滋陰潤(rùn)燥補(bǔ)肝腎之效、黨參健脾益氣、紅蓮補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神﹐加上蜜棗止咳潤(rùn)肺、化痰平喘，總括做到滋陰潤(rùn)燥補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣固本的功效。

材料：
節(jié)瓜 2條
乾螺頭 20克
黨參 10克
紅蓮 30克
蜜棗 3粒
豬展肉 適量

做法：

－乾螺頭洗凈，與黨參同浸泡于水中；
－豬展肉切粒，與乾螺頭一同汆水；
－把所有材料放進(jìn)煲內(nèi)，先大火煲滾，再轉(zhuǎn)小火煲約2個(gè)小時(shí)即可。

濕氣重癥狀

長(zhǎng)期濕重可致肥胖，水腫，皮膚濕疹，關(guān)節(jié)疼痛，女性白帶增多及瘙癢，反覆陰道炎，盆腔炎等，甚至腫瘤的發(fā)生也與濕重不除久而凝結(jié)成痰有關(guān)。

喉嚨痕又咳？中醫(yī)推薦3款湯水增強(qiáng)免疫力兼養(yǎng)生止喉嚨痕湯水口罩焗出口臭？分析口氣原因，中醫(yī)推介3款除口臭湯水！ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE

節(jié)瓜湯夏天最適合

注冊(cè)中醫(yī)師謝蕾指，節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿及消腫等功效，是非常正氣的食材，也很適合加入夏天湯水之中。而西方角度，節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、B1、核黃素、胡蘿蔔素以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此非常建議用來(lái)煲湯。

3款提高抵抗力湯水食譜預(yù)防新冠肺炎及流感！

Q?:?如何改善濕熱？A?:?

「濕熱」的人士應(yīng)減少進(jìn)食辛辣刺激、油膩濃味的食物，多進(jìn)食新鮮蔬菜水果以平衡體質(zhì)，另外可服用冬瓜、薏苡仁、綠茶、蘋(píng)果薏米水等能清熱利濕的食材，

ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

2

夏天湯水推介：粟米紅蘿蔔南瓜湯

夏天煲咩湯好？南瓜、粟米及紅蘿蔔都蘊(yùn)含豐富的胡蘿蔔素，除了食用湯水建議把食材也吃掉，因?yàn)槭卟吮旧硪蔡N(yùn)含蘊(yùn)豐富纖維，可以幫助腸道臑動(dòng)，對(duì)便秘人士有幫助。

材料：
南瓜 半個(gè)
粟米 1條
紅蘿蔔 1條

做法：

－所有材料洗凈切粒；
－把所有材料放進(jìn)煲內(nèi)，先大火煲滾，再轉(zhuǎn)小火煲約2個(gè)小時(shí)即可。

按此看更多：去濕茶食譜

南瓜好處

西式料理的南瓜湯濃郁幼滑，?而中式湯水則可以帶出南瓜身本的甜味，而且當(dāng)中含維他命A及β-胡蘿蔔素，具有高抗氧化能力，并可以加強(qiáng)小腸內(nèi)層對(duì)病菌的抵抗力，減少感染。

3

夏天湯水推介：蓮子百合合掌瓜湯

百合有潤(rùn)肺止咳、寧心安神、增強(qiáng)免疫的功效，加上生姜及蓮子，可以養(yǎng)心益腎、安神助眠，清熱益氣止燥咳，在壓力大時(shí)飲用非常有效。

材料：
合掌瓜 1個(gè)
紅蘿蔔 1條
蓮子 20克
百合 12克
生姜 3片
豬展 適量

做法：

－合掌瓜去皮切塊狀，蓮子及百合洗凈,備用；
－豬展切塊并汆水，加入合掌瓜及水煲約1小時(shí)；
－放入蓮子，百合再煮15分鐘即成。

下陰痕癢中醫(yī)教你預(yù)防陰道炎！必學(xué)食療湯水改善陰部痕癢、白帶多有異味！【排毒去濕茶】出入冷氣房最易「中陰暑」！中醫(yī)推介3款去濕排毒湯水ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE

合掌瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

合掌瓜即佛手瓜，它蘊(yùn)含微量元素的硒量頗高，具有調(diào)節(jié)免疫力、抗氧化、抗感染等多種功效，謝醫(yī)師指合掌瓜是防疫時(shí)期的理想食材。

ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

淮山營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

淮山味甘性平，在中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)能補(bǔ)脾胃及益肺滋腎，常用于脾胃虛弱人士身上，生淮山可以益肺氣，治療肺虛痰嗽或久咳之癥，在抗疫期間亦宜食用。

HOT OFFER

4

夏天湯水推介：蟲(chóng)草花蓮子淮山瘦肉湯

蟲(chóng)草花有潤(rùn)肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力及抗衰老等多種功效；而蓮子可以養(yǎng)心益腎、蜜棗潤(rùn)肺健脾，全面增強(qiáng)免疫力，健脾潤(rùn)肺。

材料：
淮山 30克
蓮子 30克
蜜棗 3粒
蟲(chóng)草花 20克
豬展肉 適量

做法：

－淮山及蓮子洗凈，豬展肉先汆水；
－于水中加入所有材料以大火煲滾后改細(xì)火再煲1小時(shí)即成。

5

夏天湯水食療推介：太子參沙參淮山湯

太子參可以益氣健脾，生津潤(rùn)肺；麥冬養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩；沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津；玉竹清熱、養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)燥、潤(rùn)肺作用，全部加起來(lái)就能養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳，清心安神。

材料：
太子參 12克
沙參 14克
淮山 30克
玉竹 20克
蜜棗 3粒
豬展肉 適量

做法：

－所有材料浸洗，豬展肉汆水；
－全部材料放入瓦煲內(nèi)加水煲約2小時(shí)即成。

【孕婦湯水】飲雞精可以補(bǔ)身？中醫(yī)師講解孕婦湯水禁忌！附簡(jiǎn)易孕婦湯水食譜！去濕茶食譜！去濕茶煲?guī)啄停?款健脾排毒祛濕茶推介了解濕氣重癥狀！ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE

注冊(cè)中醫(yī)師謝蕾

香港大學(xué)中醫(yī)學(xué)碩士（針灸學(xué)）
香港浸會(huì)大學(xué)中醫(yī)學(xué)學(xué)士及生物醫(yī)學(xué)理學(xué)士（榮譽(yù)）

ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

夏天湯水食譜

夏天喝湯有助于補(bǔ)充因流汗而流失的水分和礦物質(zhì)，同時(shí)也可以通過(guò)選擇具有清涼或解暑功效的湯水來(lái)調(diào)節(jié)體溫。以下由編輯為大家推介3款適合夏天飲用的湯水，不僅美味且有益健康！

6

夏天湯水推介：冬瓜盅

冬瓜盅是一款受歡迎的夏季湯品，具有清涼解熱的功效，適合炎熱的天氣。這道湯品通常使用整個(gè)小冬瓜來(lái)煮，使其成為一個(gè)自然的湯容器。以下是製作冬瓜盅的詳細(xì)食譜：

材料：

小冬瓜 1 個(gè)（約 1-1.5 公斤）
瘦肉或排骨 300 克
蝦米 20 克
香菇 4-5 朵
紅棗 6-8 粒
枸杞 一小把
姜幾片
鹽適量

做法：

預(yù)備材料：

1. 冬瓜去皮，切開(kāi)頂部作為蓋子，用小勺挖出內(nèi)部的瓜瓤和籽。
2. 瘦肉或排骨洗凈，用熱水快速焯水去血水。
3. 香菇泡軟切片，蝦米泡軟備用。
4. 紅棗洗凈，去核。

裝填冬瓜：

在冬瓜內(nèi)部均勻放置瘦肉（或排骨）、蝦米、香菇、紅棗和枸杞。
加入幾片姜和適量的鹽。

烹煮：

1. 將冬瓜放在適合的煮湯鍋中，加入足夠的水，水面不需完全覆蓋冬瓜。
2. 用大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火，將冬瓜蓋蓋上，繼續(xù)煮約 1 到 1.5 小時(shí)，直到冬瓜肉變軟并且透明。
3. 煮的過(guò)程中可逐步試味，并根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量。

上桌：

1. 煮好后，小心取出冬瓜盅，放在盤(pán)子中，即可上桌。
2. 食用時(shí)，可以先喝湯，再吃里面的肉和蔬菜。

這道冬瓜盅不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合夏天食用。冬瓜的清涼性質(zhì)可以幫助降低體內(nèi)熱量，是夏季養(yǎng)生的好選擇。

7

夏天湯水推介：西洋菜豬骨湯

西洋菜豬骨湯是一道經(jīng)典的粵式湯品，具有清熱解毒和補(bǔ)血的功效，非常適合夏季飲用。下面是製作這道湯的詳細(xì)食譜：

材料：

豬骨 500 克
西洋菜 300 克
蜜棗 4-6 粒
枸杞 一小把
鹽 適量
姜幾片

做法：

準(zhǔn)備材料：

1. 豬骨洗凈后，用熱水焯煮大約5分鐘以去除血水和雜質(zhì)，然后撈出沖洗乾凈。
2. 西洋菜清洗乾凈，去掉根部，葉子切成適當(dāng)長(zhǎng)度。
3. 蜜棗洗凈，如果是干枸杞，提前用水泡發(fā)。

煮湯：

1. 在大湯鍋中加入足夠的水，放入處理好的豬骨和姜片，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)。
2. 在湯煮了大約1小時(shí)后，加入蜜棗和枸杞，繼續(xù)煮30分鐘。

加入西洋菜：

最后將西洋菜加入湯中，再煮大約10-15分鐘，直到西洋菜變軟。根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。

完成與上桌：

1. 確保所有食材都煮透，調(diào)整湯的味道后，即可關(guān)火。
2. 撈出姜片，將湯盛出，即可享用。

這道湯的關(guān)鍵在于豬骨的甜味與西洋菜的清新口感相結(jié)合，非常滋補(bǔ)。喝湯不僅可以補(bǔ)充水分，還有助于消暑解熱，提升整體健康。

【骨膠原湯水】骨膠原作用是什么？中醫(yī)師推薦5款骨膠原湯水食物及骨膠原流失原因春天養(yǎng)生｜減脂養(yǎng)肝滋陰降火｜中醫(yī)推薦6款養(yǎng)生茶及湯水ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE

8

夏天湯水推介：蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)湯品，具有良好的補(bǔ)血和養(yǎng)顏功效，適合四季飲用。這道湯的甜美來(lái)自蓮藕和排骨的完美結(jié)合，非常適合家庭聚餐。下面是製作蓮藕排骨湯的詳細(xì)食譜：

材料

排骨 500 克
蓮藕 400 克
姜 3-4 片
鹽 適量
枸杞 適量（可選）

做法：

準(zhǔn)備材料：

1. 排骨洗凈后，用冷水浸泡約20分鐘以去除血水。
2. 蓮藕去皮，切成約0.5厘米厚的片。
3. 將排骨放入沸水中快速焯水，去除血沫和雜質(zhì)，然后撈出沖洗乾凈。

煮湯：

1. 在湯鍋中加入足夠的清水，放入處理好的排骨和姜片，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)。
2. 將蓮藕片加入湯中，繼續(xù)煮約30-40分鐘，直到蓮藕變軟。

調(diào)味與加入枸杞：

1. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味。
2. 如果喜歡，可以在湯快煮好時(shí)加入少量枸杞，再煮5分鐘，這可以增加湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和視覺(jué)吸引力。

完成與上桌：

1. 確保排骨和蓮藕都煮透，調(diào)整湯的味道后，即可關(guān)火。
2. 將湯盛出，撒上一些蔥花增添風(fēng)味（可選），然后熱騰騰地上桌享用。

蓮藕排骨湯不僅味道鮮美，而且具有補(bǔ)鐵和提升免疫力的效果，是一道健康的家常湯品。飲用時(shí)，蓮藕的爽脆與排骨的鮮美結(jié)合，讓人回味無(wú)窮。

HOT OFFER

ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

9

夏天湯水推介：龍眼百合蓮子湯

材料：

龍眼乾：30克
百合：20克
蓮子：30克
紅棗：5個(gè)
冰糖：適量
水：1升

做法：

準(zhǔn)備材料：
1.?龍眼乾、百合、蓮子和紅棗分別洗凈。
2. 蓮子如果有芯，要去掉芯，以免湯水帶苦味。
3. 提前將百合和蓮子浸泡30分鐘，使其更容易煮爛。

煮湯：

4. 將浸泡好的百合、蓮子和紅棗放入湯鍋，加入1升清水。
5. 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
6. 加入龍眼乾，再繼續(xù)煲10分鐘。
7. 加入適量冰糖，煮至溶化，調(diào)整甜度。

湯煲好后，可以連同湯渣一同享用。這道湯清甜可口，具有養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)燥的功效，特別適合夏季飲用。

10

夏天湯水推介：青瓜瘦肉湯

材料：

青瓜（黃瓜）：2根
瘦肉：300克
生姜：2片
蜜棗：2個(gè)
鹽：適量
水：1.5升

做法：

準(zhǔn)備材料：

1. 瘦肉切片，放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾。
2. 青瓜洗凈，去皮，切塊。
3. 蜜棗洗凈。
4. 生姜洗凈，拍扁。

煮湯：

1. 將汆燙過(guò)的瘦肉片、生姜和蜜棗放入湯鍋，加入1.5升清水。
2. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
3. 加入切好的青瓜塊，繼續(xù)小火煲20分鐘，直到青瓜變軟。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。

湯煲好后，可以連同湯渣一同享用。這道青瓜瘦肉湯清淡爽口，能清熱解暑，特別適合夏季飲用。

11

夏天湯水推介：木瓜魚(yú)尾湯

材料：

木瓜：1個(gè)
魚(yú)尾：500克
生姜：2片
鹽：適量
水：1.5升

做法：

準(zhǔn)備材料：

1.?魚(yú)尾洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，汆水去血水，撈起瀝乾。

2. 木瓜去皮去籽，切成大塊。

3. 生姜洗凈，拍扁。

煮湯：

1.?將魚(yú)尾和生姜放入湯鍋，加入1.5升清水。

2. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

3.?加入切好的木瓜塊，繼續(xù)小火煲30分鐘，直到木瓜變軟。

4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。

湯煲好后，可以連同湯渣一同享用。這道木瓜魚(yú)尾湯營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)和潤(rùn)膚的作用，特別適合夏季飲用。

【提升免疫力湯水】3款提高抵抗力湯水食譜預(yù)防新冠肺炎及流感 | 必學(xué)增強(qiáng)免疫系統(tǒng)方法和良好習(xí)慣！中醫(yī)推薦5個(gè)消滯方法！湯水、養(yǎng)生茶、穴位按摩踢走消化不良ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE

12

夏天湯水推介：紫菜豆腐湯

材料：
紫菜：適量（約10克）
豆腐：200克
瘦肉：200克
生姜：2片
鹽：適量
水：1升
蔥花：適量（可選）

做法：

1. 紫菜用清水略微沖洗，瀝乾備用。
2. 豆腐切成小塊。
3. 瘦肉切片，用少許鹽和生粉（澱粉）抓勻，腌制10分鐘。
4. 生姜洗凈，拍扁。

煮湯：

1. 將1升清水放入湯鍋，加入生姜，煮沸。
2. 水煮沸后，加入腌好的瘦肉片，煮至肉片變色且熟透。
3. 加入豆腐塊，繼續(xù)煮5分鐘，讓豆腐入味。
4. 最后加入紫菜，再煮3-5分鐘，讓紫菜散開(kāi)并熟透。
5.?根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。如果喜歡，可以加入少許蔥花增加香氣。

湯煲好后，可以連同湯渣一同享用。這道紫菜豆腐湯清淡可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于清熱解毒，非常適合夏季飲用。
?

ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

夏天湯水推介

排名夏天湯水推介功效1

黨參螺頭節(jié)瓜瘦肉湯

滋陰潤(rùn)燥補(bǔ)肝腎、補(bǔ)氣固2

粟米紅蘿蔔南瓜湯

潤(rùn)燥、幫助腸道臑動(dòng)3

蓮子百合合掌瓜湯

潤(rùn)肺止咳、寧心安神、增強(qiáng)免疫4

蟲(chóng)草花蓮子淮山瘦肉湯

潤(rùn)肺補(bǔ)腎、護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力及抗衰老5

太子參沙參淮山湯

養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳、清心安神6

冬瓜盅

清涼解熱7

西洋菜豬骨湯

清熱、解毒補(bǔ)血8

蓮藕排骨湯

補(bǔ)血養(yǎng)顏9

龍眼百合蓮子湯

養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)燥10青瓜瘦肉湯清熱解毒11木瓜魚(yú)尾湯滋補(bǔ)潤(rùn)膚12紫菜豆腐湯營(yíng)養(yǎng)豐富、清熱解毒

?

TOPIC Health湯水食譜??夏天湯水??AIInsights

by Bertha So 立即登記接收 訂閱電子報(bào)，獲得更多資訊、體驗(yàn)及禮遇 SIGN UP