在高溫夏季總提不起胃口？獲得米其林2星肯定的為餐桌上捎來(lái)一抹清新海洋氣息，把位于西班牙本店的山海元素，化作一道道充滿詩(shī)意的創(chuàng)意佳餚，從視覺(jué)到味覺(jué)都帶給饕客無(wú)比驚艷。

保有西班牙本店風(fēng)味的精緻Fine Dining

本店坐落西班牙納瓦拉區(qū)山中小鎮(zhèn)，已連續(xù)19年來(lái)得到米其林星級(jí)肯定。唯一海外分店便開(kāi)設(shè)于臺(tái)北慕舍酒店，菜單堅(jiān)持與本店同步、保有傳統(tǒng)料理手法，并融入臺(tái)灣、法國(guó)、日本各地食材及創(chuàng)意概念，實(shí)踐在臺(tái)灣就能品嚐道地西班牙風(fēng)味。2020年開(kāi)幕至今每年也都榮獲米其林星級(jí)餐廳肯定，2023年~2024年更蟬聯(lián)二星殊榮。

渥達(dá)尼斯磨坊2025夏季五款亮點(diǎn)新菜

山澤

一端上桌就緊抓人眼球的，光從帶有木頭質(zhì)感的餐盤上便能感受一絲大自然風(fēng)貌。把北海道生食級(jí)干貝橫切、疊放出如小山丘模樣，上面覆蓋一層白奶油醬汁后，并再撒上廚藝團(tuán)隊(duì)自製的干貝唇粉，呈現(xiàn)出濃郁海味，呼應(yīng)著本店背山面海的地理位置。

嶼潤(rùn)

如同一座島嶼般靜謐，是以豬皮內(nèi)包入烏賊漿，并在表面輕劃刀工，更能與底下的清湯融合。而上方巧妙搭配魚子醬能，為風(fēng)味再提升不少層次，整體精緻到捨不得動(dòng)刀叉！

巖霧

若沒(méi)造訪過(guò)本店，可以靠神游一會(huì)！以本店附近山區(qū)總被晨霧壟罩，把深色的茄子比擬為巖石；檸檬奶油醬則猶如晨霧般，為大地增添希望色彩。入口后的爽口清香，令人回味無(wú)窮。

葉影

有著極具詩(shī)意的甜點(diǎn)名，上面脆口的海苔撒上米麴粉與檸檬醬汁點(diǎn)綴，并在燈光映照下呈現(xiàn)出如落葉般的光影。下方的冰淇淋口味更是顛覆想像，沾取榛果醬的黑蒜味噌口味，搭配海苔在口腔中迸發(fā)出鹹甜交滋風(fēng)味，留下綿延尾韻。

晨霜

另一道甜點(diǎn)則是五顆星推薦！從臺(tái)灣傳統(tǒng)小吃取得靈感，球體外衣相當(dāng)酥脆，內(nèi)餡是香菜與牛奶冰淇淋的絕佳融合。上桌前再撒上薄薄一層花生糖粉，外熱內(nèi)冷的口感撞擊，也使傳統(tǒng)記憶好味道有了全新優(yōu)雅面貌。

Molino de Urdániz渥達(dá)尼斯磨坊

地址：臺(tái)北市中山區(qū)建國(guó)北路一段61號(hào)GF

訂位專線：02-2500-6832

消費(fèi)方式：

午間限定經(jīng)典套餐3980元+10% （含8道料理），午晚間適用的主廚套餐5680元+10%（含12道料理）

套餐酒款搭配：5杯餐酒1980元+10%，7杯餐酒2580元+10%，無(wú)酒精餐酒4杯1280+10%。

線上訂位：https://inline.app/booking/Molino/deUrdaniz

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