為了能讓饕客們吃到最新鮮的牛肉，牛瑯每天只有晚上營(yíng)業(yè)，主廚當(dāng)天早上11點(diǎn)就會(huì)到店里做準(zhǔn)備，下午約3、4點(diǎn)從臺(tái)南新鮮送來(lái)的溫體牛肉抵達(dá)后，廚房的師傅們就會(huì)開始在開放式吧臺(tái)切肉、熬煮湯品、備料，店內(nèi)的客人更可以一覽無(wú)遺的觀賞到師傅俐落的動(dòng)作和刀工。

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經(jīng)典必吃的火鍋有分小中大3種尺寸，無(wú)論是2人約會(huì)，還是家族聚餐，都可以選擇適合的份量享用，牛肉盤的部分則有、。更是只有熟客才知道，使用數(shù)量稀少且珍貴的特殊部位，經(jīng)過(guò)修清筋膜的精細(xì)處理，口感彈牙讓人百吃不膩。小編建議用餐當(dāng)天可以詢問(wèn)店家有沒(méi)有推薦的部位，說(shuō)不定會(huì)有意外驚喜喔！

8道必吃溫體牛料理

除了火鍋外，溫體牛熱炒也是大大推薦！、、是道地的臺(tái)南吃法，又香又軟Ｑ的口感超級(jí)下飯！除此之外，因?yàn)橹鲝N有川菜背景，精心研發(fā)出、、，如果你是麻辣控，這3道料理絕對(duì)必吃?？傮w來(lái)說(shuō)，小編私心認(rèn)為這6道熱炒真的各自擁有獨(dú)特風(fēng)味，就算不敢吃辣，也會(huì)忍不住想要一吃再吃。前菜的部分則有、，前者肉質(zhì)Q彈又有嚼勁，后者將牛肉沾上酸甜醬汁后大口放進(jìn)嘴巴里，超級(jí)開胃！

如果你想要一邊享用美食，一邊盡情小酌的話，?，樛扑]以日本清酒佐餐，這樣能大大提升牛肉的新鮮清甜。最后不要忘記加點(diǎn)，整鍋溫體?；疱伒木A濃縮在小小的米粒當(dāng)中，每一口都是超級(jí)大滿足。

溫體牛肉鍋黃金吃法

先將火力轉(zhuǎn)成文火，再將色澤飽滿的肉片入鍋，三浸三晾，過(guò)秒即撈。另一種方式是將兩至三片肉放在碗中，以湯勺加入湯頭；一勺三分熟，兩勺五分熟。在品嚐完湯底的原味后，可再加進(jìn)兩滴米酒，將甘醇提升、更顯清甜。當(dāng)肉片呈現(xiàn)粉紅色時(shí)，便可享用牛肉在嘴里融化的滋味，也正是臺(tái)南道地牛肉湯的魅力所在，的黃金吃法能夠讓饕客們品嚐到牛肉的鮮甜。

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春大直店

地址：臺(tái)北市中山區(qū)樂(lè)群三路303號(hào)3樓

電話：02-8502-7711

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每週二到日17:30–22:00

竹北店

地址：新竹縣竹北市勝利九街88號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：每週二到日17:00–22:00

美麗佳人提醒您：喝酒不開車，飲酒過(guò)量有礙健康

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