2023年底，與花藝家聯(lián)名的話題吐司上市，因?yàn)轶w型小巧可愛一個(gè)人就能完食，加上獨(dú)特的包裝，引起了不少關(guān)注。原來品牌靈感來自柔軟的枕頭（pillow），由 Pei 和 Betty 兩兄妹在2023年夏天創(chuàng)立，從小家庭日常飲食為起點(diǎn)，研發(fā)方便加熱食用的新型態(tài)吐司，因此使用飽和帶有溫暖調(diào)性的橘色，枕頭意象打造品牌logo。兩人出身于食品世家，對(duì)食物製程有所講究且深植心中，即使 Pei 后來在影像設(shè)計(jì)領(lǐng)域發(fā)展，Betty 在食品產(chǎn)業(yè)工作，他們對(duì)飲食的熱情依然未變，因而研發(fā)出以獨(dú)家技術(shù)打造Q彈如枕頭的口感的。

什么是？

的吐司體積小巧可愛，採用高含水量的麵糰搭配隔夜中種麵糰，烘焙出香氣濃郁、保濕度佳的口感。為了方便加熱食用，每片吐司都用烘焙紙獨(dú)立包裝，形成一個(gè)循環(huán)加熱的小氣室，這樣加熱后的吐司依然能保有剛出爐時(shí)的香氣與柔韌口感，Pei 也特別在吐司邊下功夫，讓吐司邊緣面積最小化，使外皮復(fù)熱后保有酥脆的口感，每一口都能品味到麵包出爐時(shí)滿滿的幸福感！

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舊時(shí)光與新意交織的全新空間

—Pei

的首家實(shí)體概念店，選在大稻埕歷史悠久的舊址。這棟建筑曾是1928年的，1970年改為當(dāng)時(shí)全臺(tái)最時(shí)髦的，外觀擁有五坎式的大型街廓建筑、對(duì)稱立面的經(jīng)典輪廓。為了把吐司生活風(fēng)格延伸到實(shí)體店，特地邀請?jiān)O(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)規(guī)劃空間，并精心保留了原有狹長的街屋布局，門口有著醒目的造型木作，靈感取自吐司模具簡潔的線條，巧妙融合了老建筑的古典氛圍與現(xiàn)代設(shè)計(jì)。再透過鋼板材質(zhì)的裝飾，呈現(xiàn)新舊共融的對(duì)話。

此外，家飾品牌則用臺(tái)灣早年的老家具做靈感，打造出趣味十足的燈具，例如以紙製的代替?zhèn)鹘y(tǒng)玻璃燈，營造出如云朵般柔和的光暈。座椅則從傳統(tǒng)木凳出發(fā)，調(diào)整了扶手和靠背的高度和尺寸，為臺(tái)式老件家俱帶來了新風(fēng)貌。墻面則再度與花藝師聯(lián)手，取用品牌色系的季節(jié)花材，將吐司模具作為花器展示在空間中，花的姿態(tài)將隨光影與季節(jié)變化，為視覺帶來驚喜。所有小細(xì)節(jié)、大規(guī)劃都呼應(yīng)了在傳統(tǒng)與創(chuàng)新之間的獨(dú)特精神，踏入空間就后捨不得放下相機(jī)，捕捉每個(gè)迷人的場景。主導(dǎo)品牌風(fēng)格與視覺的 Pei 更表示：

可以是烘焙，也是一道料理

—Betty

Pei 和 Betty 認(rèn)為，吐司不僅僅只是填飽肚子的食物，更可以是一種生活風(fēng)格的載體，能帶來更多驚喜與可能性。實(shí)體概念店延續(xù)此理念，并透過創(chuàng)新的餐點(diǎn)，讓吐司和各種食材碰撞出新滋味。例如就結(jié)合了青蔥奶油乳酪、炙燒迪化街烏魚子和鮮脆蘋果丁，讓海味與蔥香完美交織；而靈感來自爆米花，將焦化奶油玉米醬、雞肉鬆和煙燻培根堆疊在醬油鹽味吐司上，勾起兒時(shí)的鹹甜記憶。

也與知名咖啡烘焙品牌合作，推出一系列特調(diào)飲品，如融合橘子果醬與榛果風(fēng)味的深焙咖啡、搭配紅心芭樂鮮榨原汁的，以及用傳統(tǒng)爆米香打造的和。每道餐點(diǎn)和飲品都希望能成為顧客的味蕾探索，延續(xù)帶來的生活想像。

與推出三款聯(lián)名餐點(diǎn)

開幕首波聯(lián)名就與國產(chǎn)手工起司合作，推出三款餐點(diǎn)，為吐司融入慢慢弄一直以來強(qiáng)調(diào)的慢食精神。靈感來自臺(tái)南的，將食材與義式番茄紅醬熬成粉紅醬，倒入挖空的溫熟成吐司中，再撒上炙燒莫札瑞拉起司，融合古早味與現(xiàn)代風(fēng)情；則以義大利牽絲馬車起司為概念，將起司三明治與時(shí)令水果、龍眼蜂蜜、鮮奶油結(jié)合，帶來意想不到的驚喜；則以最簡單的形式呈現(xiàn)，以吐司搭配絲綢乳酪、松露起司抹醬、酸奶巴西里抹醬，讓人隨心手撕沾食，感受食材本身的原味。

外帶怎么吃？

除了能來實(shí)體店面品嚐聯(lián)名商品，也能外帶回家發(fā)揮創(chuàng)意尋找新吃法，目前已推出共5種口味，同步于網(wǎng)路與實(shí)體概念店盒裝販?zhǔn)邸?nbsp;

帶回家后可先行退冰，接著使用微波爐、烤箱或氣炸鍋復(fù)熱，因?yàn)楹姹杭埖莫?dú)立包裝可保留食物的柔軟度和水份，讓食物保持最佳狀態(tài)。以烤箱為例，只需要180度6～8分鐘，就能得到一顆外酥內(nèi)軟完美的吐司。

Pei 也特別說到：

的溫熟成吐司為日常增添了一個(gè)的完美理由。小巧可愛的外型和創(chuàng)新的美味組合，讓每口都成為一場值得的放縱。大稻埕的實(shí)體概念店在品牌詮釋下，提供的不僅是美食，還是一個(gè)可隨心探索的生活空間。品味吐司不再只是日常填飽肚子的事，而是一場自我放鬆的小小儀式。

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PILLO bakery & cafe 實(shí)體概念店

臺(tái)北市大同區(qū)延平北路二段11號(hào)

營業(yè)時(shí)間：10:00-18:00（週一、週四公休）

訂位電話 02-2555-1311

www.pillobake.com

IG ＠pillo_bake

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