三二行館主廚陳緯勛與臺南吃麵吧主廚Kedy攜手打造2024全新秋季菜單，以新鮮食材結(jié)合各式醬料，打造濃郁口感，從開胃菜、熱食到甜點(diǎn)，循序漸進(jìn)地帶領(lǐng)饕客們造訪美味天堂。

三二行館秋季菜單｜魚子醬與帝王蟹及法式酸奶

手工挑選的帝王蟹肉質(zhì)細(xì)膩，搭配上法式酸奶，再加上一點(diǎn)奢華的魚子醬，這三者在口中混合出一曲鮮香濃郁的交響曲，是整套套餐開場前的小序曲。

三二行館秋季菜單｜水果番茄與鴨胸火腿

這道料理的明星食材是臺灣當(dāng)季番茄，結(jié)合牛番茄和黑柿番茄的原汁，製成晶瑩剔透的澄清湯凍。湯凍中嵌有佛羅里達(dá)番茄的果肉，再淋上檸檬油醋，配上鴨胸火腿和香菜苗，酸甜的番茄湯凍搭配鴨胸火腿的鹹香，讓人胃口大開。

三二行館秋季菜單｜烤鮑魚與八角雪莉醋

首先登場的熱菜是臺灣本地九孔鮑，經(jīng)過炭烤處理后，使少許油脂與八角雪莉醋的酸味完美融合，配上辣根醬的泡沫和烘乾的羽衣甘藍(lán)，讓每一口都充滿驚喜。

三二行館秋季菜單｜烤藍(lán)龍蝦與波特醬

烤藍(lán)龍蝦搭配酥脆的舞菇，再加上用蝦頭和波特酒熬製的濃郁波特醬。龍蝦肉質(zhì)鮮嫩多汁，舞菇增加了口感層次，就像一場海洋派對。

三二行館秋季菜單｜義大利麵與羊肚菌醬及小牛胸腺

這道義大利麵由手工扁麵和小火煮至奶霜狀的羊肚菌醬製成，醬汁完美地包裹住麵條。再搭配香煎的小牛胸腺，入口即化的嫩滑口感，與濃厚的菌菇香氣，真是美味至極。這道菜就像是味覺的華爾滋，讓你不忍停下來。

三二行館秋季菜單｜小羔羊與白酒柑橘燉朝鮮薊

香煎至完美的小羔羊排內(nèi)部多汁軟嫩，配上南法經(jīng)典的白酒柑橘燉朝鮮薊，口感香甜軟糯，帶來甜鹹平衡的極致享受，絕對值得一試。

三二行館秋季菜單｜開心果舒芙蕾與香草冰淇淋

最后的甜點(diǎn)來了！開心果舒芙蕾，表面烘烤至香脆，內(nèi)餡細(xì)膩如云朵，搭配香草冰淇淋，每一口都是堅(jiān)果和焦糖的香氣，冰淇淋融化后與舒芙蕾完美融合成為整個(gè)套餐的完美收尾。

三二行館秋季菜單｜資訊

套餐費(fèi)用：每客NT$6,800/位+10%服務(wù)費(fèi) (水資另計(jì)) 

Wine Pairing：4 Glasses Of Wine Pairing NT$2,600 

Wine Pairing：6 Glasses Of Wine Pairing NT$3,200

延伸閱讀：