12024團(tuán)年飯、開年飯餐廳推介：百樂潮州

今年想走傳統(tǒng)風(fēng)格的話，口味大眾化、屢吃不厭的潮州菜會(huì)是不錯(cuò)的選擇。坐立香港逾半世紀(jì)的正宗潮州食府百樂潮州，今年將一系列好運(yùn)菜式改良，經(jīng)典的味道以全新形象重現(xiàn)。由屢獲殊榮的行政總廚許美德師傅親自設(shè)計(jì)，一系列正宗潮州風(fēng)味又充滿好意頭的賀年菜包括：潮州四喜大拼盆、龍鬚金衣發(fā)財(cái)卷、紅燒花膠?；食?、六頭湯鮑炆鵝掌、潮州蔗渣煙燻鴨、普寧豆醬焗雞、以及古法鳳凰煎年糕和特色潮州雜錦甜湯丸。其中傳統(tǒng)潮州手工菜的代表之一——龍鬚金衣發(fā)財(cái)卷的工序更是相當(dāng)繁複：先將髮菜以上湯煨煮然后晾乾，加入蝦膠、欖仁、蛋白、芹菜后，再以腐皮包裹蒸熟，最后在外圍捲上幼細(xì)的麵條后，再下油鍋炸至金黃色，寓意黃金滿屋。

有別于一般以木材或茶葉製作的煙燻菜，潮州人因盛產(chǎn)甘蔗而將蔗渣作為煙燻材料，故潮州蔗渣煙燻鴨成為另一款過節(jié)必備菜式。 選用潮汕出產(chǎn)鴨，先燻后炸，保留蔗渣煙燻帶來的甘甜香氣。

一系列賀年菜由即日起至2月25日供應(yīng)，價(jià)格由港幣$3,980 至$14,980（6-12 位用）不等，讓一眾饕客與親朋摯友以濃厚潮汕風(fēng)味共度新春佳節(jié)。

百樂潮州希慎總店
地址：?銅鑼灣希慎道23-25號(hào)地下
電話：2576 8886
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至五，上午11時(shí)至晚上11時(shí)30分

星期六日及公眾假期，上午11時(shí)至晚上10時(shí)30分

一系列賀年菜由即日起至2月25日供應(yīng)，價(jià)格由港幣$3,980 至$14,980（6-12 位用）不等，讓一眾饕客與親朋摯友以濃厚潮汕風(fēng)味共度新春佳節(jié)。

百樂潮州希慎總店
地址：?銅鑼灣希慎道23-25號(hào)地下
電話：2576 8886
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至五，上午11時(shí)至晚上11時(shí)30分

星期六日及公眾假期，上午11時(shí)至晚上10時(shí)30分