為什么要產(chǎn)生酮體？

因?yàn)橥w是在身體醣類含量夠低時(shí)，燃燒脂肪后的代謝產(chǎn)物，所以血酮濃度高的話，這就意味著身體正在拿脂肪燃燒產(chǎn)生能量。要讓身體產(chǎn)生足夠酮體并且知道自己在燃脂，必須有兩個(gè)重點(diǎn)，一方面是肝醣水平必須夠低，二是胰島素的水平也須夠低。簡單而言，生酮飲食就是盡量不要吃高醣類食物，像是澱粉和糖，然后多吃點(diǎn)菜肉蛋。

鐵質(zhì)補(bǔ)充不可少

作為注冊(cè)營養(yǎng)師，我建議大家在進(jìn)行生酮飲食前，應(yīng)該注意以下幾個(gè)地方：
(1) 應(yīng)該先諮詢醫(yī)生/營養(yǎng)師
(2) 脂肪來源主要選擇不飽和脂肪酸 (例如橄欖油、牛油果及牛油果油)
(3) 選擇高纖維的蔬菜和水果，如菠菜、椰菜花、西蘭花、芒果和覆盆子等。
(4) 避免加工和含糖的食品，如糖果、巧克力和甜點(diǎn)等。
(5) 補(bǔ)充足夠的電解質(zhì)和維生素，如鈉、鉀、鎂和維生素D等。

鐵質(zhì)補(bǔ)充不可少

作為注冊(cè)營養(yǎng)師，我建議大家在進(jìn)行生酮飲食前，應(yīng)該注意以下幾個(gè)地方：
(1) 應(yīng)該先諮詢醫(yī)生/營養(yǎng)師
(2) 脂肪來源主要選擇不飽和脂肪酸 (例如橄欖油、牛油果及牛油果油)
(3) 選擇高纖維的蔬菜和水果，如菠菜、椰菜花、西蘭花、芒果和覆盆子等。
(4) 避免加工和含糖的食品，如糖果、巧克力和甜點(diǎn)等。
(5) 補(bǔ)充足夠的電解質(zhì)和維生素，如鈉、鉀、鎂和維生素D等。

此外，有許多研究顯示，脂肪吸收的增加會(huì)降低體內(nèi)鐵的含量。鐵對(duì)于大腦和肌肉的正常運(yùn)作是至關(guān)重要。除了對(duì)新陳代謝的用處外，鐵還促進(jìn)血紅素的形成 - 血紅素是紅血球中的一種蛋白質(zhì)，可將氧氣輸送至全身。你可以隨時(shí)諮詢醫(yī)生，檢查你體內(nèi)的鐵素水平，以了解您是否缺乏鐵質(zhì)。你還可以定期食用富含維生素C的食物，例如金奇異果及燈籠椒等，以便在進(jìn)行生酮飲食時(shí)幫助身體吸收鐵質(zhì)。然而，有需要時(shí)或可根據(jù)醫(yī)生/營養(yǎng)師意見服用高吸收性鐵補(bǔ)充劑，以確保你的身體在生酮時(shí)有足夠的營養(yǎng)。服用時(shí)需要注意避免隨餐喝茶或咖啡，因茶和咖啡中含有單寧酸，會(huì)影響鐵質(zhì)的吸收效果。

參考資料

[1] Paoli A. Ketogenic diet for obesity: friend or foe?.?Int J Environ Res Public Health. 2014 Feb 19;11(2):2092-107.

[2] Schwingshackl L, Hoffmann G. Comparison of effects of long-term low-fat vs high-fat diets on blood lipid levels in overweight or obese patients: a systematic review and meta-analysis. J Acad Nutr Diet. 2013 Dec 1;113(12):1640-61.

參考資料

[1] Paoli A. Ketogenic diet for obesity: friend or foe?.?Int J Environ Res Public Health. 2014 Feb 19;11(2):2092-107.

[2] Schwingshackl L, Hoffmann G. Comparison of effects of long-term low-fat vs high-fat diets on blood lipid levels in overweight or obese patients: a systematic review and meta-analysis. J Acad Nutr Diet. 2013 Dec 1;113(12):1640-61.

梁穎恩 LEUNG WING YAN
澳洲注冊(cè)營養(yǎng)師