“臨期食品”之所以近年來越來越“火”，背后有多重因素驅(qū)動，但確實，其中也隱藏著一些不為人知的挑戰(zhàn)和風(fēng)險。
"一、 臨期食品為何“火”起來了？"
1. "消費者端驅(qū)動力：" "追求高性價比：" 這是最核心的原因。臨期食品價格通常遠低于原價，對價格敏感的消費者，尤其是普通家庭、學(xué)生、單身人士等，具有巨大的吸引力。用更低的價格買到品質(zhì)尚好的商品，符合“薅羊毛”的心理。 "倡導(dǎo)理性消費和減少浪費：" 隨著環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展理念的普及，越來越多的消費者開始關(guān)注食品浪費問題。購買臨期食品被視為一種負責(zé)任、環(huán)保的消費行為，既能滿足需求，又能減少社會資源浪費。 "“好東西”不應(yīng)被浪費：" 消費者認識到，臨期食品僅僅是接近最佳賞味期或保質(zhì)期，并非變質(zhì)或不安全，品質(zhì)通常沒有問題。與其被超市直接丟棄，不如被有需求的消費者以低價獲得。 "購物便利性：" 專門的臨期食品店、線上平臺以及超市的臨期專區(qū)提供了便捷的購買渠道，讓消費者可以輕松找到并選購心儀的商品。
2. "供應(yīng)端驅(qū)動力：" "品牌方/零售商庫存壓力：" 品牌方為了推廣新品、清理

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買臨期食品突然就成了新一輪的“爆款生活方式”。

鋪天蓋地的長文報道，某書某寶上都是教年輕人買臨期食品的各種攻略。

博主們嘴里的臨期食品，簡直是天上掉下來的大餡餅，不啃一口都是虧。

15元一份的小龍坎牛腩火鍋、3元一包的日本卡樂比薯片，在一二線城市的街頭巷尾，臨期食品折扣店正如雨后春筍一般涌現(xiàn)；在電商平臺上，各種臨期食品店也吸引了大量粉絲，成了當(dāng)代“精致窮”年輕消費者們的心頭好。

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“消費降級”的概念，如今比消費升級更火。

臨期食品，指的是即將到達保質(zhì)期、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。2012年1月27日，國家工商上總局要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費者作出醒目提醒。隨后北京市工商局根據(jù)保質(zhì)期臨期時常將臨期食品分為六級，比如保質(zhì)期一年以上的食品，保質(zhì)期到期前45天為臨期；保質(zhì)期少于15天的，到期前1-4天為臨期。

各種臨期食品店，不僅包括各類零食，也覆蓋了部分日化商品，并且已經(jīng)從傳統(tǒng)的夫妻店向正規(guī)的零售品牌連鎖店進化。

臨時食品的話題也沖上微博熱搜，還引來多家資本的入局。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，及時按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也有望突破300億元。

一家運營良好的臨期食品店，比起傳統(tǒng)的社區(qū)超市、便利店來，是否更賺錢？而想要“薅羊毛”的年輕人們，又真能通過臨期食品，實現(xiàn)自己的“零食自由”嗎？

近年來，臨時食品不斷地火爆，年輕人更是來買臨時食品來減少浪費。臨時食品并不是一個新概念。早在上世紀90年代，我國就有了臨時食品市場，當(dāng)時以售賣臨期進口食品為主，滿足了一部分消費群體的多維消費需求。

“臨期”不要緊，“低價”最能打動人心。后疫情時代，這屆年輕人已經(jīng)越來越“摳門”了。他們在拼多多上沖浪，從各大平臺上尋找各類優(yōu)惠券和“省錢攻略”；在直播間里尋尋覓覓，只為購物時比淘寶旗艦店多些折扣；不再打車，出門以公共交通和共享單車為主。有說法稱，現(xiàn)在的年輕人開始“消費降級”，倒不如說，年輕的消費者們，開始更加注重商品的性價比，自發(fā)進行了“消費分級”。

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過去，臨近過去的食品在商超、便利店會被降價促銷，吸引的多是中老年人。如今，隨著消費觀的轉(zhuǎn)變，年輕人開始追求價格打折而美味不打折的消費體驗，購買臨期食品逐漸成為一種風(fēng)尚。這是臨時食品逐漸流行起來的一個重要原因。

那么臨時食品的貨源從哪里來呢?據(jù)調(diào)查顯示商超體系有一個不成文的規(guī)則，食品保質(zhì)期過去三分之一，就無法進入商超流通，剩下的就會淪為臨期產(chǎn)品，成為各大食品折扣店貨架上的商品。臨期食品的貨源主要分三種：一是大型商超下架的商品；二是電商平臺的退換貨；三是經(jīng)銷商手里真正進入臨期的商品。

隨著臨時食品的不斷火爆，人們更加沉迷于“薅羊毛”的快樂，但是隨之而來的也出現(xiàn)了很多的問題，未來的臨時食品市場要朝著規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化、和規(guī)?；⒌姆较虬l(fā)展，其中規(guī)范化是目前臨時食品市場正待解決的主要問題，國家和政府應(yīng)該加強對其的管束與治理。

臨期食品畢竟沒有過期，看起來“物美價廉”，而“占便宜”又是人的天性，臨期折扣店的生存奧妙也正在于此。但是實際上，年輕消費者們要成功“薅羊毛”，也不是那么容易的事。

（肺魚）