從2013年開(kāi)幕至今，走過(guò)12年終于迎來(lái)首間分店，選在臺(tái)北漢來(lái)大飯店1樓。餐廳挑高6米，空間感奢華大器，現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有DJ臺(tái)、可隨宴會(huì)調(diào)整聲景設(shè)計(jì)；菜單上則帶來(lái)全臺(tái)獨(dú)賣的Newport乾式熟成牛排，以及大量融合在地食材的創(chuàng)新料理，讓牛排之上還能嚐出臺(tái)灣味。

亮點(diǎn)1｜打造多感官的牛排盛宴

坐落在漢來(lái)飯店1樓的教父牛排新店佔(zhàn)地超過(guò)200坪、挑高6米，開(kāi)放式廚房連接座位區(qū)、包廂與首次登場(chǎng)的宴會(huì)廳，場(chǎng)域感極其大氣。設(shè)計(jì)風(fēng)格延續(xù)品牌一貫的內(nèi)斂沉穩(wěn)，深色木皮、暖調(diào)涂料和典雅環(huán)形吊燈交織出沉靜奢華的用餐氛圍。最吸睛的是宴會(huì)廳中的DJ臺(tái)，不只可依活動(dòng)性質(zhì)調(diào)整播放風(fēng)格，平日也有Light Jazz襯托氛圍，不定期還會(huì)安排現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)器演出，用聲音塑造出一場(chǎng)餐桌上的主題表演。

亮點(diǎn)2｜自由單點(diǎn)、商午選擇更靈活

與本店過(guò)去以套餐為主的設(shè)計(jì)不同，漢來(lái)店首次導(dǎo)入單點(diǎn)主軸，讓賓客可依用餐節(jié)奏自由選配。中午還有1480元起的三道式商業(yè)午餐，既適合快速也不失儀式感。特別的是，餐前迎賓還會(huì)送上現(xiàn)場(chǎng)煙燻製作的青森蘋果汁，煙霧瀰漫、清香沁涼，這杯儀式感滿點(diǎn)的開(kāi)場(chǎng)，正式揭開(kāi)教父牛排新篇章。

亮點(diǎn)3｜Newport乾式熟成牛排首度登臺(tái)亮相

教父牛排之所以能穩(wěn)居高端牛排之列，主因就是鄧有癸主廚數(shù)十年累積的選肉眼光與處理功力。這次選用的Newport乾式熟成牛排，是來(lái)自美國(guó)加州的頂級(jí)肉品品牌，擁有獨(dú)家低光吊掛室熟成工藝。牛肉在嚴(yán)謹(jǐn)控溫控濕下靜置21至45天，熟成后外皮呈深色焦糖化、內(nèi)里鮮紅柔嫩，風(fēng)味中融合奶油香、堅(jiān)果香與乾果氣息，細(xì)膩豐富、令人難忘。肋眼牛排油花細(xì)緻、入口即化；紐約客則有著緊實(shí)纖維與濃郁肉香，是不同風(fēng)味層次的雙重享受。

亮點(diǎn)4｜臺(tái)味翻玩經(jīng)典料理

新店菜單不只牛排精彩，更多看頭在于如何把做得精緻又有國(guó)際語(yǔ)彙。像是經(jīng)典的就用東石鮮蚵取代進(jìn)口生蠔，搭配香料奶油與香草麵包粉焗烤，蚵肉飽滿鮮甜又帶焦香；還有費(fèi)時(shí)4天製作的以豬絞肉、雞肝醬、油封雞胗與臺(tái)灣脆瓜混合為餡，外層則是T55麵粉手工派皮，焗烤后從封口注入波特酒醬汁，一道吃進(jìn)去是臺(tái)灣、說(shuō)出去是世界。

亮點(diǎn)5｜波本楓糖厚培根致敬紐約牛排館

這道靈感來(lái)自百年名店P(guān)eter Luger，將原本員工餐的厚切培根提升為主角。選用手工製作的三倍厚煙燻培根，煎至外酥內(nèi)嫩后，搭配波本威士忌與楓糖、蒜粉一同熬煮的醬汁，鹹香甜交融、個(gè)性十足，是開(kāi)場(chǎng)時(shí)最抓舌的味道伏筆。

亮點(diǎn)6｜鹽麴鳳梨奶酪畫下句點(diǎn)

最后的甜點(diǎn)同樣不馬虎，用金鉆鳳梨鹽麴淺漬后，搭配柚子醬與原味奶酪，層層堆疊出清新爽口的尾韻。乳香柔滑、果香鮮明，是一頓豐盛牛排餐最優(yōu)雅的結(jié)尾。

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