您說的很對，同樣是食用醋，"GB" 和 "SB" 指的是不同的標(biāo)準(zhǔn)，理解它們的區(qū)別對于選購合適的食用醋非常重要，確實(shí)能幫您“不吃虧”。
簡單來說：
"GB" 指的是 "國家標(biāo)準(zhǔn) (Guójiā Biāozhǔn)"。 "SB" 指的是 "商業(yè)標(biāo)準(zhǔn) (Shāngyè Biāozhǔn)"，通常特指中國商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) "QB" (Q = Commercial; B = Standard)。
它們的主要區(qū)別體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
| 特征 | GB (國家標(biāo)準(zhǔn)) | SB (商業(yè)標(biāo)準(zhǔn) - QB) | | :----------- | :-------------------------------------------- | :------------------------------------------------ | | "制定機(jī)構(gòu)" | 國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會 | 國家市場監(jiān)督管理總局 (針對特定商業(yè)領(lǐng)域) | | "權(quán)威性" | "更高"，具有法律約束力，是全國通行的強(qiáng)制性或推薦性標(biāo)準(zhǔn) | 相對較低，更多是針對特定行業(yè)或產(chǎn)品的推薦性標(biāo)準(zhǔn) | | "適用范圍" | 覆蓋更廣，對各類食用醋（如陳醋、香醋、米醋、果醋等）有基本要求 | 可能更具體，針對某一類或某幾類食用醋，或特定工藝 | | "要求嚴(yán)格度" | "通常更嚴(yán)格"，對原料、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、污染物限量

相關(guān)內(nèi)容：

食用醋是我們家里必不可少的調(diào)料，主要就是用于各種菜肴的調(diào)味，并且有很多吃醋的大神，那真是愛不釋口，甭管吃啥都會放醋，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，女性一般都比較愛吃醋，喜歡這種酸酸的口味，而男性也有很多喜歡吃醋的，但是總感覺比例要小于女性。

雖然醋只是調(diào)料，但是很多人認(rèn)為經(jīng)常吃些醋對身體有好處，其實(shí)這個(gè)并不一定呦！因?yàn)檫@樣看大家平時(shí)吃的是什么醋？并不是所有的醋經(jīng)常食用都好，也并不是所有的人都適合經(jīng)常吃些醋，像是一些有胃炎，胃潰瘍的特殊人群就不適宜吃醋。

那么超市里琳瑯滿目的食用醋，到底該怎么選比較好呢？今天咱們就和大家說說如何辨別好醋和不好的醋，也一定要分清GB和SB的區(qū)別，避免吃虧上當(dāng)。

同樣是食用醋，GB和SB區(qū)別大，搞懂再買不吃虧

很多人認(rèn)為醋就是調(diào)味用的，所以隨便買一瓶就行，而不同的人挑選醋的方法也不同，有些人看品牌，有些人看價(jià)格，但是很少有人去看醋瓶上的信息。

而內(nèi)行人買醋，不看價(jià)格和品牌，先看的就是醋瓶外包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，別小看這一個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，醋的好壞和它有很大關(guān)系。而食用醋的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號，要注意區(qū)分GB和SB.

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB

代表的是國家標(biāo)準(zhǔn)，也就是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用醋，才能在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號上標(biāo)GB.

而在在這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下的食用醋，代表的是釀造醋，指的就是用純糧食通過組合搭配發(fā)酵而制成的天然醋。

所以很多人說，經(jīng)常吃醋對身體有好處，指的就是吃這種GB開頭的純糧食釀造醋，因?yàn)檫@種醋的營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的湯類，氨基酸，醋酸，酯類，微量元素，乳酸，以及維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：SB

代表的是商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而在這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)下的食用醋，代表的是配制醋，指的是使用冰醋酸或者釀造醋，加入其它輔料配制而成，而這種配制醋，一般醋香味較少，刺激性氣味較重，并且在營養(yǎng)價(jià)值上，也不能和用純糧食發(fā)酵的食用醋相比。

所以在我們購買食用醋的時(shí)候，首先就要認(rèn)準(zhǔn)醋瓶外包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，最好選擇執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB開頭的食用醋。

買食用醋，要分清“釀造醋”和“勾兌醋”的區(qū)別，牢記3訣竅

訣竅一：認(rèn)準(zhǔn)GB18187

一般釀造醋在醋瓶上的明顯位置，都會標(biāo)出來，因?yàn)楹芏嗌碳覍⑦@作為賣點(diǎn)，其次就是我們還可以看醋包裝上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號，如果是GB18187的那就一定是釀造醋了，或者是大家直接看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號的開頭字母GB。

訣竅二：聞氣味

因?yàn)橛眉兗Z食釀造的食用醋，是天然發(fā)酵的，所以會有醋香味，而勾兌醋無論是味道還是氣味都是比較酸的，具有刺激性氣味，像是我們常說的這醋嗆鼻子。

訣竅三：看狀態(tài)

因?yàn)獒勗齑椎脑隙际羌Z食，所以醋中會含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，像是有機(jī)物，氨基酸等等，所以在我們搖動(dòng)醋瓶的時(shí)候，就會出現(xiàn)很多小氣泡，而且小氣泡的持久性會比較長，而勾兌醋再搖動(dòng)瓶身的時(shí)候，出現(xiàn)的小氣泡比較少，且氣泡的持久性比較短。

另外就是，釀造醋會能看到一些沉淀物，而勾兌醋則沒有這種沉淀物。

配置醋和勾兌醋的區(qū)別

像是我們買食用醋，主要就分為3種類型，分別是：釀造醋，配制醋，勾兌醋

而在這3種醋中，釀造醋是最好的，配制醋其次，最不好的就是勾兌醋。

釀造醋我們可以理解為是純糧食經(jīng)過發(fā)酵后得來的，而然配制醋則是使用冰醋酸或者釀造醋，加入其它輔料配制而成，所以配置醋中可能也會含有糧食的成分，而勾兌醋則是不含任何糧食的，完全是用食品添加劑勾兌而成的，但是顏色和味道和醋是一樣的。

各種食用醋的區(qū)別

像是我們平時(shí)在超市里買醋的時(shí)候，總會見到各種醋，像是陳醋，老醋，香醋等等，那么這些不同名稱的食用醋到底有何區(qū)別呢？其實(shí)不同名稱的食用醋主要指的是，原料的選擇不同，生產(chǎn)工藝的不同，所以才會出現(xiàn)不同的食用醋。

陳醋，老醋：其實(shí)就是谷物醋，一般是長時(shí)間陳釀的結(jié)果。

像是我們平時(shí)如果炒菜或者蘸食一般多用陳醋，而老醋的味道要比陳醋更香更鮮美，所以多用于口味較重的菜肴的烹飪，以及蘸著吃。

老醋和陳醋的區(qū)別其實(shí)很好區(qū)分，可以理解為老醋是陳醋的濃縮汁，所以在味道和香味上都陳醋好。

香醋：是用糯米為原料，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵工藝得來的食用醋。

一般多用于一些醋溜菜肴的烹飪或者是涼拌菜的使用。

米醋：使用谷物為原料，經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀造而成的食用醋。

可以用于腌制各種酸甜口的泡菜，像是酸蘿卜，糖蒜，酸泡姜，或者是炒一些帶酸味的菜肴，酸辣土豆絲等。

餃子醋：是在普通食用醋的基礎(chǔ)上添加了一些食用原料得來的醋。

果醋：使用水果為原料，生產(chǎn)出來的醋。

主要用于蘸食，像是搭配餃子食用，還有些人吃火鍋，麻辣燙也用餃子醋作為蘸料

涼拌醋：也是在普通食用醋的基礎(chǔ)上添加了一些其它食用原料得來的醋。

多用于各種涼拌菜的調(diào)味

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