食羊肉好處

冬天必食羊腩煲！ 打邊爈必叫羊肉，注冊(cè)中醫(yī)師楊明霞指出羊肉的確能夠抵御風(fēng)寒，同時(shí)又可滋補(bǔ)身體

所以冬天時(shí)分進(jìn)食羊肉可謂兩得。以下綜合進(jìn)食羊肉的各種好處。

羊肉好處- 吃羊肉可驅(qū)寒

羊肉性味甘，溫，暖中補(bǔ)虛，開胃健脾?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，適時(shí)多吃羊肉，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化，還能起到去濕、避寒、暖心胃的功效。

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1羊肉好處-重要進(jìn)補(bǔ)食材

據(jù)《本草綱目》記載，羊肉能補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰，開胃健力；補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血。羊肉淳濃溫厚，暖肝脾而助生長，緩迫急而止疼痛，大補(bǔ)溫氣之劑也。它也是歷來民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
然而，即使不怕羊的羶味，也并不是所有人士都適合進(jìn)食羊肉：

2不適合進(jìn)食羊肉.患有肝炎或肝病病人

羊肉甘溫大熱，富含蛋白質(zhì)和脂肪。肝病患者過量食用后會(huì)促使一些病灶發(fā)展，另外受損的肝臟不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，進(jìn)而增加肝臟負(fù)擔(dān)，加重病情

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3不適合進(jìn)食羊肉.體質(zhì)陰虛火旺或肝陽旺盛病人

羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱或經(jīng)?？谏酀€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉乾痛、齒齦腫痛等上火癥狀者都不宜食用?；加懈哐獕骸⒏侮柾⒌娜艘膊灰硕喑匝蛉?，否則容易引起頭暈。

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4不適合跟羊肉同時(shí)進(jìn)食食物-南瓜

另外，食羊肉時(shí)都要慎防相剋的食物，否則容易影響健康。羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易「上火」。

5不適合跟羊肉同時(shí)進(jìn)食食物-西瓜

進(jìn)食羊肉后吃西瓜容易損傷元?dú)猓驗(yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃運(yùn)化。

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6不適合跟羊肉同時(shí)進(jìn)食食物-荼

茶水是羊肉的「剋星」，因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

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7不適合跟羊肉同時(shí)進(jìn)食食物-醋

酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生髮，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

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適當(dāng)配搭滋補(bǔ)中藥材以增效用

當(dāng)然，與羊肉相輔相成的食物亦不少。羊肉經(jīng)過燉製后會(huì)更加熟爛、鮮嫩，易于消化，肉湯更是滋補(bǔ)身體的佳品。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大，例如當(dāng)歸生姜羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯等。

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適當(dāng)?shù)嘏浯顩鲂允卟艘苑郎匣?

羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等，其中以蘿蔔最為適宜，可起到消積滯、除煩止渴的作用。除此以外，羊肉的好搭檔還有豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

適量加入合適的調(diào)味料

煮羊肉時(shí)，最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉羶味。另外，烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品，可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。

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注冊(cè)中醫(yī)師

注冊(cè)中醫(yī)師楊明霞。