小兒子掌管產(chǎn)品線，卻為了節(jié)省成本，把原本來自貴州農(nóng)村的辣椒和菜籽油替換為廉價(jià)原料，甚至為了更高利潤悄悄加了香精。

結(jié)果呢？

老用戶一吃就罵：“變味了！這不是老干媽！”

從此之后，“老干媽變了”的口碑就再也收不回來了。

為了討好年輕人，他們推出了奇奇怪怪的新品辣醬，甚至試圖進(jìn)軍奶茶、飲料、冰淇淋市場……

可惜通通失敗。

你可以說他們是“求變”，但在沒守住基本口味的情況下，所有的“創(chuàng)新”不過是胡鬧。

他們忘了一個最基本的商業(yè)鐵律：品牌的根是信任，味道才是靈魂。

而就在他們折騰自家的時候，另一個“狠角色”悄悄完成了偷襲。

味好美的三十年“潛伏戰(zhàn)術(shù)”

你也許不認(rèn)識“味好美”這個名字，但你肯定用過它的產(chǎn)品。

黑胡椒粉、孜然粉、辣椒碎、番茄醬……甚至你熟悉的火鍋底料、方便面調(diào)料包里，它都有份。

你以為它是中國調(diào)味料品牌，其實(shí)它的英文名是——McCormick，總部在美國馬里蘭州，創(chuàng)辦于1889年，是全球最大的香料公司。

它什么時候來的中國？

1989年，改革開放剛起步，它就默默進(jìn)軍中國市場。

它沒鋪天蓋地地打廣告，也沒有打造所謂“民族符號”，而是選擇了一條極其聰明的路：不與老干媽硬碰硬，而是從產(chǎn)業(yè)鏈滲透，從底層偷家。

很多人不知道，肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、星巴克在中國用的調(diào)味料，很多來自味好美。

甚至海底撈、小肥羊、真功夫、康師傅……這些耳熟能詳?shù)闹惺狡放?，其?shí)也大量采購味好美的香料。

你在火鍋店里吃的辣椒油、在快餐店點(diǎn)的蘸醬、在超市買的調(diào)味料，其中很多成分都被“味好美”悄悄“承包”了。

它不喊口號，不炒情懷，也不講“民族主義”，但它做得比誰都穩(wěn)。

最聰明的是，它不打洋名字，也不貼英文標(biāo)簽，而是專門注冊中文商標(biāo)“味好美”，包裝樸實(shí)、名字接地氣。

很多人一看：“這不就是一個國產(chǎn)老品牌么？”

錯。它是百分百的美國品牌，但它學(xué)會了“偽裝”，從名字、包裝到銷售渠道，全都“中國化”。

它比老干媽更懂消費(fèi)者，更懂年輕人——推出了符合年輕口味的烤肉醬、香蒜辣醬、甜辣蘸醬，甚至為網(wǎng)紅帶貨量身定制“小瓶裝”、“一人份”、“速食化”。

而老干媽還停留在二十年前的大瓶裝、玻璃瓶、辣椒沉底、不開電商的傳統(tǒng)操作中。

結(jié)果是什么？

你在老干媽那里看到的是“母親年代的回憶”，在味好美那里看到的是“Z世代的多元潮流”。

前者是守成，后者是入侵。

國貨口碑塌方

今天我們談起老干媽，更多是惋惜與嘆息。

而提起味好美，很多人甚至一臉茫然，以為它是國貨。

這一切，到底是誰的錯？

當(dāng)然，品牌本身有重大責(zé)任。

老干媽的管理代際脫節(jié)，企業(yè)傳承失??；產(chǎn)品創(chuàng)新乏力，品控失常；互聯(lián)網(wǎng)反應(yīng)遲鈍，社交媒體缺席；電商不重視，新品跟風(fēng)……每一項(xiàng)都足以致命。

但我們也不能回避另一個現(xiàn)實(shí)：是消費(fèi)者的選擇，一點(diǎn)點(diǎn)推翻了老干媽的王座。

我們愛說“支持國貨”，可看到“洋品牌包裝精致一點(diǎn)”就轉(zhuǎn)頭離開。

我們講“情懷”，可一看到便宜優(yōu)惠券就一擁而上。

我們說“要民族自信”，但誰能想到打敗老干媽的，不是美國資本打擊、不是國家政策打壓，而是我們自己消費(fèi)者的“無意識背叛”。

結(jié)語

老干媽曾代表著中國制造最樸素的良知，它靠味道贏得信任，靠誠信贏得尊重。

今天的它，雖然跌落神壇，但我們不能因此忘記它曾經(jīng)撐起的那個年代的精神。

味好美可以繼續(xù)擴(kuò)張，但我們不能讓它代表“我們真正的口味”。

中國不缺辣醬品牌，我們?nèi)钡氖且环N為民族品牌爭口氣的信念。

支持國貨，不是嘴上說說，而是每一次付款時的理性選擇。

希望下一次，當(dāng)你站在貨架前、面對兩瓶辣醬做選擇的時候，不只是看包裝，而是看——這背后，到底是誰在堅(jiān)持為中國人守住味道。