當(dāng)然，中國(guó)的大米品種繁多，除了五常大米和符合GB19266標(biāo)準(zhǔn)的大米外，還有很多具有地理標(biāo)志的產(chǎn)品。以下是一些地理標(biāo)志產(chǎn)品大米的推薦：
1. "東北大米" - 除了五常大米，還有黑龍江的北大荒、延邊地區(qū)的延邊大米等。 2. "江蘇大米" - 如南京的雨花石大米、泰縣的泰縣大米等。 3. "浙江大米" - 如杭州的西湖大米、寧波的慈溪大米等。 4. "江西大米" - 如贛州的贛南臍橙大米、吉安的吉安大米等。 5. "湖南大米" - 如長(zhǎng)沙的湘江大米、衡陽(yáng)的衡陽(yáng)大米等。 6. "四川大米" - 如成都的都江堰大米、樂(lè)山的樂(lè)山大米等。 7. "云南大米" - 如大理的大理白族大米、曲靖的曲靖大米等。 8. "廣西大米" - 如桂林的桂林大米、南寧的南寧大米等。 9. "廣東大米" - 如廣州的珠江大米、潮州的潮州大米等。 10. "福建大米" - 如福州的福州大米、廈門(mén)的廈門(mén)大米等。
以下是一些具體的大米品種推薦：
1. "龍米" - 來(lái)自江蘇，以其香、軟、滑著稱(chēng)。 2. "太湖米" - 來(lái)自浙江，是西湖大米的代表。 3. "

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對(duì)于很多值友來(lái)說(shuō)，都非常熟悉一個(gè)數(shù)字，那就是19266，因?yàn)樗菄?guó)內(nèi)最為著名的五常大米地理標(biāo)志性產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，相對(duì)于大米的常規(guī)國(guó)標(biāo)GB1354，地理標(biāo)志性產(chǎn)品意味著更高的品質(zhì)。雖然我們并不能說(shuō)一款使用GB19266標(biāo)準(zhǔn)的大米就一定比其他的普通的大米更好，但是它的品質(zhì)和口感往往還是更有保障。

那么除了五常大米和GB19266之外，還有哪些國(guó)家或者更省級(jí)管理部門(mén)認(rèn)證的地理標(biāo)志性產(chǎn)品大米呢？它們各自又有什么特色，又如何來(lái)購(gòu)買(mǎi)呢？本文就為大家解答這些問(wèn)題。

一，地標(biāo)大米匯總表

因?yàn)榈乩順?biāo)志性產(chǎn)品大米的種類(lèi)實(shí)在是太多了所以本文只能有選擇的挑選了其中的一部分推薦給大家，下表中總結(jié)了各標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)，大米產(chǎn)地、大米種類(lèi)等匯總信息，方便大家的后續(xù)挑選。

注：表格有一個(gè)小錯(cuò)誤，茅貢米屬于秈米，因?yàn)樵募诹硪慌_(tái)電腦上，所以不太方便修改，特此說(shuō)明。

關(guān)于這個(gè)表，我有一些內(nèi)容要解釋。首先關(guān)于品種，絕大多數(shù)寫(xiě)了品種的大米后面也都加了個(gè)等，所以對(duì)于品種總體上是推薦而不是強(qiáng)制性的要求。

主要說(shuō)一下幾個(gè)指標(biāo)，就是膠稠度和直鏈淀粉含量。

膠稠度越高的大米越濕潤(rùn)軟糯，而膠稠度低的大米會(huì)偏硬，容易回生。這個(gè)參數(shù)理論上是越高越高。因?yàn)槠贩N原因，粳米普遍高于秈米，但是一些好的絲苗米膠稠度也比較高。

另一個(gè)指標(biāo)是直鏈淀粉，這個(gè)指標(biāo)越低越好，直鏈淀粉越高，米的彈性、韌性、粘性越差。

所以通過(guò)以上兩個(gè)參數(shù)，可以一定程度上了解不同米的品質(zhì)特點(diǎn)。當(dāng)然，這也只能作為一個(gè)參考，比如五常大米的要求膠稠度≥70，直鏈淀粉15~20，參數(shù)上看算不上優(yōu)秀，但是實(shí)際確實(shí)國(guó)內(nèi)排在前列的大米產(chǎn)區(qū)。比如南方地區(qū)廣受好評(píng)的增城絲苗米直鏈淀粉15~23，參數(shù)很一般，但是實(shí)際是一款非常好吃的秈米。

再補(bǔ)充一個(gè)數(shù)據(jù)吧，根據(jù)國(guó)家水稻數(shù)據(jù)中心網(wǎng)站的顯示，五常大米稻花香最常見(jiàn)的品種，五優(yōu)稻4號(hào)的膠稠度為65，直鏈淀粉16.6%，可以參考下。而且膠稠度和直鏈淀粉這兩點(diǎn)其實(shí)是很難兼得，膠稠度高的直鏈淀粉也容易高，這種米比較軟，而直鏈淀粉底的大米更有韌性，膠稠度就會(huì)差一些，這樣的米會(huì)比較Q彈，有嚼勁。

二，地理標(biāo)志性產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)大米推薦

以下大米以省份，按從北向南的順序排列。

這里要說(shuō)一下的是GB開(kāi)頭的都是國(guó)標(biāo)，DB開(kāi)頭的事地方標(biāo)準(zhǔn)，由省一級(jí)發(fā)布但是需要國(guó)家批準(zhǔn)，T開(kāi)頭的為團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

以下推薦的產(chǎn)品很多使用了是大米通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 1354，主要是地標(biāo)和團(tuán)標(biāo)本身知名度就不大，使用了檢驗(yàn)方面還會(huì)麻煩一些，所以有的就算是有地理標(biāo)志性產(chǎn)品標(biāo)志，但是依然也還是使用通用標(biāo)準(zhǔn)，但是產(chǎn)地依然還是可以對(duì)應(yīng)上的。

1，GB/T 20040-2005 地理標(biāo)志產(chǎn)品 方正大米

五款國(guó)標(biāo)級(jí)地理標(biāo)志性大米之一，和五常一樣是哈爾濱下屬的縣，位于哈爾濱東部。方正可以算是日本僑鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏嗳毡救说暮笠幔贿^(guò)當(dāng)?shù)氐闹鳟a(chǎn)大米并不是以日本小町米為主，而是和五常米一樣主產(chǎn)長(zhǎng)粒大米。方正的大米之所以好，是因?yàn)楹臀宄５牡乩項(xiàng)l件有很多相似之處：相近的緯度、溫度、氣候，同樣的河網(wǎng)彌補(bǔ)，同樣肥沃的土地，所以方正大米雖然名氣不如五常稻花香，但是品質(zhì)也是非常優(yōu)秀。

秋然是方正本地最大的大米品牌，當(dāng)?shù)厝艘脖容^認(rèn)可這個(gè)牌子。

2，DB23/T 1826-2016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 延壽大米

之前值得買(mǎi)上這款米的爆料下有一些朋友開(kāi)玩笑說(shuō)吃完這款米能延年益壽嗎？其實(shí)延壽是哈爾濱下屬的一個(gè)縣，確實(shí)，哈爾濱周?chē)牡乩砗蜌夂驐l件都非常適合大米的生長(zhǎng)，包括本文沒(méi)有提到的通河大米也是哈爾濱范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)大米。主要品種寫(xiě)的是綏粳4和墾稻12，其中，綏粳4的膠稠度64.2，直鏈淀粉14.86，屬于比較Q彈口感的。墾稻12膠稠度在72~79.2，直鏈淀粉18.1~19.7，偏軟糯。

3，DB23/T 1461-2012 地理標(biāo)志產(chǎn)品 響水大米

來(lái)自黑龍江省牡丹江市寧安市（縣級(jí)市），實(shí)際保護(hù)范圍也就只有3個(gè)鎮(zhèn)子，因?yàn)樯L(zhǎng)在火山巖的石板上，礦物質(zhì)豐富，所以響水大米的品質(zhì)非常的好。因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)實(shí)際只有五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所以響水大米的產(chǎn)量并不大，好處是相對(duì)五常大米已經(jīng)成為了東北大米的周轉(zhuǎn)基地，響水大米不會(huì)那么魚(yú)龍混雜，產(chǎn)品下限要比五常大米更高一些。所種的品種除了和五常產(chǎn)地主產(chǎn)一樣的五優(yōu)稻系列之外，其他三種都是日本原產(chǎn)的品種，整體都屬于偏Q彈的口感。

4，DB15/T 1750-2019 興安盟大米

提到興安盟，大家的第一反應(yīng)應(yīng)該都知道差不多在內(nèi)蒙古，但是具體位置可能不太清楚，其實(shí)興安盟是內(nèi)蒙古的東四盟之一，緊挨著最北的呼倫貝爾，著名的阿爾山就在興安盟內(nèi)。和大家印象中的內(nèi)蒙古大草原不同，興安盟區(qū)劃內(nèi)多大山、森林，并且河網(wǎng)彌補(bǔ)，土地肥沃，十分適合種植水稻。種植的品種來(lái)說(shuō)雖然在標(biāo)準(zhǔn)里沒(méi)有特別推薦，但是也是以稻花香居多。

5，DB23/T 1620-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 慶安大米

我導(dǎo)師家鄉(xiāng)的大米。慶安縣位于黑龍江省內(nèi)的產(chǎn)量大市綏化境內(nèi)。常見(jiàn)的種植品種除了前面延壽大米中提到的2款之外，還有龍慶稻系列和龍粳42。其中龍慶稻系列主要是慶安當(dāng)?shù)嘏嘤拇竺灼贩N，龍慶稻1號(hào)代表感官評(píng)分的食味值達(dá)到了87-88，可以算是一個(gè)很高的分?jǐn)?shù)了。產(chǎn)量高于稻花香系列低于龍慶稻2號(hào)，龍慶稻2號(hào)特點(diǎn)主要是高產(chǎn)，品質(zhì)弱于1號(hào)。龍粳42的特點(diǎn)是膠稠度非常高，直鏈淀粉含量中等，屬于十分軟糯但不失Q彈的品種。

這不下面推薦的這款則是稻花香品種，未必最適合當(dāng)?shù)?，但是名氣大啊，賣(mài)得好，所以東北各地都喜歡種。

6，DB22/T 2282-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 延邊大米

延邊位于吉林省東部，緊挨著朝鮮，全稱(chēng)是延邊朝鮮族自治州，我們都知道我們的近鄰日本和朝韓都是屬于非常喜愛(ài)吃大米的國(guó)家，除了電飯鍋出名，大米也很有名氣。而我國(guó)境內(nèi)在自然條件上無(wú)疑比朝日韓有更多適合大米種植的產(chǎn)地。所用的品種中延粳28的膠稠度74，直鏈淀粉16.2，蛋白質(zhì)6.2（大米蛋白質(zhì)越低口感越好），指標(biāo)上非常不錯(cuò)。和吉林省內(nèi)大部分產(chǎn)區(qū)一樣，延邊大米整體以橢圓粒為主。

滿(mǎn)110減20

7，T/SLRA 01-2007 舒蘭大米

舒蘭也是吉林省內(nèi)的產(chǎn)米大縣，除了下面推薦的這款，五豐的小產(chǎn)區(qū)大米系列也包括舒蘭大米，前年雙11的時(shí)候五買(mǎi)五豐稻花香就送一袋舒蘭大米，但是品嘗過(guò)后感覺(jué)品質(zhì)也非常不錯(cuò)。特意要說(shuō)一下的是，前面說(shuō)了吉林省內(nèi)的大米其實(shí)以小粒圓粒的小町米為主，但是舒蘭大米除了小町米之外，稻花香和長(zhǎng)粒香的種植面積也很大。這和它位于吉林省的東北部，其中東部和五常接壤，地理?xiàng)l件適合種植長(zhǎng)粒米也有很大關(guān)系。

8，GB/T 18824-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 盤(pán)錦大米

這兩年盤(pán)錦大米在各種宣傳下也逐漸火起來(lái)了，盤(pán)錦大米的主要特色是蟹稻共生，稻田里養(yǎng)大閘蟹，大閘蟹的排泄物則正好給大米施肥了。不過(guò)成也金龍魚(yú)、中糧，敗也金龍魚(yú)中糧。這兩個(gè)糧油巨頭旗下都有價(jià)格很便宜的盤(pán)錦地理標(biāo)志產(chǎn)品大米，活動(dòng)價(jià)不到2塊5一斤，好處是這些盤(pán)錦大米整體品質(zhì)確實(shí)還蠻好的，性?xún)r(jià)比挺高，缺點(diǎn)是畢竟這些都是盤(pán)錦米的中低端產(chǎn)品，它們的大量出貨導(dǎo)致一些價(jià)格高一些的優(yōu)質(zhì)盤(pán)錦米銷(xiāo)售會(huì)受到一些影響。關(guān)于哪些牌子的盤(pán)錦大米品質(zhì)比較好，我也不知道，歡迎有了解的朋友能夠告知我一下，這里提前謝謝了。

9，GB/T 22438-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 原陽(yáng)大米

僅有的兩個(gè)地理標(biāo)志性產(chǎn)品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為GB打頭的產(chǎn)地不在東北的大米之一，來(lái)自我國(guó)另一個(gè)產(chǎn)糧大省河南，原陽(yáng)大米還有另一一個(gè)好聽(tīng)的名字——黃金晴。黃金晴之于原陽(yáng)大米就像稻花香之于五常大米，都是非常具有代表性的品種。當(dāng)然五常大米其實(shí)不只有稻花香，還有松粳系列，原陽(yáng)大米除了黃金晴也有品質(zhì)同樣優(yōu)秀的豫粳6號(hào)以及新稻68-11，說(shuō)到底，還是黃金晴名聲更大，名字也更有辨識(shí)度。原陽(yáng)大米的主要特點(diǎn)在于鐵含量非常高以及香氣濃郁，黃金晴還有“中國(guó)第一米”的美譽(yù)

10，NY/T 1268-2007 天津小站米

聽(tīng)過(guò)郭德綱相聲的朋友想必對(duì)天津小站米很熟悉，這里也是當(dāng)年袁世凱練兵的地方。和原陽(yáng)大米一樣，也是華北地區(qū)比較難得以及相對(duì)少見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)區(qū)。實(shí)際上適合種大米的地方一來(lái)是水網(wǎng)密布，或者干脆地質(zhì)鹽堿含量略高（太高也不行，那就只適合長(zhǎng)草了），所以一看，其實(shí)沿海的很多地方也算是符合這些條件。小站就屬于沿海的大米產(chǎn)區(qū)。比較遺憾的是現(xiàn)在小站米的種植面積嚴(yán)重萎縮，所以產(chǎn)量也非常小了。某種程度上說(shuō)，小站稻和五常稻花香一樣，除非你就直接去產(chǎn)區(qū)到農(nóng)民手里去買(mǎi)，否則很難買(mǎi)到純正的小站稻。

說(shuō)完小站米，后面要往南方說(shuō)了，最后要說(shuō)一句華北地區(qū)大米的產(chǎn)區(qū)雖然不那么多，但是也絕對(duì)不止原陽(yáng)和小站米，只是本文的主要維度是以地理標(biāo)志性產(chǎn)品來(lái)介紹的。除了這些之外像山東的明水香米也是極其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

11，DB31/T 908-2018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 松江大米

上海最近最著名的應(yīng)該是崇明大米了吧，不過(guò)我查了下沒(méi)找到崇明米的地標(biāo)，松江大米倒是有，而且名氣其實(shí)也不小。松江實(shí)際上離著海也比較近，而且當(dāng)?shù)氐拇硗寥罏榍嘧夏?，有機(jī)質(zhì)含量很高，十分肥沃。代表品種中松早香1號(hào)屬于早稻，120多天就成熟了。秀水114、秀水134、秋優(yōu)金豐等屬于晚稻，成熟時(shí)間160天左右。松江大米的風(fēng)格和蘇北大米類(lèi)似，都屬于比較軟糯但是Q彈不明顯的那種。

12，DB32/T 1593-2010 地理標(biāo)志產(chǎn)品 興化大米

興化市，江蘇泰州市代管的一個(gè)縣級(jí)市，位于江蘇省中部。特點(diǎn)是腹白小、硬質(zhì)粒多。常見(jiàn)的幾個(gè)種植品種中，都屬于高膠稠度的品種，其中華粳6號(hào)的膠稠度高達(dá)85，粘性很大，口感很軟糯，武育粳3號(hào)的具體數(shù)據(jù)不詳，不過(guò)作為華粳6號(hào)的母本，品質(zhì)應(yīng)該是類(lèi)似的?；吹?號(hào)的膠稠度79，也是很高的數(shù)值了。

喜歡口感柔軟大米的朋友，江蘇和上海地區(qū)的南粳米，都是很好的選擇。

13， DB52/T 938-2014 地理標(biāo)志產(chǎn)品 茅貢米

茅貢米的產(chǎn)地貴州省湄潭縣有云貴小江南的美稱(chēng)，明朝時(shí)候因?yàn)樽鳛樨暺愤M(jìn)獻(xiàn)給嘉靖皇帝，所以有了貢米的美稱(chēng)。茅貢米的特點(diǎn)就是——大。它的主要種植品種是大粒香系列，我在國(guó)家水稻數(shù)據(jù)中心只找到了大粒香和大粒香12兩個(gè)種類(lèi)，而且都沒(méi)有太詳細(xì)的介紹，百度百科的信息則是錯(cuò)誤的（前面寫(xiě)秈米，后面開(kāi)始介紹向日葵了……）。

和前面一些常見(jiàn)的種植條件偏堿性的粳米不同，茅貢米的土地是偏酸性的，而且土壤條件為油沙土，地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)內(nèi)的海拔在800~1000米，屬于高原，整個(gè)地理氣候條件是很有特點(diǎn)的。茅貢米也是秈米中極其少見(jiàn)的膠稠度可以達(dá)到75以上的，口感綿軟有彈性。

14，DB42/T 526-2012 地理標(biāo)志產(chǎn)品 竹溪貢米

竹溪貢米是我們常見(jiàn)的秈米的樣子，長(zhǎng)寬比大于3.0,膠稠度也達(dá)到了70以上，于乾隆年間被定為貢米?？诟芯d軟香甜，略粘，可以說(shuō)是集合了秈米和粳米的優(yōu)點(diǎn)。

15，DB42/T 235-2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 京山橋米

京山橋米可以說(shuō)是湖北省最著名的大米品類(lèi)了，產(chǎn)自于湖北京山市孫橋鎮(zhèn)，和茅貢米一樣在明嘉靖年間被定為貢米。嗯，嘉靖皇帝怎么這么饞呢。種植品種主要是鑒真2號(hào)和鄂中5號(hào)（我在表里少寫(xiě)了一個(gè)）。長(zhǎng)寬比同樣是在3.0以上，其中鑒真2號(hào)和鄂中5號(hào)指標(biāo)差別其實(shí)還挺大的。鑒真2號(hào)的親本是我國(guó)傳統(tǒng)的具有千年種植歷史的水稻，膠稠度67，直鏈淀粉15.76。而鄂中5號(hào)的親本來(lái)自——西班牙，意不意外。長(zhǎng)寬比高達(dá)3.6，直鏈淀粉15.1%，膠稠度高達(dá)83。

16，DB36/T 505-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)年貢米

國(guó)產(chǎn)最出名的秈米之一，產(chǎn)自江西上饒市萬(wàn)年縣，明武宗時(shí)候成為貢米（就是那個(gè)影視劇里特別喜歡練武，喜歡美女的皇帝，朱厚照），現(xiàn)在也是國(guó)宴用米之一，可見(jiàn)品質(zhì)之高。不過(guò)吧，雖然號(hào)稱(chēng)萬(wàn)年貢米，按標(biāo)準(zhǔn)也確實(shí)是整個(gè)一個(gè)縣都是保護(hù)區(qū)范圍，不過(guò)核心產(chǎn)區(qū)就300畝，按正常產(chǎn)量計(jì)算多說(shuō)也就100多噸，咱想買(mǎi)到也沒(méi)那么容易。還是那句，不是核心產(chǎn)區(qū)，但是在萬(wàn)年縣內(nèi)的其他米，也可以算是萬(wàn)年貢米，品質(zhì)稍稍差點(diǎn)，但是勝在咱能買(mǎi)到啊。

原本的萬(wàn)年貢米是野生稻，現(xiàn)在自然科學(xué)化種植有了新的更適合的改良品種。主要有塢源早、贛晚秈30號(hào)、38號(hào)。塢源早的信息查不到，懷疑是原本萬(wàn)年貢米的野生稻轉(zhuǎn)化而來(lái)。贛晚秈30號(hào)的特點(diǎn)是低膠稠度（54），低直鏈淀粉含量（14.9），所以口感偏Q彈。38號(hào)親本來(lái)自泰國(guó)大米，相對(duì)膠稠度略高一點(diǎn)但是直鏈淀粉含量也略高。30號(hào)屬于很有特點(diǎn)的米了，不過(guò)畝產(chǎn)很低，懷疑種植面積不會(huì)太大。

17，GB/T 23402-2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 增城絲苗米

之所以叫絲苗米是因?yàn)橥庑渭?xì)長(zhǎng)而且泛有絲光。廣東省增城市位于廣東中部，珠江三角洲的東北角，因?yàn)闅夂蛟颍疃嗫梢宰龅揭荒耆?。增城絲苗米是唯一GB級(jí)的秈米。絲苗米除了細(xì)長(zhǎng)，晶瑩剔透，吃起來(lái)也十分軟滑。掛綠是比較知名的增城絲苗米品牌，這個(gè)名字來(lái)自增城市的另一個(gè)特產(chǎn)——掛綠荔枝。

18，DB44/T 304-2006 馬壩油粘米

馬壩鎮(zhèn)位于廣東韶關(guān)市曲江區(qū)，相對(duì)于增城絲苗米，馬壩油粘米則顯得有點(diǎn)小巧玲瓏，常見(jiàn)粳米千粒干重在24-28g左右，馬壩油粘米千粒干重只有12-17g，但依然是長(zhǎng)條形的，長(zhǎng)寬比大于3.0。之所以叫做油粘米，是因?yàn)橹笫熘蟊砻嬗杏唾|(zhì)感，而且米粒會(huì)變得卷曲，像蝦一樣，入口的感覺(jué)是很香滑的。

另外，值友們比較熟悉的太糧靚蝦王也屬于油粘米，只是產(chǎn)區(qū)可能不是在韶關(guān)馬壩，但是米的味道和特性是基本一致的，煮后卷曲也是靚蝦名字的由來(lái)。

好了，就到這里吧，這算是一篇我寫(xiě)的比較困難的文章，雖然是學(xué)食品出身，不過(guò)并不太了解農(nóng)學(xué)，所以有些內(nèi)容如果有錯(cuò)誤歡迎各位指出，不知道大家對(duì)大米品種有沒(méi)有興致，如果有的話(huà)可以考慮我學(xué)習(xí)一陣寫(xiě)一篇。