杭州作為中國東部的一個經(jīng)濟發(fā)達城市，近年來涌現(xiàn)出了許多知名的本土品牌。以下是杭州一些近年來爆火且正在大力拓展門店的品牌：
1. "花西子" - 以傳統(tǒng)中國元素為設(shè)計靈感，結(jié)合現(xiàn)代審美，花西子迅速在化妝品市場嶄露頭角。
2. "MM麥檬" - 以其獨特的飲品和甜品而聞名，MM麥檬在年輕人中擁有很高的人氣。
3. "茶顏悅色" - 這家奶茶品牌以其獨特的茶飲和甜品受到消費者的喜愛。
4. "喜茶" - 雖然總部不在杭州，但喜茶在杭州也擁有眾多忠實的粉絲。
5. "鮑師傅" - 以其傳統(tǒng)糕點而聞名，鮑師傅的門店遍布杭州。
6. "知味觀" - 作為杭州的老字號，知味觀以其傳統(tǒng)的杭州小吃而受到歡迎。
7. "張生記" - 同樣是杭州的老字號，張生記以傳統(tǒng)杭幫菜聞名。
8. "樓外樓" - 樓外樓是杭州的另一家老字號，以杭幫菜和茶文化著稱。
9. "新白鹿餐廳" - 以其創(chuàng)新的杭幫菜和優(yōu)雅的環(huán)境受到消費者的喜愛。
10. "綠茶" - 綠茶是一家以茶文化為核心的餐飲品牌，其門店遍布杭州。
11. "貓的天空之城" - 這家書店咖啡館以其獨特的文化氛圍和設(shè)計

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圖源丨品牌官微/官博/小紅書

“長江三角洲中心城市之一”、“G60科創(chuàng)走廊中心城市”、“人間天堂”、“中國視谷”、“人均存款位居全國第三”……

杭州，經(jīng)濟實力強勁，面貌多樣。雖被稱為“美食荒漠”，但卻是外婆家、綠茶餐廳等全國連鎖大牌“發(fā)源地”；零售業(yè)態(tài)同樣活躍，前有花西子、江南布衣、MM麥檬、The Green Party跑出，后有CHINISM、a blueberry、NewJnxs江南先生等新銳本土潮牌迭出。

現(xiàn)在，這批實力品牌正從杭州走出，在全國加速拓店。

一、休閑餐飲/火鍋

牧白手作，創(chuàng)立于2020年，定位“每日現(xiàn)場制作、現(xiàn)蒸現(xiàn)切現(xiàn)煮現(xiàn)熬”的新式手作概念奶茶，第一家店即開進杭州來福士廣場。今年升級產(chǎn)品，強調(diào)“0氫化植物油、0反式脂肪酸、0添加香精、0植脂末”，強調(diào)本真美味。

通過整合供應(yīng)鏈、主打高認知度產(chǎn)品，牧白手作客單價維持在17元左右，做茶飲手作賽道里的“親民派”，目前會員粉絲超140萬，私域復(fù)購超25%，被稱為“杭州本土奶茶之光”。

走直營+加盟路線，品牌3年內(nèi)在全國開出150余家門店，已是手作茶飲類門店數(shù)最多的品牌。接下來，牧白手作將繼續(xù)深耕浙江市場，并輻射上海、江蘇、江西、安徽等周邊省市，計劃今年門店達500家。

汪保來，由創(chuàng)始人名字命名的新中式糕點，以“江南打餅人”為slogan，通過家傳的古法手藝呈現(xiàn)“鮮、香、酥、脆”的獨家江南風(fēng)味，強調(diào)“手作新鮮、現(xiàn)烤現(xiàn)賣”。憑借綠豆酥餅出圈，并推出黃油桃酥、綠豆冰糕、海苔小貝、冰酪福團等人氣爆款。

堅持直營的汪保來，如今門店近百，覆蓋全國10個城市，入駐了印力匯德隆奧體印象城、杭州西溪印象城、義烏天地等標桿商場。今年年底，計劃門店突破150家。

阮大興糕團，創(chuàng)立于紹興、從杭州火爆出圈的江南手作米糕品牌。主打五常大米蒸制、營養(yǎng)口感兼具的方糕，同時結(jié)合“不時不食”的飲食理念，推出當(dāng)季新品，如“熊有成竹”限定方糕等。

品牌根據(jù)印上瘦金體的大興方糕自帶喜悅、豐收、幸福、團圓好意頭的特性（如招牌“開運方糕”），選擇以“城市伴手禮”為突破口。形象設(shè)計、包裝宣傳突出中國傳統(tǒng)文化與民俗風(fēng)情，以現(xiàn)代手法呈現(xiàn)書法、亭臺樓閣、花燈等傳統(tǒng)元素，別具淡雅的東方美感。

不同城市門店各有限定方糕，如北京的山楂方糕“秋風(fēng)滿院”、杭州的龍井茶方糕“龍井問茶”、南京的桂花酒釀方糕“桂酒蘭香”等，搭配精致的中式禮盒，極具差異性、趣味性。

此外，每家門店突出明檔手作，消費者可看到篩粉、雕空、加印、切糕、脫框、上蒸、出籠等多達數(shù)十道的糕點制作工序；同時，門面營造中式意境，杭州河坊街店色彩靈感來自《千里江山圖》。

下江腩牛腩火鍋，創(chuàng)立于2017年，名字取自典故“乾隆六下江南”。創(chuàng)新性的結(jié)合中西，開創(chuàng)“筷子+刀叉”吃牛腩火鍋的新奇方式。運用針刺滾揉技術(shù)“8分鐘”就可煮熟的秘制牛腩，圈粉無數(shù)。

這家以牛腩為主的火鍋品牌，用料講究但客單價在80元左右，極具性價比。鍋底多樣，囊括蟲草花菌王湯、川香麻辣、貴州紅酸湯、花膠雞湯等；素菜現(xiàn)摘現(xiàn)煮。門店設(shè)計，沿用“乾隆下江南”典故，趣味好玩的乾隆IP散落各處；招牌菜品餐具造型是一艘古色古香的船。

下江腩主打下沉市場，門店存活率相對較高，去年一年跑出近300家店，如今全國門店已超500家。

一席地，2001年創(chuàng)立于杭州的杭幫雞火鍋品牌。主打地道本地雞窩，雞湯鍋底是活雞點殺、藥膳結(jié)合，強調(diào)營養(yǎng)滋補、口味鮮甜，如榴蓮雞窩、豬肚雞窩、搭配鮮活現(xiàn)殺甲魚的“霸王別雞”等。

經(jīng)過20多年，客單價60元左右的一席地，從一家只有8張桌子的沿街小店，發(fā)展成為杭州本地雞窩頭部品牌，在杭城擁有近30家直營店，進駐印力匯德隆杭州奧體印象城、杭州西溪印象城等標桿商場。

二、中式餐飲

慶春樸門，樸門星球旗下素食餐廳品牌、“慶春三部曲”之一（始自杭州的慶春里、慶春食堂、慶春樸門），也是慶春里、慶春食堂的“升級版”。憑借“頗具禪意的用餐環(huán)境+人均100元”的高性價比，被稱為杭州“素食天花板”。品牌以“為蔬食正名”為理念，打造了102道天然手工蔬食料理，囊括中餐、東南亞料理、港式甜品、創(chuàng)意西餐多個品類。門店以質(zhì)樸的園林風(fēng)設(shè)計打造清幽的用餐環(huán)境，菜品注重自然美感，宛如長廊的開放式廚房，展示純手工制作的特色，頗為亮眼。

如今，慶春樸門已從杭州走向一線城市。去年亮相的深圳萬象天地店，單日最高客流量接近1700人；今年進駐廣州天匯廣場IGC的門店，開業(yè)首日接待量突破1400人，可謂“開一家火一家”。

香芙茗樓，起家于杭州“不雨山水澗，無云山自陰”的茶葉高產(chǎn)基地——梅家塢。以茶葉起家，堅持打造純正口味的本味杭幫，逐漸受到杭城人甚至各地游客的喜愛。

香芙茗樓主打“以茶入菜，品味江南”的特色烹飪理念，以茶葉融入杭幫菜之中。從開胃冷碟、江河湖鮮再到肉葷大菜、江南小炒處處彰顯了“茶”的主題。茶香排骨是香芙茗樓的招牌菜，排骨經(jīng)過特制的料理，外酥內(nèi)嫩，香氣四溢；神仙雞煲和黃魚年糕也備受好評，網(wǎng)友們普遍稱贊"原汁原味，美味不做作"。

從疊疊梅家塢，到攘攘萬象城、熙熙奧體芯，去年7月香芙茗樓第四子落位杭州嘉里中心，帶來升級品牌「樾里」。環(huán)境清幽高級，新中式的設(shè)計風(fēng)格俱現(xiàn)東方美學(xué)，一動一靜之間，窺見江南的靈動之美。

此前，香芙茗樓創(chuàng)始人翁俊方表示下一目標是進駐上海，力爭做到同類品牌的前茅，打造本土特色，將“覓人間至味，尋江南風(fēng)物”的杭幫美食體驗傳遞給每一位食客。

“贈李白”，川菜連鎖品牌后起之秀。創(chuàng)始人毛子朝，科班出身，師從杭幫菜掌門人胡忠英門派，16歲開始學(xué)廚，2003年成功開出了一家不足百平米的杭幫菜小飯店。

面對杭幫菜紅海競爭，2017年毛子朝和川菜主廚施軍合伙創(chuàng)立了贈李白新中式川菜品牌。這年12月 ，贈李白第一家餐廳在杭州正式營業(yè)。至今，其已開出17家門店，其中包括12家標準店、1家川菜院子店、4家江南院子店。

贈李白·川菜院子奧體店去年11月25日開業(yè)，門店內(nèi)用大量竹林裝飾突出鄉(xiāng)間小院主題。而贈李白·江南院子今年以來新開3店，同樣以竹編自作為主打門店元素。

◎贈李白·川菜院子

◎贈李白·江南院子

值得注意都是，去年贈李白還開辟了一個新品牌2000平倉儲式自助燒烤——煙火神炭，正宗重慶風(fēng)味，川渝煙火氣息，露營風(fēng)+倉儲式。

首店開在杭州黃姑山路，2000米的超大場地，9米的超高層高，抬頭即星空，低頭近溪流。有170余種夜宵選擇，天南地北一次盡收胃中；倉儲式自選酒水菜品，所見及所得。

二店今年7月新開，落位江湖利星。門店延續(xù)黃姑山路店露營風(fēng)格，環(huán)境和菜品全新升級，是一家目前杭城規(guī)模最大、產(chǎn)品最為豐富的，以露營為主題的平價大排檔。

2000多平、兩層的建筑，中庭兩層挑高通過天然樹木、溪流、民宿、天幕相結(jié)合的元素進行空間改造，將整個適合露營的濕地大自然景觀搬進室內(nèi)，營造出輕松的就餐環(huán)境。

葉馬餐廳，老板姓馬，老板娘姓葉，從大隱隱于市的私房菜館到收割時髦精的潮流風(fēng)向標；從“葉馬茶樓”變身“葉馬餐廳”，它已經(jīng)在杭州足足火了17年。

上榜米其林，斬獲黑珍珠，年年蟬聯(lián)必吃榜，葉馬餐廳以地道的江南菜為主打菜系，專注“好的食材，才能有好的口感”。央視《家鄉(xiāng)至味》點名推薦的咸肉蒸雞，是葉馬“五朵金花”招牌菜之一；豆豉多寶魚、糯而鮮嫩的黃魚年糕，打卡者眾。

2007年，杭州赤山埠，三臺山的“葉馬茶樓”，是葉馬餐廳的起點。2009年，杭州六和塔店，是葉馬餐廳總店。2018年，葉馬開進杭州嘉里中心，門店裝修以玫紅、黑金為主色調(diào)，迅速火爆杭城，平均每天翻桌10次以上。

2021年 ，葉馬餐廳首登魔都，進駐上海靜安嘉里中心。隨后的2022年、2023年，其先后開進上海港匯恒隆廣場、上海環(huán)貿(mào)iapm廣場。

今年，葉馬浦東首店進入上海IFC國金中心奢侈品LG1層。姹紫嫣紅的中式風(fēng)韻，大膽的色彩運用， 激揚的色彩撞擊，不落俗套，雍容奢華的中式情結(jié)，在詩意中前行，將無處不在的優(yōu)雅娓娓道來。

三、服飾

CHiC PARK創(chuàng)立于2021年，聚焦16~35歲都市潮流人群，是集甜酷、辣妹、潮牌、街頭、復(fù)古、休閑等多元化風(fēng)格的原創(chuàng)時尚潮流服飾品牌，擁有“網(wǎng)紅、平價、百元、潮牌”等多重標簽。

品牌致力于打造快節(jié)奏與潮流時尚完美契合的專屬空間，粉色兔子門頭為品牌標志性元素，店內(nèi)設(shè)有多處潮流打卡裝置，如粉紅游泳池、滑板裝置、照片墻、ins風(fēng)網(wǎng)紅鏡等，拍照打卡非常出片。

a blueberry一顆藍莓，創(chuàng)立于2021年，衣服價位在幾十元到幾百元不等，被稱為“杭州必去女裝店”，在社交平臺熱度很高，不少門店還有排隊潮。

品牌提出45天一個主題設(shè)計周期，最快7天設(shè)計到生產(chǎn)，供應(yīng)鏈可實現(xiàn)每周每店不低于兩次（1大1?。┴浧飞暇€，每年推出上萬款新品。品牌還擁有獨立的全平臺運營團隊，在多個主流平臺結(jié)合熱點創(chuàng)造話題內(nèi)容，收獲累計超1億次瀏覽量。

目前，品牌已開數(shù)十家門店，今年以來開出西北、吉林、貴州、云南、常州、成都、海口等多地首店，7月在杭州城西銀泰城開出首家旗艦店，妥妥的女裝新黑馬。

ZIHAN紫涵，創(chuàng)立于2013年，已開門店數(shù)百家，持續(xù)擴張。據(jù)品牌官方信息，截止到2023年，紫涵全國店鋪數(shù)量多達1200+，覆蓋28個省市，2023年零售增收51.2%。

品牌以“美好治愈”為核心，提倡簡約、素雅、悠閑、自由自在的生活態(tài)度，回歸生活本身的慢生活概念?？腿阂詫W(xué)生黨和上班族為主，涵蓋二次元、新中式、森系等多元化風(fēng)格，主流單品價格不超過500元，強調(diào)素雅簡約百搭。

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