北京油雞被授予國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，這標(biāo)志著北京油雞這一特色農(nóng)產(chǎn)品得到了國家層面的認(rèn)可和保護(hù)。北京油雞是北京市的地方優(yōu)良品種，以其肉質(zhì)鮮美、脂肪含量適中、營養(yǎng)價值高而聞名。獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志后，北京油雞的生產(chǎn)、加工和銷售將受到更加嚴(yán)格的規(guī)范，有助于保護(hù)和傳承這一地方特色品種，同時也有利于提升產(chǎn)品的市場競爭力。
國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的授予，對北京油雞的發(fā)展有以下幾方面的影響：
1. "品牌價值提升"：地理標(biāo)志的授予能夠顯著提升北京油雞的品牌價值，使其在市場上具有更高的辨識度和競爭力。
2. "質(zhì)量控制"：為了保持地理標(biāo)志的聲譽(yù)，生產(chǎn)北京油雞的企業(yè)需要遵守嚴(yán)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，這有助于確保產(chǎn)品質(zhì)量。
3. "市場保護(hù)"：地理標(biāo)志能夠有效防止假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。
4. "產(chǎn)業(yè)升級"：地理標(biāo)志的授予有助于推動北京油雞產(chǎn)業(yè)的升級，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
5. "文化傳承"：北京油雞的地理標(biāo)志保護(hù)也有利于其文化內(nèi)涵的傳承和發(fā)揚(yáng)。
總之，北京油雞獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是對其品質(zhì)和特色的肯定，對于推動其產(chǎn)業(yè)發(fā)展、保護(hù)地方特色農(nóng)業(yè)資源具有重要意義。

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新京報訊（記者 田杰雄）“通過認(rèn)證了？太好了，真是不容易！”在北京懷柔，劉春明已經(jīng)養(yǎng)殖北京油雞19個年頭了，得知北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局拿到了“北京油雞”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的消息，高興得語調(diào)都高昂了幾分。據(jù)北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局消息，今年7月底，百年貢品“北京油雞”正式成為了繼“北京鴨”之后，第二個獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的畜禽產(chǎn)品，并在8月初對外公布。新京報記者也從北京市畜牧總站獲悉，畜牧總站為此籌備多年，獲得“官方蓋章認(rèn)證”之后，北京油雞也有望擁有更高的社會價值和經(jīng)濟(jì)價值。

散養(yǎng)狀態(tài)下的北京油雞。圖片來源：北京農(nóng)業(yè)微信公號

歷史悠久也命途多舛

大概是因?yàn)楸绕胀u類多了一個腳趾，再加上豐滿羽翼的“加持”，北京油雞走起來都自帶威風(fēng)。再加上鳳頭、毛腿、胡子嘴，羽黃、喙黃、小黃腿，北京市畜牧總站將北京油雞的外形特點(diǎn)總結(jié)為“三毛”和“三黃”。作為北京市第二個獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的畜禽產(chǎn)品，北京油雞還天生“愛運(yùn)動”，它們的生活方式很特別，生活在山上或者林間，自由采食，吃五谷和小蟲，也在跑動中攝食。而之所以叫做“北京油雞”，則是因?yàn)殡u肉脂肪較多，同時，雞肉的營養(yǎng)也更多。

或許因?yàn)檫@些特點(diǎn)，北京油雞在歷史上也小有名氣。二百多年前，如今的北京朝陽區(qū)大屯、洼里兩地還是一片秀水良田，這里也是最早的“北京油雞”飼養(yǎng)地。清乾隆帝經(jīng)過洼里小清河，見到農(nóng)田肥雞，贊道“洼子稻禾香，天下第一雞”。晚清時，李鴻章曾將此雞貢奉宮廷。而到了新中國成立時，“北京油雞”還登上“開國第一宴”，名噪一時。

“北京油雞”歷史悠久，但也命途多舛，曾面臨過即將“后繼無雞”的險境。據(jù)悉，新中國成立初期，隨著城市化進(jìn)程加快、國外品種的引入等因素，畜禽資源總體呈下降趨勢，“北京油雞”曾經(jīng)在北京幾乎“銷聲匿跡”，瀕于絕種。

“北京油雞”一度瀕臨絕種。圖片來源：北京農(nóng)業(yè)微信公號

為留住優(yōu)質(zhì)遺傳資源，上世紀(jì)50年代初期，北京農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）曾以油雞為母本，開展了雜交育種的研究工作。上世紀(jì)70年代中期以來，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所和北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所相繼從民間搜集油雞的種雞，從而使這一品種得以保存。

目前，市畜牧總站籌建的國家基因庫——畜禽種質(zhì)資源北方中心，堪稱畜禽業(yè)的一家“生命銀行”，已保存包括“北京油雞”“北京鴨”等優(yōu)良地方資源的畜禽遺傳資源樣本，保護(hù)范圍遍布京郊多個地區(qū)。

養(yǎng)殖周期長散養(yǎng)最美味

在北京懷柔渤海鎮(zhèn)，劉春明養(yǎng)殖北京油雞已經(jīng)19年了，他鐘情于這個地方品種，所以他的200畝林地只養(yǎng)“北京油雞”。為啥只養(yǎng)單一品種？劉春明說北京油雞“名氣大、有故事，還是本土雞”。

“這種雞得散養(yǎng)，自由覓食。”或許是因?yàn)椤凹∪獍l(fā)達(dá)”，劉春明說，對比一般的雞肉，北京油雞肉質(zhì)更加鮮嫩，“雞齡超一年的油雞，肉質(zhì)更有嚼頭，越吃越香”。

當(dāng)然，對比普通肉雞，北京油雞的養(yǎng)殖成本也高一些。北京油雞生長速度很慢，一般在50天才能長到1斤左右，120天才能達(dá)到3斤左右，但最多也不會超過3.5斤。

北京油雞生長速度很慢，最多不會超過3.5斤。圖片來源：北京農(nóng)業(yè)微信公號

8月初，聽到新京報記者轉(zhuǎn)述“北京油雞”取得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的消息后，劉春明的語氣一下子高昂了不少，“通過認(rèn)證了？太好了，太不容易了！聽說北京市政府很早就在做這個工作了，今年終于拿下，作為養(yǎng)殖戶我們也更有底氣了?！?/p>

認(rèn)證打響“北京油雞”品牌

2017年9月，“北京鴨”成為了北京市畜禽產(chǎn)品中第一個獲得國家地理標(biāo)志登記的產(chǎn)品。其實(shí)，北京油雞與北京鴨也是“同屆考生”。北京市畜牧總站畜禽產(chǎn)品檢測室主任王梁講述，在三年前市畜牧總站申請“北京鴨”地理標(biāo)志時，也曾計劃同時申請“北京油雞”地理標(biāo)志，“申報除了要取得上級政府部門的同意批復(fù)外，中間還需要準(zhǔn)備包括歷史人文信息、養(yǎng)殖工藝、品質(zhì)指標(biāo)等在內(nèi)的多種申報材料。最主要的是產(chǎn)品需要有一個養(yǎng)殖示范基地，能夠去接受現(xiàn)場的審核以及樣品品質(zhì)的鑒定?！?/p>

而在同期，即便北京不乏養(yǎng)殖油雞的大型企業(yè)，但企業(yè)配合畜牧總站完成認(rèn)證的意識尚不明顯，另一方面，北京市對生態(tài)和規(guī)劃的新要求，也使得基地的選擇需要更加嚴(yán)謹(jǐn)和慎重。

新京報記者從北京畜牧總站獲悉，其實(shí)早在去年12月底，多年籌備后，經(jīng)過資料審核和答辯等環(huán)節(jié)，“北京油雞”已經(jīng)通過了登記審核，“到7月底我們才正式拿到了證書，這也意味著‘北京油雞’也正式成為了繼‘北京鴨’之后，北京第二個獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書的畜禽產(chǎn)品?！?/p>

北京油雞獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。圖片來源：北京農(nóng)業(yè)微信公號

拿到這個證書有什么意義？畜牧總站工作人員提到，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的產(chǎn)品，可以在市場上獲得消費(fèi)者的信任，也能使產(chǎn)品擁有更多的經(jīng)濟(jì)價值和社會價值。“簡單地說，消費(fèi)者能夠更加明晰‘北京油雞’這個品牌。另外，對養(yǎng)殖者來說，也能提高經(jīng)濟(jì)效益。”

據(jù)北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局消息，目前，“北京油雞”保護(hù)范圍遍布京郊多地，在京現(xiàn)存欄53.6萬只，其中種雞存欄27.3萬只，北京地域范圍內(nèi)商品代北京油雞存欄26.3萬只，年出欄商品代油雞131萬只，年產(chǎn)蛋量0.407萬噸，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的就是北京市范圍內(nèi)的這些“北京油雞”。

新京報記者 田杰雄

編輯 張樹婧 校對 李項玲