這一波新品策略透露出品牌欲在平凡日常中創(chuàng)造不凡體驗(yàn)的細(xì)膩心思，當(dāng)客人不再滿足于單純飽腹，八方云集選擇將原屬高檔餐館的牛排食材帶進(jìn)街頭巷尾，讓原本熟悉的鍋貼店搖身一變成為能邂逅講究肉料理的驚喜空間，實(shí)現(xiàn)了高端食材與日常餐食的交織。

亮點(diǎn)1.｜帶骨牛小排肉香與油花層次更明顯

這一次的系列主角是美國(guó)USDA Choice等級(jí)帶骨牛小排，這個(gè)部位在牛排料理中向來頗具代表性，油花分布均勻、肉質(zhì)細(xì)緻，入口時(shí)能同時(shí)感受到肉香與柔嫩口感。料理過程採(cǎi)長(zhǎng)時(shí)間慢火燉煮，讓牛小排逐漸釋放油脂與肉汁，入口時(shí)呈現(xiàn)自然骨肉分離的柔軟質(zhì)地，同時(shí)保留肉纖維的紋理，隨著咀嚼牛肉香氣慢慢在口中擴(kuò)散，層次感相當(dāng)鮮明。

亮點(diǎn)2.｜八方云集推牛小排麵

八方云集這次推出的是，并設(shè)計(jì)紅燒與清燉兩種湯頭。紅燒版本帶有濃郁醬香，湯頭厚實(shí)而溫潤(rùn)；清燉則強(qiáng)調(diào)牛肉原味，湯底清爽，讓牛小排本身的香氣更為突出。對(duì)許多習(xí)慣在八方云集吃鍋貼配酸辣湯的客人來說，這碗牛小排麵也讓菜單出現(xiàn)截然不同的選擇。

亮點(diǎn)3.｜梁社漢排骨推牛小排飯

另一邊的梁社漢排骨則推出，厚切牛小排搭配白飯，再附上一盅精燉牛肉湯，整體更接近完整主餐的份量。麵與飯兩種形式分別落在不同品牌，也讓饕客能依用餐情境選擇，想吃熱湯麵或是想來一份有肉有飯的主餐都能找到心頭好。

亮點(diǎn)4.｜連鎖品牌菜單出現(xiàn)新定位

對(duì)此八方云集表示高價(jià)值主餐的推出并不會(huì)取代既有商品，而是在穩(wěn)定客群基礎(chǔ)上增加更多餐食選擇。鍋貼、水餃與排骨飯仍是日常型餐點(diǎn)，而牛小排系列則鎖定重視食材與口感的消費(fèi)者，透過不同價(jià)格帶的產(chǎn)品配置，門市菜單也逐漸出現(xiàn)更多層次，既能滿足日?？焖儆貌鸵材芴峁┥晕⑸?jí)的主餐選項(xiàng)。

亮點(diǎn)5.｜營(yíng)收持續(xù)創(chuàng)新高

從營(yíng)運(yùn)表現(xiàn)來看八方云集近年成績(jī)亮眼，2025年全年合併營(yíng)收約87.91億元，創(chuàng)下歷史新高；2026年1月合併營(yíng)收達(dá)7.88億元，年增率10.10%，再次刷新單月紀(jì)錄。在主力商品穩(wěn)定帶動(dòng)來客的情況下，推出高價(jià)值新品也被視為持續(xù)擴(kuò)展市場(chǎng)的重要一步。

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