如果妳還停留在”以為紫色蔬菜”都是進(jìn)口貨，那可就錯(cuò)過這份臺(tái)灣在地的驚喜了！這款被暱稱為的品種，是由農(nóng)業(yè)部鳳山試驗(yàn)分所研發(fā)出的臺(tái)農(nóng)一號(hào)。過去的紫花椰菜常被嫌棄口感太硬、纖維太粗，或是遇熱就變色變得不可口，但臺(tái)農(nóng)一號(hào)完美克服了這些缺點(diǎn)，它的質(zhì)地甚至比常見的綠花椰菜還要細(xì)緻嫩口，花球緊實(shí)且色澤深邃。這款蔬菜結(jié)合了義大利血統(tǒng)的浪漫色彩與臺(tái)灣在地的適應(yīng)力，是名副其實(shí)的。

紫色的抗老魔力 是女人都該愛上它

紫花椰菜之所以呈現(xiàn)神祕紫色，關(guān)鍵在于豐富的花青素（Anthocyanin）。這是在一般綠花椰菜中找不到的強(qiáng)效抗氧化劑，對于生活節(jié)奏快、常受紫外線與螢?zāi)凰{(lán)光傷害的都會(huì)女性來說，花青素能幫助清除體內(nèi)自由基，讓肌膚維持透亮感。

更令人驚喜的是，它的維生素C、鉀、鈣、鎂含量都優(yōu)于綠花椰菜：

01. 消水腫： 高含量的鉀能平衡體內(nèi)的鈉，讓妳擺脫晨間浮腫。02. 穩(wěn)定血糖： 極高的膳食纖維能延緩糖分吸收，避免餐后昏昏欲睡，這對想要維持體態(tài)的女性至關(guān)重要。03. 腸道清道夫： 纖維質(zhì)比綠花椰更豐富，能有效緩解現(xiàn)代人常見的便秘問題。

3道紫花椰菜食譜推薦：

想保留這抹漂亮的紫，絕對不能亂煮！記得掌握的原則。 

食譜1：蒜香清炒紫花椰－日常最迷人的純粹

食材： 紫花椰菜1顆、大蒜切片、初榨橄欖油、海鹽、半顆黃檸檬。

料理步驟：

Step1、將紫花椰菜切成一口大小，梗的部分切薄片（那是精華！）。

Step2、熱鍋后倒入橄欖油，小火爆香蒜片至金黃。

Step3、放入花椰菜與兩湯匙水，蓋上鍋蓋約 2 分鐘。

Step4、關(guān)火前，擠入少許檸檬汁。這個(gè)步驟能中和鹼性水質(zhì)，鎖住鮮艷的紫色不褪色，最后撒上海鹽即可上桌。

食譜2：溫沙拉佐地中海胡麻醬－飽足感十足的輕午餐

食材： 川燙后的紫花椰、糖心蛋、炙燒雞胸肉、堅(jiān)果碎粒、小番茄。

料理步驟：

Step1、滾水中加入一匙鹽和一小匙白醋，將花椰菜川燙3分鐘撈起，立刻沖冰水保持脆度。

Step2、將食材大方擺盤，展現(xiàn)色彩層次。

Step3、淋上胡麻醬與少許巴薩米克醋。紫色的花蕾沾裹醬汁后，視覺與口感都像在法式餐廳用餐。

食譜3：香料起司烘烤紫花椰－歡聚上的質(zhì)感配菜

食材： 紫花椰菜、黑胡椒、帕瑪森起司粉、義大利香料、橄欖油。

料理步驟：

Step1、將瀝乾的花椰菜均勻裹上橄欖油、香料與起司粉。

Step2、放入烤箱 180°C 烘烤 15 分鐘，直到邊緣帶點(diǎn)焦香。

Step3、烘烤后的紫花椰會(huì)散發(fā)一種迷人的堅(jiān)果香氣，水分收乾后口感更甜，是大人味的低醣零嘴。

雖然紫花椰菜是超級(jí)食物，但還是要依個(gè)人體質(zhì)聰明攝取：

誰最適合： 

01. 每天盯著螢?zāi)坏?C族02. 想要改善便秘的上班族03. 以及追求抗老防癌的女性

誰該注意：

01. 凝血功能異常者： 維生素K會(huì)影響抗凝血藥物效力。02. 甲狀腺機(jī)能低下： 十字花科蔬菜含有硫氰酸鹽，建議徹底煮熟再吃，且不要餐餐過量。03. 限鉀的腎友： 由于紫花椰鉀離子高，建議先川燙濾掉湯汁后再食用。04. 容易脹氣者： 高纖維雖然好，但腸胃敏感時(shí)記得切小朵一點(diǎn)，細(xì)嚼慢嚥。

 

小提醒：怎么洗最乾凈？

紫花椰的花球非常細(xì)密，容易藏小蟲，建議以流動(dòng)的小水浸泡沖洗10分鐘，不建議用力刷洗，以免破壞脆弱的花蕾。

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免責(zé)聲明：肌膚保養(yǎng)品使用后狀況會(huì)依個(gè)人使用方法及肌膚狀況而有所不同，并請配合正確使用方法。