韓國男團2PM成員玉澤演因拍攝新劇在臺灣long stay，不少粉絲接連捕捉到他現(xiàn)身臺中街頭的率性身影，男神足跡遍及臺中公園、勤美綠園道、夜市小吃，甚至搭公車在城市間移動，玉澤演毫不避諱地在IG分享臺中生活照，自在得彷彿早已融入這座城市的節(jié)奏。持續(xù)擴張咖啡廳名單的他更造訪了由林柏宏推薦的Phase Coffee Roasters，點一杯咖啡、品嚐一份焦糖布丁，讓這座城市的咖啡日常再度躍上話題中心。

也正是在這樣充滿生活感的氛圍下，臺中水湳經(jīng)貿(mào)園區(qū)迎來一處氣質(zhì)鮮明的新場域。尊鴻餐飲集團今年正式跨足烘焙市場，推出全新品牌并攜手，在北屯綠美圖商圈周邊開立複合式門市。兩個語言截然不同的品牌在同一個空間中建立起節(jié)奏清晰的對話，為水湳注入更貼近日常的生活風(fēng)景與質(zhì)感體驗。

亮點1｜幽默烘焙遇上內(nèi)斂咖啡

DUM DUM以作為生活頻率，品牌名來自Dumb的諧音，帶著自覺的幽默感。品牌關(guān)心的除了風(fēng)味本身外，還有人與人之間的發(fā)酵狀態(tài)，讓吃麵包成為聊天與相聚的起點。鬆一點，慢一點，把日子過得剛剛好是品牌最直白的態(tài)度。Phase Coffee Roasters則是長期深耕精品咖啡，專注于烘焙曲線、萃取細節(jié)與風(fēng)味結(jié)構(gòu)，建立出穩(wěn)定且具辨識度的咖啡語言。臺中中區(qū)門市早已累積大量愛好者與海外旅客，新門市延續(xù)這份成熟氣質(zhì)，在水湳呈現(xiàn)更收斂的風(fēng)味表現(xiàn)。外放與內(nèi)斂在此形成互補，讓麵包與咖啡是一種可以被感受、被討論的生活語彙。

亮點2｜空間即語言

水湳門市由不醒人室內(nèi)裝修操刀，以方格地磚建立理性秩序，長型吧檯結(jié)合外露管線與沉穩(wěn)木作，形塑上輕下重的視覺比例。森林綠絨面吧檯椅與抱枕柔化金屬家具的線條感，燈光選用臺灣設(shè)計品牌柒木的紙燈籠吊燈，溫潤光線讓人一坐下來便自然放慢節(jié)奏和心情。大面積玻璃引入礫石小徑與綠意景觀，形成室內(nèi)外相互呼應(yīng)的都市綠洲?？臻g透過分區(qū)與色彩語彙，讓Phase Coffee的沉穩(wěn)基調(diào)中，自然融入DUM DUM的活潑元素。木質(zhì)、灰色混凝土與橘綠亮色系在同一場域中取得平衡，空間本身成為雙品牌共創(chuàng)的一部分。

亮點3｜技術(shù)與溫度并行

Phase Coffee以精準的咖啡技術(shù)為整體場域奠定清晰而成熟的風(fēng)味主軸，DUM DUM則透過自養(yǎng)酵母與慢發(fā)酵工法，讓烘焙回到可以每天親近的狀態(tài)。歐式麵包中融入地瓜、鳳梨、枸杞、桑椹、黑糖與多穀物等臺灣土地記憶，與咖啡的風(fēng)味層次在同一張桌上各自成立，節(jié)奏連續(xù)而不沖突。

亮點4｜餐點與飲品亮點

DUM DUM

發(fā)酵經(jīng)典Fermentation Classics全系列使用自養(yǎng)酵母，慢發(fā)酵酸種麵包採天然魯邦酵母製作，酥殼熟成小圓法國球與經(jīng)典法國長棍則使用法國老麵酵母，讓乳酸菌與醋酸菌帶出更深層的香氣表現(xiàn)。臺灣日常食材被轉(zhuǎn)化為當(dāng)代烘焙語言，吃得懂，也能天天吃。小編推薦臺式感性枸杞地瓜鳳梨歐包、每天都可以吃的多穀物歐包、桑椹無花果綜合莓果歐包、亞麻籽蔓越莓歐包、藍莓乳酪歐包，以及聯(lián)名款丹麥吐司法式吐司，以自家丹麥麵包為基底，專注外酥內(nèi)柔的結(jié)構(gòu)對比，麥香與奶油香氣直接而有力量，風(fēng)味純粹層次清楚。

Phase Coffee Roasters

水蜜桃與小黃瓜交織出清爽果香，搭配茉莉綠茶與氣泡，風(fēng)味明亮活潑，適合分享與續(xù)攤的時刻。優(yōu)格、莓果與乳酪層層堆疊，口感溫柔細膩，適合安靜品味的片刻。選用鮮乳坊鮮乳製作蛋奶液，自製丹麥麵包低溫浸泡12小時，慢火煎烤至外酥內(nèi)嫩，搭配楓糖與當(dāng)季水果，是早午餐與甜點控都會點名的經(jīng)典。

亮點5｜混搭文化正在發(fā)生

DUM DUM的幽默與社交感結(jié)合Phase Coffee的專業(yè)與品味，讓水湳門市成為一個正在運作中的生活提案。麵包與咖啡在此交會，為城市提供一個可以停留、交流與分享的起點，也替臺中的咖啡地圖，添上一筆更具時代感的注解。

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