這是一個關(guān)于惠州燒鵝仔獲得“廣東老字號”稱號的新聞標題或宣傳語。它簡潔地傳達了核心信息：燒鵝仔成功評定為省級老字號，體現(xiàn)了其精湛技藝的傳承（匠心），并為惠州地區(qū)品牌建設(shè)增添了新榮譽。
以下是一些基于這個核心信息的不同風格或側(cè)重點的表述：
"更正式的新聞標題風格："
1. "惠州燒鵝仔獲評“廣東老字號”，匠心傳承書寫地方品牌新篇章" (最貼近原文) 2. "精湛技藝獲認可，惠州燒鵝仔榮膺“廣東老字號”稱號" 3. "“廣東老字號”花落惠州，燒鵝仔憑匠心傳承鑄就品牌"
"更突出“匠心”和“傳承”的表述："
4. "匠心鑄就老字號，惠州燒鵝仔獲評“廣東老字號”" 5. "幾代人堅守，惠州燒鵝仔以匠心傳承贏得“廣東老字號”美譽"
"更強調(diào)“品牌新篇”和“地方榮譽”的表述："
6. "賦能惠州品牌建設(shè)，燒鵝仔獲評“廣東老字號”再添新名片" 7. "一張閃亮“老字號”名片，惠州燒鵝仔助力地方品牌書寫新篇章"
"更簡潔的口號式表述："
8. "惠州燒鵝仔，廣東老字號

相關(guān)閱讀延伸：燒鵝仔獲評“廣東老字號”，匠心傳承書寫惠州品牌新篇

近日，惠州鵝城大橋正式通車。東江之上，鵝城大橋串聯(lián)了城市，成為惠民興業(yè)的新動脈，東江之畔，鵝城大橋同款燒鵝引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注，在網(wǎng)絡(luò)上被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)，香氣四溢的燒鵝為惠州增添了一張亮眼的城市名片。

鵝城大橋同款燒鵝來自廣東省老字號企業(yè)——廣東省燒鵝仔集團有限責任公司（下稱“燒鵝仔”）。12月28日，第一批“廣東老字號”名單正式發(fā)布，惠州7家企業(yè)入圍，“燒鵝仔”正是其中之一。

自1982年成立以來，從橋西街頭的一間燒臘檔到如今的“廣東老字號”，燒鵝仔創(chuàng)始人林偉成將一只只燒鵝，從惠州帶向全國。如今，林偉成和其兒子林勐兩代人接力傳承，不斷創(chuàng)新，這家從惠州出發(fā)的老字號，正在煥發(fā)新活力。

40年風雨路，惠州燒鵝走向全國

不久前，在惠城區(qū)河南岸，燒鵝仔在惠州的第四家分店在這里開業(yè)。每天早上，燒鵝師傅凌日先都會將新鮮的鵝胚反復(fù)清洗，通過腌制、吹氣、上皮水、風干、燒制等工序，歷經(jīng)16個小時，最終將香氣撲鼻的燒鵝端上食客的餐桌。

自20世紀80年代燒鵝仔成立以來，凌日先就跟著林偉成走南闖北，將惠州燒鵝帶到全國各地。凌日先告訴記者，自己17歲開始做燒鵝，如今已經(jīng)從業(yè)40余年，“我就是喜歡這一行，我還想把燒鵝繼續(xù)做下去。”

翻看燒鵝仔的歷史，誰也沒想到，只有高中學歷的林偉成能把燒鵝賣到全國。1982年，在惠州橋西街道，林偉成開了一家以燒鵝為主打的燒臘斬料店。由于為人熱情，燒鵝飄香四溢，短短幾年，這間燒臘檔就俘獲了附近居民的味蕾，大家親切地稱呼他為“燒鵝仔”，“燒鵝仔”的名號也由此誕生。

上個世紀80年代末，深圳經(jīng)濟發(fā)展迅速，每斤燒鵝比惠州多賣一元多，這讓林偉成心動不已。他開始到深圳各大酒樓談合作，很快便與幾個酒店簽訂了供應(yīng)合同，每天的銷量從十多只，迅速增長到五六十只。

每天夜里兩點，林偉成就起床加工燒鵝，一大早趕第一班車前往深圳送貨。中午回程時，林偉成從深圳販海鮮回惠州，下午便到市場售賣。就這樣，林偉成很快就賺到了第一桶金，燒鵝仔的門店不斷做大，也因此打響了“燒鵝仔”的品牌。

1997年底，以“燒鵝仔”為招牌的40多家酒店遍布全國近20個大城市。林勐告訴記者，最多的時候，一家店就能吸納200至300名員工。

守正創(chuàng)新，煥發(fā)老字號新活力

由于擴張速度太快，隨著時代的變遷與市場的瞬息萬變，2003年后，“燒鵝仔”多家門店相繼遇上困境。用林偉成的話說，“當時‘燒鵝仔’集團面臨前所未有的巨大陰霾?！?/p>

為此，林偉成重新思考集團發(fā)展的戰(zhàn)略方針?！爱敃r，商務(wù)宴請和朋友聚餐的消費場景開始減少，酒店、酒樓模式的經(jīng)營首當其沖”，林勐告訴記者，燒鵝仔改變了原有的大成本、重投入的酒店模式，逐漸向小成本、輕消費的快餐模式轉(zhuǎn)變。

乘著快餐模式和外賣平臺的風頭，燒鵝仔逐步穩(wěn)住了發(fā)展腳步。那時的林勐還沒畢業(yè)就到各大連鎖餐飲店實習，積攢連鎖餐飲的經(jīng)營經(jīng)驗，“大學畢業(yè)后，我自己開了一家茶餐廳，試著學會經(jīng)營一家餐廳，運營一個品牌?！绷舟抡f。

在林偉成和林勐兩代人的努力下，燒鵝仔逐漸形成“快餐+圍餐”的消費模式，菜品也從傳統(tǒng)客家菜轉(zhuǎn)變成新粵菜、新融菜。值得一提的是，在2024年年末舉行的鄧紫棋演唱會上，燒鵝仔就為其提供了4500份燒臘工作快餐。目前，以該模式為范本，燒鵝仔已在惠州、上海設(shè)立了門店。

如今，林勐正式接過父親的衣缽，成為燒鵝仔的“掌門人”。相較傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，林勐專門組建了線上運營團隊，自己出鏡推介燒鵝，在抖音、視頻號發(fā)布了不少燒鵝相關(guān)的短視頻，“我們的燒鵝跟鵝城大橋很貼切，因此讓師傅照著大橋的樣子做了一份定制版燒鵝?！蹦壳?，“鵝城大橋同款燒鵝”短視頻已經(jīng)點贊破千，全網(wǎng)超過1萬粉絲關(guān)注。

“老字號是我們底氣，創(chuàng)新是我們發(fā)展的方向?！痹谠u上“廣東老字號”后，林勐打算在西湖邊再開一家門店，并根據(jù)鵝城元素，推出文創(chuàng)產(chǎn)品，將鵝城大橋元素融入文創(chuàng)設(shè)計，“未來，傳統(tǒng)的燒鵝也要能引領(lǐng)時尚，打造強有力的形象IP。”林勐說。

采寫：南方+見習記者 張國威 記者 盧慧

通訊員 周文媚

攝影：南方+見習記者 張國威

【作者】 張國威；盧慧

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端