這是一篇關(guān)于在縣城開設(shè)便利店的特寫報(bào)道：
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"【特寫】把便利店開到縣城去：挑戰(zhàn)、機(jī)遇與“煙火氣”"
"導(dǎo)語：" 當(dāng)都市的便利店網(wǎng)絡(luò)日益密集，提供24小時(shí)服務(wù)、生鮮雜貨、社區(qū)餐飲一體化服務(wù)時(shí)，一股新的商業(yè)浪潮正悄然涌向廣袤的縣城。一批批現(xiàn)代化的便利店品牌，正紛紛將目光投向這片潛力巨大的市場，試圖在縣城的“煙火氣”中，開辟出屬于自己的新天地。
"縣城市場的“新”與“舊”"
走進(jìn)許多縣城，傳統(tǒng)的夫妻老婆店、雜貨鋪依然是社區(qū)生活的重要構(gòu)成。它們或許沒有精良的裝修，但勝在人情味濃，店主往往也是鄰里街坊，熟絡(luò)的問候和隨意的寒暄是日常。然而，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速和消費(fèi)升級，縣城居民對購物的便捷性、商品品質(zhì)和服務(wù)的需求也在悄然變化。年輕人成為消費(fèi)主力，他們習(xí)慣了線上購物、即時(shí)配送，對品牌、體驗(yàn)和效率的要求更高。
“以前在縣城買東西，種類少，環(huán)境也一般，”來自某縣城的李女士說，“現(xiàn)在不一樣了，像XX便利店這樣的，商品齊全，明碼標(biāo)價(jià)，買東西方便，還能掃碼支付，感覺跟在大城市買東西沒太大區(qū)別了?！?br/>"便利店為何“下沉”縣城？"
1. "市場空白與增長潛力：" 相較

相關(guān)閱讀延伸：【特寫】把便利店開到縣城去

文 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

2017年農(nóng)歷新年剛過完，劉旭開始頻繁地到合肥出差。因?yàn)樗┞毜牧_森便利店準(zhǔn)備開到合肥了，這位年輕的管理者已經(jīng)走訪了合肥萬象城、萬達(dá)等幾個(gè)熱門商圈，試圖找到合適的鋪位，畢竟新進(jìn)入者總想讓第一家門店開個(gè)好彩頭。

但這個(gè)城市的便利店市場并非一片空白。在萬象城所在的合肥市潛山路附近，已經(jīng)林立著Let’s購、好朋友便利、蘇果便利等本土便利店品牌，而對于擁有8家便利店品牌的合肥市，迎來羅森這么洋氣的日資便利店品牌還是首次。

不過，劉旭并不把潛山路上那些便利店看做是羅森真正意義的對手。

“這類城市沒有什么正規(guī)的便利店，一旦進(jìn)入就要挑選最好的位置并抓住先機(jī)。”他告訴界面新聞，對于便利店品牌進(jìn)入前的考察，最重要是找到優(yōu)質(zhì)的物業(yè)資源，尤其是開在年輕人聚集的商圈，至于“夜生活能不能支撐24小時(shí)、價(jià)格會不會讓三線青年望而卻步等都先不考慮?！?/p>

實(shí)際上，按照《第一財(cái)經(jīng)周刊》發(fā)布的《2016年中國城市商業(yè)魅力排行榜》，合肥是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的二線城市。即便還處于選址階段，一個(gè)有影響力的便利店品牌的進(jìn)入仍然會引發(fā)當(dāng)?shù)仄放凭X，這在三線城市表現(xiàn)得更為明顯。

2017年，當(dāng)羅森便利進(jìn)入縣級市的張家港、海寧市時(shí)，往往會掀起一片便利店銷售的小高潮。

為了快速進(jìn)入這些人口只有50萬左右的小城市，羅森多半會選擇一個(gè)在當(dāng)?shù)負(fù)碛心承┵Y源的企業(yè)進(jìn)行合作，一種不同于區(qū)域授權(quán)的大加盟模式，例如江陰華聯(lián)、寧波寧波甬鑫世紀(jì)貿(mào)易有限公司、張家港新百信超市等都是羅森選中的合作對象。

但這種利用當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在小城市獲取最佳位置的店鋪，甚至特殊資源（醫(yī)院、學(xué)校店鋪），以及快速獲取當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的做法，并不被羅森在華東最大的競爭對手全家便利看好。

全家便利普遍推行的擴(kuò)張方式為個(gè)人加盟。

即便是公司尋求合作，也只能像個(gè)人加盟一樣，一家一家去談?！凹用说耆绻毁嶅X是很麻煩的，所以在前期開店之前的測算非常慎重和保守?！敝袊倚侣劙l(fā)言人王意文告訴界面新聞，哪怕是加盟，全家也希望掌控從生產(chǎn)、配送，到店鋪的運(yùn)營管理各個(gè)環(huán)節(jié)，如果放權(quán)給大加盟，全家便利會覺得后期難以管理。

這也造成了全家便利在上海之外的城市比較慢。以華東市場為例，在全家便利的官網(wǎng)店鋪布局圖上，華東區(qū)域除了上海之外，僅有蘇州、無錫、杭州3個(gè)重點(diǎn)城市列有店鋪信息。

而在羅森官網(wǎng)上，掛著包括江陰、常熟、鎮(zhèn)江、紹興等12個(gè)擁有羅森門店的城市列表。

“最新進(jìn)入的海寧市還沒有來得及掛上去。”在羅森中國董事兼副總裁張晟的開店計(jì)劃表中，今年羅森要在浙江和江蘇兩個(gè)省份的門店數(shù)各突破200家，目前羅森在上述兩個(gè)省份分別擁有102家和130家門店。

“以上海周邊的張家港、常熟、江陰這些城市為例，這類城市規(guī)模不大，但對于現(xiàn)代便利店的需求已經(jīng)有了?！睆堦筛嬖V界面新聞，“未來的關(guān)鍵在于如何把這些城市現(xiàn)有的十幾家門店經(jīng)營好，畢竟這里的競爭沒有一線城市那么激烈，同時(shí)有了大城市（上海）的供應(yīng)鏈支撐，反過來，供應(yīng)鏈輻射至周邊城市也能釋放大城市競爭的壓力?！?/p>

而且這些城市的消費(fèi)者也相對更容易被教育。

作為一名在上海工作的嘉興女青年，林晶晶春節(jié)回家發(fā)現(xiàn)嘉興開了羅森和全家便利，驚訝之外還有點(diǎn)欣喜，會把在上海養(yǎng)成的去羅森的習(xí)慣帶回來。家里的表妹則表現(xiàn)得非常激動，她將羅森、全家這種大城市標(biāo)配的產(chǎn)物稱之為時(shí)尚便利店的代表，這里永遠(yuǎn)有好吃、好玩的新奇食品，但會抱怨價(jià)格有點(diǎn)貴。如果買飲料和水，還是會選擇旁邊價(jià)格更便宜的小賣店。而到了父母這一輩，他們甚少有吃便利店餐的習(xí)慣，價(jià)格敏感的紡織廠工人不會選擇在這樣的便利店買上15-30元的盒飯，畢竟這里很多紡織廠的工人工資才4000元。

即便如此，在林晶晶眼里這里仍然有潛力可以釋放?！艾F(xiàn)在嘉興也有一些經(jīng)濟(jì)還不錯(cuò)的家庭，他們具備去上海杭州甚至出國游玩的條件，羅森、全家們進(jìn)來的話可以提前培養(yǎng)當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣，當(dāng)這些家庭的孩子從小習(xí)慣羅森之后，以后他們離開家鄉(xiāng)去大城市生活的時(shí)候，就會習(xí)慣進(jìn)入羅森買東西?！?/p>

不過，有些男性消費(fèi)者對于便利店品牌還沒有太多的認(rèn)知度，來自南京一家事業(yè)單位的王琪表示，對去年在南京開業(yè)的羅森一無所知，對便利店品牌并無了解的他認(rèn)為，買東西就是買東西，無所謂哪個(gè)品牌，但更喜歡購物體驗(yàn)舒適的門店。

便利店行業(yè)仍然是零售業(yè)中最被看好的一個(gè)分支。

商務(wù)部在2017年第四季度發(fā)布的《中國便利店景氣報(bào)告》顯示，2017年第四季度便利店行業(yè)整體景氣指數(shù)為71.28，環(huán)比第三季度上升2.03，便利店的開店數(shù)量及同店銷售雙雙增長。

此前中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與波士頓咨詢公司聯(lián)合發(fā)布《2017中國便利店發(fā)展報(bào)告》，中國連鎖品牌化便利店門店數(shù)接近10萬家，銷售額達(dá)1300億元，2016年便利店行業(yè)增速達(dá)13%，開店數(shù)量及同店銷售雙雙增長。

未來便利店的機(jī)會在二三線城市，行業(yè)內(nèi)幾乎沒有人會否認(rèn)這一觀點(diǎn)。而且更好吃、好看與洋氣的日資便利店更有優(yōu)勢。

按照張晟的藍(lán)圖，目前以上海為中心的周邊城市“點(diǎn)到線的布局”已現(xiàn)雛形，“比如上海到嘉興，中間有海寧（縣級市），去年年底就進(jìn)入了，對于物流成本來說是順路，再比如，最早做江陰，然后把張家港和常熟連接起來，也是點(diǎn)到線的做法?！?/p>

當(dāng)然，這是最理想的狀態(tài)。

現(xiàn)實(shí)的情況是，進(jìn)入一些本土便利相對強(qiáng)勢的城市，壓力并不小。在浙江擁有1800多家的十足便利就是這樣一個(gè)對手，這個(gè)2001年創(chuàng)立于溫州的便利店品牌店鋪分布在杭州、寧波、溫州、臺州、紹興、麗水、金華、嘉興等幾乎浙江所有的地級市，銷售規(guī)模在40億元左右。

在目前擁有羅森、7-11、喜士多、聯(lián)華快客等便利店品牌的寧波市，十足便利發(fā)展了接近100家門店。十足便利總經(jīng)理歐再福向界面新聞透露，7-11去年開到了寧波，結(jié)果有店鋪因?yàn)樗敛环_業(yè)6個(gè)月旋即關(guān)閉。

“寧波當(dāng)?shù)赜蟹浅６嗟男〕缘辏瑑r(jià)格便宜又兼具本土風(fēng)味，讓7-11的鮮食優(yōu)勢發(fā)揮不出來，同時(shí)會造成高損耗率。”在歐再?？磥?，2015年進(jìn)入寧波的羅森便利（接近40家），發(fā)展也并不迅速。畢竟“外資的統(tǒng)一化標(biāo)準(zhǔn)更高一些，在三線城市顯得不自由”。

與羅森、7-11、喜士多這些來自臺灣或者日本的便利店相比，十足便利的藍(lán)色招牌被同行吐槽有些“鄉(xiāng)土氣”，但“招牌之外，它一直在迭代更新，包括貨架、店鋪氛圍、商品更新等”，還在部分門店增加了休息區(qū)和現(xiàn)煮咖啡。去年12月，十足便利還通過競標(biāo)獲得了杭州2條地鐵線路的便利店經(jīng)營權(quán)，取代了此前的華潤Vango。

在寧波，張晟更愿意將“知己知彼，還不如知天知地”作為培訓(xùn)寧波羅森管理層的信條，天是指國家的政策導(dǎo)向，地是消費(fèi)者需求，在盤踞著本土強(qiáng)勢品牌的城市，則要更客觀冷靜地看城市的真實(shí)需求、能夠容納多少家便利店，需要什么樣的商品等。

不過外資便利店對于市場的反應(yīng)速度也讓本土品牌感到壓力。

徐萌是山西金虎便利副總裁。這家便利店再當(dāng)?shù)厥袌鰮碛?00多家門，對于外資便利店的下沉，他也變得有些緊張起來。全家便利一年會更新70%以上的商品迭代，比如網(wǎng)紅產(chǎn)品臟臟包這樣的產(chǎn)品，羅森、全家等全都能跟上。

“外資便利店品牌在產(chǎn)品差異化、迭代速度和開發(fā)能力方面比本土便利店好太多?！彼嬖V界面新聞，而本土企業(yè)的優(yōu)勢在于品牌知名度，和顧客的互動等，一旦有外資便利店品牌進(jìn)入，如果本土便利店在產(chǎn)品和服務(wù)方面沒有改進(jìn)，造成店面同質(zhì)化嚴(yán)重，就會陸續(xù)流失原始積累的老顧客?！爱吘诡櫩褪莵碣I商品的，而不是無限忠誠于你這個(gè)便利店品牌?！?/p>

即便在沒有競爭對手的城市，羅森也遭遇過在新城市“經(jīng)營不甚理想”的情況。

一位接近張家港新百信超市的零售從業(yè)者向界面新聞透露，去年5月進(jìn)入張家港的羅森便利目前業(yè)績并不理想?！胺凑龥]有達(dá)到理想狀態(tài)的日均銷售額”，對方?jīng)]有透露目前的營業(yè)額，只表示在張家港這樣的城市，尤其是冬季，夜間銷售非常低，而羅森24小時(shí)的經(jīng)營模式拉高了人力成本。

另一個(gè)原因是，羅森在鮮食方面的優(yōu)勢最近被外賣搶了先，“和專業(yè)外賣相比，便利店的外賣配送時(shí)效相對來說慢一點(diǎn)，體驗(yàn)不好會導(dǎo)致惡性循環(huán)”。

不過在張晟看來，張家港雖然為三線城市，但這里的高收入足以支撐羅森便利店。只是和2014年羅森進(jìn)入江陰時(shí)的狀態(tài)一樣，存在生活習(xí)慣和便利店方式未平衡的問題，比如觀念是變化，一只12元的酸奶會讓消費(fèi)者覺得有點(diǎn)貴，或者花上30元在便利店吃上一頓飯要比在旁邊的小吃店更貴。

江陰華聯(lián)的一位負(fù)責(zé)人告訴界面新聞，羅森在2014年首次選擇江陰華聯(lián)作為大加盟模式的合作方，經(jīng)過三年來的拓展，江陰華聯(lián)已開出自營店與加盟店共13家，并在今年也會開出幾家門店。但為了解決因客流固定導(dǎo)致顧客面對同樣的商品失去忠誠度的問題，三年中也存在個(gè)別門店在經(jīng)營2年之后因商圈的不適合而采取閉店。

直到現(xiàn)在，羅森在江陰仍然僅有13家門店，但上述負(fù)責(zé)人稱，這幾年更加注重優(yōu)化店鋪，更希望提升店鋪運(yùn)營質(zhì)量。據(jù)他透露，江陰的這些門店日均營業(yè)額已經(jīng)達(dá)到5000至6000元，單店租金成本平均一年約10萬元——這在當(dāng)?shù)仄鋵?shí)屬于比較“滋潤”的狀態(tài)。

羅森和江陰華聯(lián)的合作不僅限于大加盟的合作，后者還參與了羅森在江陰的鮮食基地和配送中心，甚至羅森前期在土地、工廠建設(shè)等方面，江陰華聯(lián)均提供幫助并參與合作，這是羅森和其他大加盟者沒有過的更緊密的合作。

江陰這家鮮食基地將于4月底開放，3月5日張晟還在江陰為此做最后的準(zhǔn)備和巡視。這個(gè)新基地是羅森完全按照日本羅森的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)而建，配送半徑縮短之后配送也會更高效。去年拓展南京市場，上海到南京300公里，配送半徑已經(jīng)超出了理想狀態(tài)的150-200公里的半徑，所以前期開店速度也有所克制，等江陰基地開通之后，會在南京加快門店開設(shè)布局。

眼看著羅森一直在搶地盤，在上海擁有上千家門店的全家便利也終于不再固守蘇州、無錫、杭州這些新一線城市了。

全家便利店其實(shí)在去年11月悄然進(jìn)入了浙江嘉興，今年年初進(jìn)入了江陰和蘇州吳江市（縣級市），均以單店加盟的方式進(jìn)入。由于鮮食和大部分商品要全部從上海配送，全家盡可能小心翼翼地圍繞上海進(jìn)行輻射，吳江由蘇州延展開，江陰則是無錫的外延城市。

對于新進(jìn)入的在這些城市，全家便利并未對外宣傳，還處于小心試探的階段。

所以在前期開店之前的測算非常慎重和保守，比如最新進(jìn)入的嘉興，全家在這個(gè)城市負(fù)責(zé)拓展的人員不僅是嘉興本地人。

在開業(yè)前進(jìn)行多次評估，開業(yè)之后的一個(gè)月，開發(fā)團(tuán)隊(duì)和營業(yè)擔(dān)當(dāng)幾乎駐扎在門店，觀察商品結(jié)構(gòu)是否符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣，如果跟預(yù)估有落差會立刻調(diào)換，在全家的新店，很多商品都是2周輪換一次。

而全家目前已經(jīng)在準(zhǔn)備南京市場了。去年羅森在這里開出第一家門店時(shí)，這家便利店被當(dāng)成網(wǎng)紅店排起了長隊(duì)。很顯然，在這些頗有潛力的二三城市，全家也期待這樣的開局。