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百合功效與禁忌！新鮮乾貨潤(rùn)肺止咳美容養(yǎng)顏！蓮子百合湯食譜推介！百合功效與禁忌！新鮮乾貨潤(rùn)肺止咳美容養(yǎng)顏！蓮子百合湯食譜推介！

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百合功效與禁忌！新鮮乾貨潤(rùn)肺止咳美容養(yǎng)顏！蓮子百合湯食譜推介！

Getty Images22Nov2024

百合功效與禁忌！百合對(duì)身體有什么好處？百合可以天天吃嗎？百合不能跟什么一起煮？什么人不能吃百合？以下和大家分享百合湯功效及新鮮百合與乾百合副作用。

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1

百合功效：潤(rùn)肺止咳

百合具有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)于肺部虛熱導(dǎo)致的乾咳、久咳、痰中帶血等癥狀有緩解作用。

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2

百合功效：清心安神

百合含有鎮(zhèn)靜成分，能有效舒緩神經(jīng)緊張，幫助改善失眠和心神不寧。

3

百合功效：滋陰潤(rùn)燥

百合有滋養(yǎng)陰液的作用，適合因體內(nèi)陰虛導(dǎo)致的口乾、舌燥、皮膚乾燥等癥狀。

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4

百合功效：美容養(yǎng)顏

百合具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，減少皺紋及色斑。

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5

百合功效：增強(qiáng)免疫力、改善疲勞

百合富含維生素、氨基酸和多種營(yíng)養(yǎng)成分，能提高機(jī)體免疫力，改善身體疲勞感。

6

百合適合搭配什么食物？

新鮮百合與乾百合功效相同，適合搭配蓮子、紅棗、銀耳、枸杞、糯米、雪梨等食材，這些搭配能充分發(fā)揮百合的滋陰潤(rùn)燥、安神助眠、潤(rùn)肺止咳等功效。與蓮子、銀耳一起煮成湯品，滋補(bǔ)養(yǎng)顏；搭配紅棗、枸杞煮粥，可補(bǔ)氣血、增強(qiáng)免疫力；與雪梨、冰糖共煮，適合緩解咳嗽和喉嚨乾燥；與山藥或糯米結(jié)合，既滋養(yǎng)脾胃，又口感綿密。這些清補(bǔ)食材與百合的性質(zhì)相得益彰，特別適合秋冬季節(jié)養(yǎng)生使用。

7

百合湯食譜：雞肉百合湯

材料：

雞腿肉 1只（約300克，可選雞腿或雞胸肉，雞腿肉更嫩滑）
百合 50克（新鮮或乾百合均可，乾百合需提前泡發(fā)）
紅棗 4-5顆
枸杞 約10-15顆
姜片 3片
水 約1升
鹽 適量

準(zhǔn)備材料：

1. 洗凈雞腿肉，切塊（大小隨意），放入滾水中汆燙1-2分鐘，去除血水和雜質(zhì)，撈出瀝乾。
2. 新鮮百合掰開，清洗乾凈；乾百合用溫水浸泡20-30分鐘至回軟，備用。
3. 紅棗清洗乾凈，可去核避免湯品過甜；枸杞用清水稍微浸泡備用。
4. 洗凈切成薄片，用于去腥增香。

做法：

1. 在鍋中加入清水，放入雞肉塊和姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，將雞肉的鮮味煮出。
2. 放入紅棗和百合，繼續(xù)小火煮20分鐘，使湯品更加香濃且百合熟軟。
3. 加入枸杞，煮5分鐘后加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。湯品可直接食用，或根據(jù)喜好搭配米飯或麵條作為主食。

百合滋陰潤(rùn)燥，雞肉是溫補(bǔ)食材，能補(bǔ)氣益精，對(duì)于秋冬乾燥季節(jié)引起的咳嗽、喉嚨乾燥有良好的緩解作用。百合搭配紅棗和枸杞，有舒緩神經(jīng)、改善睡眠的效果，特別適合秋冬情緒波動(dòng)較大或睡眠質(zhì)量差的人群；加上姜片驅(qū)寒，能有效改善寒冷天氣帶來的手腳冰冷或身體虛寒問題。

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8

百合湯食譜：百合蓮子湯

材料：

百合 50克（新鮮百合或乾百合均可，乾百合需提前泡發(fā)）
蓮子 30克（乾蓮子需提前浸泡）
紅棗 4-5顆
枸杞 約10-15顆
冰糖 適量
水 約1升

準(zhǔn)備材料：

1. 新鮮百合掰瓣后清洗乾凈；乾百合用清水浸泡20-30分鐘至回軟。
2. 若使用乾蓮子，需提前用清水浸泡2-3小時(shí)，浸泡后去除蓮子心（若苦味不影響可保留）。
3. 紅棗清洗乾凈，可去核避免過甜；枸杞用清水稍微浸泡備用。
4. 準(zhǔn)備好適量冰糖，根據(jù)口味調(diào)整甜度。

做法：

1. 在鍋中加入清水，放入蓮子，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，至蓮子熟爛且口感鬆軟。
2. 將百合和紅棗放入鍋中，與蓮子一起煮15分鐘，使百合熟爛而不散。
3. 加入冰糖攪拌融化，再加入枸杞，稍微煮2-3分鐘即可關(guān)火。
4. 熱湯香甜，適合直接食用；也可冷藏后當(dāng)作甜品享用，潤(rùn)喉更佳。

蓮子和百合皆有安神作用，可緩解因秋冬季節(jié)氣候變化引起的失眠多夢(mèng)或心情煩躁；紅棗和枸杞富含維生素和鐵元素，百合與蓮子的滋補(bǔ)作用相輔相成，提升身體免疫力，對(duì)抗寒冷天氣引發(fā)的小病痛。

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9

百合湯食譜：雪梨百合湯

材料：

雪梨 1顆（約200-300克，選用熟透但不過于軟爛的雪梨）
百合 50克（可用新鮮百合或乾百合，乾百合需提前泡發(fā)）
枸杞 約10-15顆
冰糖 約10-20克
水 約800毫升

準(zhǔn)備材料：

1.?雪梨洗凈，削皮，去核后切成小塊（約2-3厘米大?。Ｈ绻氡Ａ敉暾?，也可去頂后掏空果核，作為容器。
2. 新鮮百合掰成瓣后用清水沖洗；乾百合需用清水浸泡20-30分鐘，至其回軟。
3. 枸杞用清水沖洗乾凈，稍微浸泡數(shù)分鐘備用。
4. 冰糖準(zhǔn)備好適量，依個(gè)人甜度偏好調(diào)整用量。

做法：

1. 在鍋中加入清水，放入百合，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，使百合慢慢釋放其清香。
2. 將切好的雪梨塊加入鍋中，繼續(xù)小火煮15分鐘，至雪梨變得半透明而不爛，湯水帶有淡淡的梨香味。
3. 加入冰糖攪拌融化，再加入枸杞，稍微煮2-3分鐘即可關(guān)火。湯品可熱食，也可放涼后冷藏食用，清涼潤(rùn)喉。

雪梨和百合性涼，具有潤(rùn)肺清熱的功效，特別適合乾燥秋冬季節(jié)，緩解咽喉不適、乾咳或燥熱癥狀。

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10

百合湯食譜：百合糯米粥

材料：

糯米 100克（約1/2杯）
百合 50克（新鮮百合或乾百合均可，乾百合需提前泡發(fā)）
紅棗 4-5顆
枸杞 約10-15顆
冰糖 適量
水 約1.2升

準(zhǔn)備材料：

1. 糯米洗凈后用清水浸泡1小時(shí)，使米粒吸水膨脹，便于煮熟并縮短烹煮時(shí)間。
2. 新鮮百合掰瓣后清洗乾凈；乾百合需用溫水浸泡20-30分鐘，直至回軟。
3. 紅棗清洗乾凈，去核避免過甜；枸杞用清水沖洗后稍微浸泡幾分鐘，備用。
4. 準(zhǔn)備適量冰糖，根據(jù)口味調(diào)整甜度，也可用蜂蜜在粥煮好后調(diào)味。

做法：

1. 在鍋中加入浸泡好的糯米和清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮，攪拌防止粘鍋，煮至米粒軟爛且湯汁濃稠，約需20-30分鐘。
2. 將準(zhǔn)備好的百合和紅棗放入鍋中，繼續(xù)用小火煮10-15分鐘，直至百合變得柔軟且粥的香味散發(fā)出來。
3. 加入冰糖攪拌融化，再將枸杞放入鍋中煮2-3分鐘后即可關(guān)火，可根據(jù)喜好熱食或稍放涼食用，滋味香甜濃郁。

這款粥品營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)身體免疫力，對(duì)抗秋冬寒冷氣候引起的小病痛。百合滋陰潤(rùn)燥，糯米健脾胃，紅棗補(bǔ)氣血，適合秋冬乾燥季節(jié)養(yǎng)護(hù)肺部健康，緩解咳嗽和喉嚨乾燥。

11

百合副作用：什么人不能吃百合？

雖然百合具有多種保健功效，但并非所有人都適合食用。以下是一些不宜食用百合的人群或情況：

1. 脾胃虛寒者

百合屬性微寒，容易加重脾胃虛寒的癥狀，如腹脹、腹瀉、食欲不振等，這在天氣潮濕寒冷的季節(jié)尤為常見。

2. 正在感冒或發(fā)燒者

百合具有滋陰潤(rùn)燥的功效，但感冒初期或風(fēng)寒感冒期間食用可能導(dǎo)致「寒邪滯留」，延長(zhǎng)病情恢復(fù)時(shí)間。

3. 懷孕早期的婦女

雖然百合富含營(yíng)養(yǎng)，但其寒性可能影響部分體質(zhì)較弱的孕婦，增加腸胃不適或刺激子宮。

4.?月經(jīng)期間的婦女

百合性涼，月經(jīng)期間過量食用可能影響血液循環(huán)，加重痛經(jīng)或經(jīng)血不暢。

5.?幼兒與年長(zhǎng)者（體弱者）

幼兒的消化系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，過量食用百合可能引起腹脹或消化不良；體弱的老年人，特別是腸胃功能較弱或長(zhǎng)期腹瀉者，食用百合可能加重腸胃負(fù)擔(dān)。

6. 對(duì)百合過敏者

部分人群可能對(duì)百合中的成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚紅疹、瘙癢或腸胃不適等癥狀。

如需進(jìn)一步確認(rèn)適合食用百合，可向中醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師諮詢，確保與自身體質(zhì)相符。

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百合可以天天吃嗎？

百合性質(zhì)溫和，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，適合日常養(yǎng)生，可用于粥、湯、甜品（如百合蓮子湯、百合銀耳羹等），搭配其他食材不易引起腸胃不適，尤其適合在秋冬季節(jié)，每天食用以滋潤(rùn)肺部和防止乾燥，每日少量食用（約20-50克），可潤(rùn)肺、滋陰、改善乾燥和咳嗽等問題。

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百合不能跟什么一起煮？

1. 鯽魚

百合性微寒，與性平偏涼的鯽魚一起食用，可能加重脾胃虛寒者的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

2. 生冷食材（如涼性水果或冷飲）

百合本身偏寒，若與生冷食材（如西瓜、黃瓜、冰鎮(zhèn)飲品）同時(shí)食用，可能會(huì)加重腸胃的不適，導(dǎo)致腹痛或腹瀉。

3. 辛辣刺激性食物

辛辣食物（如辣椒、蒜、洋蔥）會(huì)刺激腸胃，而百合滋陰潤(rùn)燥，兩者性質(zhì)相反，可能降低百合的滋補(bǔ)效果，且加重胃部負(fù)擔(dān)。

4. 高油脂或油炸食物

百合屬于清淡滋補(bǔ)的食材，與高油脂或油炸食物（如炸雞、燒烤）搭配，可能影響消化吸收，且破壞百合的養(yǎng)生特性。

5. 鷄蛋

某些中醫(yī)觀點(diǎn)認(rèn)為百合與雞蛋搭配可能影響消化，減弱百合的潤(rùn)肺止咳功效。

6. 含鉀高的食材

百合富含鉀，與其他高鉀食材（如香蕉、馬鈴薯）同時(shí)食用，可能對(duì)腎功能有影響，尤其是腎病患者應(yīng)謹(jǐn)慎。

7. 牛奶（某些體質(zhì)慎用）

百合本身屬寒性，部分人群（特別是脾胃虛寒者）將其與牛奶同食可能引起腹脹或消化不良。

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