這是一篇關(guān)于牦牛如何從地方特色走向“第一品牌”的（上）部分探討文章：
"牦牛——“第一品牌”將如何煉成？（上）"
牦牛，這種在嚴(yán)酷高原環(huán)境中繁衍生息的“高原之舟”，不僅是雪域藏區(qū)重要的生產(chǎn)資料和飲食文化符號，更蘊(yùn)藏著巨大的經(jīng)濟(jì)潛力。近年來，“牦牛產(chǎn)業(yè)”作為一個整體，其價值日益凸顯。然而，從眾多優(yōu)質(zhì)牦牛產(chǎn)品中脫穎而出，鑄就一個響亮、值得信賴的“第一品牌”，絕非易事。這需要系統(tǒng)性的規(guī)劃、持續(xù)的努力和創(chuàng)新的思維。本文將分上、下兩部分，探討牦牛品牌化之路的關(guān)鍵要素。
"（一） 奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)：品質(zhì)是品牌的生命線"
任何品牌的成功都離不開過硬的產(chǎn)品品質(zhì)。對于牦牛品牌而言，品質(zhì)的內(nèi)涵是多維度的：
1. "源頭品質(zhì)把控：" "優(yōu)良種源：" 建立科學(xué)的牦牛遺傳資源保護(hù)與利用體系，選育出產(chǎn)肉、產(chǎn)奶、耐寒、抗病等綜合性能更優(yōu)的品種。推廣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；年笈ｐB(yǎng)殖場，從源頭上保障牛只的健康、純度和生長環(huán)境。 "科學(xué)飼養(yǎng)管理：" 推廣“科學(xué)養(yǎng)牦牛”理念，優(yōu)化飼料配方，改善飼養(yǎng)

相關(guān)內(nèi)容：

省委十三屆四次全會作出堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先，推動高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)造高品質(zhì)生活的“一優(yōu)兩高”的戰(zhàn)略布局，提出要把特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展作為現(xiàn)階段著力打好的四張牌之一，2019年全面啟動綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品示范省建設(shè)，立足我省牦牛、藏羊、青稞、冷水魚、枸杞等優(yōu)勢主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)，結(jié)合資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和文化傳承等，實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌提升行動，培育一批叫得響、過得硬、有影響力的“青字號”特色農(nóng)牧業(yè)品牌，著力打造全域綠色有機(jī)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品，我省農(nóng)牧業(yè)發(fā)展將迎來一次技術(shù)和發(fā)展方式的重大變革。

為充分報道我省奮力推進(jìn)“一優(yōu)兩高”、打造“青字號”綠色農(nóng)產(chǎn)品、建設(shè)綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品示范省的實(shí)踐、成效，介紹我省綠色農(nóng)畜產(chǎn)品，從今日起，本報將推出《讓“青字號”品牌靚起來》系列報道。

青海新聞網(wǎng)·青海新聞客戶端訊 到2025年，青海有一個關(guān)于牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的構(gòu)想：

建成全國牦牛特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)、全國重要的牦牛肉生產(chǎn)基地和精深加工基地；全面確立青海牦牛在全國乃至世界牦牛產(chǎn)業(yè)中的中心地位。

2018年3月，青海省出臺了關(guān)于加快推進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見并獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復(fù)，由此，被認(rèn)為是吹響了全面推進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的號角，牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展也進(jìn)入了一個“新時代”，牦牛第一產(chǎn)業(yè)、第一品牌的地位得以確立。

省委第十三屆四次會議提出，要著力打好特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展牌，重點(diǎn)打造牛羊肉等特色優(yōu)勢品牌，努力培育農(nóng)牧業(yè)發(fā)展新動能，這為牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展確定了新方向。

地域廣闊的青海省，牧區(qū)面積占總面積的90%以上，作為中國五大牧區(qū)之一，青海擁有一樣得天獨(dú)厚的自然恩賜——牦牛。從時光年輪中款款走來的牦牛，與雪域高原惡劣的自然環(huán)境相生相伴，歷盡了幾百萬年的進(jìn)化洗禮，完成了近乎完美的進(jìn)化歷程，以卓越的生理品質(zhì)雄踞于世界屋脊之上。

一直以來，全世界數(shù)量最多，品質(zhì)最好的牦牛，都生存在青海高原。目前全球統(tǒng)計已有的1500萬頭牦牛中，94%以上來自中國，而在中國境內(nèi)，青海是全國最大的牦牛生產(chǎn)基地，存欄488.4萬頭。

“第一品牌”的底氣

青海高原天高地闊，純凈無污染的畜牧生產(chǎn)環(huán)境，是為國內(nèi)外市場提供高品質(zhì)牦牛肉產(chǎn)品的天然優(yōu)勢。

然而，由于管理粗放，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，青海本地的家牦牛品種一度退化嚴(yán)重。

種源弱化，產(chǎn)業(yè)難興。

如何為牦牛生產(chǎn)體系升級，打好種源根基？用科技手段破解育種難題，一代代科研人經(jīng)過不懈努力，在牦牛遺傳育種，營養(yǎng)與飼草料研發(fā)和疾病控制方面，取得了眾多領(lǐng)先世界的突破性成果，建立起了良種良法良醫(yī)的有機(jī)體系，從科研源頭持續(xù)推動牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。1983年，青海省大通種牛場，利用本土動物遺傳資源，成功培育出世界上第一個人工培育的牦牛品種。這項(xiàng)科研成果，填補(bǔ)了中國乃至世界牦牛育種史上的空白。

青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院院長、研究員劉叔杰介紹，“我們做牦牛營養(yǎng)與飼料的研究，堅(jiān)持了三十多年，為提高牦牛的養(yǎng)殖水平，提供了有力的技術(shù)支撐。除了大通牦牛，這幾年在青海還誕生了國內(nèi)外首例試管犏牛。因?yàn)槠贩N育成是一個很漫長的過程，為了育出更好的牦牛品種，我們的科研工作者始終毫不懈怠地積極工作著?！?/p>

“大通牦牛新品種是青海省草原畜牧業(yè)的金字招牌。作為大通牦牛培育團(tuán)隊(duì)的主持人，我想說：我們是幸運(yùn)的。22年的育種路上我們得到了許多人的幫助和有利機(jī)遇。我們一定要維護(hù)好利用好這塊金字招牌，充分發(fā)揮其品牌效應(yīng)?！敝袊r(nóng)科院蘭州畜牧與獸藥研究所研究員、大通種牛場育種顧問陸仲璘感慨頗深。

自2005年，隨著我省“百萬牦牛復(fù)壯工程”的實(shí)施，大通牦牛開始大面積推廣。這項(xiàng)工程實(shí)施以來，省財政廳每年下達(dá)“大通牦牛推廣”項(xiàng)目，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村牧從政策等方面大力扶持大通牛場開展牦牛良種繁育和推廣工作，在全省大范圍推廣大通牦牛。

目前，青海大通種牛場每年為全省及周邊省份，輸送種公牛2000余頭，生產(chǎn)野牦牛細(xì)管凍精50000余支，牦牛的初產(chǎn)年齡由原來的4.5歲提前到3.5歲。出生6月齡、18月齡的牦牛平均增重15%-27%，牛犢的越冬死亡率連續(xù)五年控制在1%以內(nèi)。

而高原牦牛高效養(yǎng)殖技術(shù)也取得重大突破，歷時五年成熟的高效養(yǎng)殖技術(shù)徹底顛覆了傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，牦牛的生育實(shí)現(xiàn)了從三年兩胎到一年一胎的進(jìn)步。通過冷季營養(yǎng)補(bǔ)飼的方法，母牦牛的繁殖性能提高了5%-20%。這項(xiàng)技術(shù)成果，不僅大幅提高牦牛生產(chǎn)效率，同時也為解決草畜矛盾提供了有效途徑。

“在歷史上，牦牛生產(chǎn)是產(chǎn)肉量低、產(chǎn)奶量低、繁殖率低、生長速度慢、品種改良難。如今，我們正通過牦牛優(yōu)勢種群擴(kuò)繁與選育技術(shù)、牦牛季節(jié)性舍飼育肥技術(shù)、牦牛同期發(fā)情技術(shù)等來探索提高牦牛養(yǎng)殖效益、增加農(nóng)牧民收入。”大通種牛場農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員李吉葉介紹。

為優(yōu)先發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)，我省不斷加大政策支持和科技投入力度，先后設(shè)立了7個牦牛綜合試驗(yàn)站，擁有9個牦牛研發(fā)平臺，并建設(shè)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的生態(tài)畜牧業(yè)平臺、高原放牧家畜動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等，從事牦牛科研工作的人員逾500人。

隨著科技推廣力度的不斷加大，青海牦牛產(chǎn)業(yè)研發(fā)在高效養(yǎng)殖、野牦牛馴化利用、牦牛復(fù)壯、牦牛犢開發(fā)等方面取得突破性成果。對青海牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士生導(dǎo)師刁其玉這樣認(rèn)為，“隨著社會的發(fā)展，特別是青海省政府這幾年對牦牛產(chǎn)業(yè)的重視，青海牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快。同時，青海的科技人員長期工作在一線，對牦牛的生活習(xí)性、牦牛的科學(xué)養(yǎng)殖，總結(jié)出很多經(jīng)驗(yàn)，在這種條件下養(yǎng)殖牦牛的方式發(fā)生了很大的變化，飼養(yǎng)條件也有很大的改善。相信在新的條件下，青海省的牦牛養(yǎng)殖業(yè)會有更大的發(fā)展。同時也為全世界牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提供科學(xué)依據(jù)”。

獨(dú)特的資源稟賦，對綠色、有機(jī)的執(zhí)著，完善創(chuàng)新牦牛產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，無不成就和奠定了青海牦牛的品牌基礎(chǔ)。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌塑造

經(jīng)過近年來的快速發(fā)展，青海牦牛養(yǎng)殖、加工、銷售一體化體系初步形成，牦牛相關(guān)產(chǎn)品種類達(dá)到200多種，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全省現(xiàn)有140多個牦牛肉品牌和20多個龍頭加工企業(yè)。

走進(jìn)可可西里食品有限公司生產(chǎn)車間，先進(jìn)的加工工序一環(huán)扣一環(huán)，從嚴(yán)格清洗到精挑細(xì)選分割，到預(yù)煮和分選半成品，再到炒制鹵制和烘干風(fēng)干，之后晾肉和包裝，最后經(jīng)過高溫殺菌和微波殺菌，裝袋裝箱產(chǎn)品檢驗(yàn)入庫……每一道程序都一絲不茍，透明清晰。通過這樣的加工過程，牦牛的附加值得到大幅提升。

從“海南州知名商標(biāo)”到“青海省著名商標(biāo)”，到2010年榮獲“中國馳名商標(biāo)”，再到2011年被農(nóng)業(yè)部等八部委聯(lián)合評定為“第五批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”……可可西里自成立伊始，便立足青海豐富的牦牛資源優(yōu)勢，堅(jiān)持做牦牛肉的精深加工，打造青海綠色無污染特色品牌。

經(jīng)過全國市場調(diào)研，可可西里不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出了藏牦牛肉干系列、藏牦牛派系列、藏牦牛肉香辣醬系列、手撕牦牛肉系列、藏牦牛肉冷凍冷鮮肉系列、青稞奶茶系列以及青藏土特產(chǎn)系列150余個品種，打造出了馳名全國的“可可西里”牌藏牦牛肉產(chǎn)品。先后通過了ISO9001國際質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，年加工生產(chǎn)能力達(dá)到7000噸。

“堅(jiān)持品質(zhì)競爭，堅(jiān)持百分之百高原牧場牦牛肉，就連調(diào)味醬油都是選用的是國內(nèi)知名品牌?！笨煽晌骼锸称酚邢薰径麻L邵磊表示。品牌戰(zhàn)略使“可可西里”馳名全國，產(chǎn)品銷售區(qū)域以青海為中心，輻射全國各大省市，截止到目前遍布23個省市區(qū)80多個大中城市。品牌的打造，為全面確立青海牦牛在全國乃至世界牦牛產(chǎn)業(yè)中的中心地位，至關(guān)重要?！拔鞅彬湥屔形兜馈?，以研發(fā)生產(chǎn)藏牦牛肉制品為主的特色品牌企業(yè)——青海西北驕投資集團(tuán)有限公司，亦將品牌視為第一核心競爭力。

2月28日，西北驕集團(tuán)公司與國家體育總局訓(xùn)練局在北京簽署了為期四年的贊助合作協(xié)議，成為駐局參加奧運(yùn)會國家隊(duì)運(yùn)動員的膳食營養(yǎng)保障贊助商之一。

正是因始終追求產(chǎn)品的綠色健康，做大做強(qiáng)了“西北驕”品牌，產(chǎn)品獲得服務(wù)國家隊(duì)運(yùn)動員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品的殊榮。

“產(chǎn)品是生命線，品牌是第一核心競爭力。基于這一認(rèn)識，我們始終把品牌戰(zhàn)略擺在公司發(fā)展戰(zhàn)略的優(yōu)先位置，確立了產(chǎn)品立本、品牌現(xiàn)行的經(jīng)營思路，牢固樹立‘決戰(zhàn)在市場、決勝在工廠’的理念，逐步走開了立足青海、面向全國的發(fā)展之路。”西北驕集團(tuán)董事長余根來說。

牦牛作為青海的特色資源優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，又是第一產(chǎn)業(yè)，如何更好打造這一具有鮮明區(qū)域特色的公用品牌，成為我省當(dāng)下農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新課題。

2018年青海牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌專家團(tuán)專家、中國農(nóng)業(yè)龍頭品牌營銷第一人李明利提出了“讓牦牛跑出火箭的速度”的品牌思維，“沒有品牌就沒法活！打造品牌是個長遠(yuǎn)的事，更是個眼前的急事?！崩蠲骼ㄗh，“主動出擊，打破區(qū)域局限，布局全國”。

2017年年底，西北驕集團(tuán)所屬分公司正式落戶蘇州，邁出了進(jìn)軍內(nèi)陸一線城市的第一步。2018年2月，結(jié)合牦牛產(chǎn)品特點(diǎn)和蘇州當(dāng)?shù)厝罕娚盍?xí)慣，投資2000萬元，在蘇州高新區(qū)何山路開設(shè)了200余平米的青藏高原牦牛肉產(chǎn)品體驗(yàn)店，在工業(yè)園區(qū)開設(shè)了500余平米的牦牛肉產(chǎn)品體驗(yàn)店和青藏牦牛肉主題餐廳，通過現(xiàn)場品嘗、現(xiàn)時制作、私人訂制等方式，重點(diǎn)解決青藏高原高品質(zhì)牦牛肉在內(nèi)陸發(fā)達(dá)城市消費(fèi)者不會做、不會吃的問題，走高端發(fā)展之路。

“牦牛肉已成為青海最具特色、最具發(fā)展前景的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，因其資源珍貴，難以通過規(guī)模化發(fā)展提升競爭力，必須向品牌建設(shè)要效益，打造高端屬性來滿足人們對高品質(zhì)生活的追求。大力推進(jìn)品牌建設(shè)，促進(jìn)生態(tài)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，加快向市場優(yōu)勢變。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長王玉虎認(rèn)為。

牦牛的價值不可估量，而品牌帶來的價值更加不可估量。

“品牌的成長路徑，首先是產(chǎn)品，要有王牌產(chǎn)品，有了王牌產(chǎn)品，才能到第二個臺階，變成企業(yè)品牌，再到第三個精神信仰的臺階。這三個層級，理念不同，做事的方式也不同，發(fā)展也就不同?！崩蠲骼J(rèn)為。

靠質(zhì)量創(chuàng)品牌，靠品牌增效益，靠效益求發(fā)展，彰顯其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，這是“西北驕”“可可西里”等龍頭企業(yè)帶來的現(xiàn)實(shí)啟示。