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栗子功效與禁忌！秋天栗子湯食譜推介養(yǎng)胃健脾！栗子怎么煮簡(jiǎn)易剝殼！栗子功效與禁忌！秋天栗子湯食譜推介養(yǎng)胃健脾！栗子怎么煮簡(jiǎn)易剝殼！

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栗子功效與禁忌！秋天栗子湯食譜推介養(yǎng)胃健脾！栗子怎么煮簡(jiǎn)易剝殼！

Getty Images12Nov2024

栗子功效與禁忌！每年秋季（特別是9月至11月）是栗子的豐收季節(jié)，此時(shí)的栗子味道最佳，口感香甜、綿密，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，而且栗子不含膽固醇。栗子一天吃幾顆？栗子怎么煮？以下和大家分享栗子的好處和壞處，以及栗子湯水食譜！

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1

栗子功效：養(yǎng)胃健脾

栗子在中醫(yī)中被認(rèn)為具有溫補(bǔ)作用，尤其適合脾胃虛弱的人食用，能緩解因脾胃虛弱引起的腹瀉、食欲不振等癥狀。
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2

栗子功效：補(bǔ)腎強(qiáng)筋

中醫(yī)認(rèn)為栗子性溫，具有補(bǔ)腎的效果，能緩解腰膝酸軟、體力不足等腎虛癥狀，特別適合中老年人。

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3

栗子功效：幫助控制血壓

栗子中的鉀含量較高，而鈉含量低，這種營(yíng)養(yǎng)特性有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，幫助維持血壓穩(wěn)定。

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4

栗子功效：促進(jìn)骨骼健康

栗子中含有豐富的鈣、磷和鎂，有助于骨骼健康，能預(yù)防骨質(zhì)疏鬆，增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度和彈性。

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5

栗子功效：抗衰老

栗子富含抗氧化成分，如維他命E和多酚，有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞老化，達(dá)到抗衰老的效果。

6

栗子怎么煮

1. 首先把栗子用刀劃一個(gè)小口，這樣方便栗子在煮熟后更容易剝殼。
2. 將栗子放入冷水中浸泡10分鐘，讓它們吸收水分。
3. 將栗子放入鍋中，加水淹沒(méi)栗子，水中加入少許鹽以增添風(fēng)味。
4. 大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20-30分鐘，直到栗子熟透。
5. 煮好后撈出放涼，再剝殼食用。

7

栗子湯食譜：紅蘿蔔粟米栗子湯

材料：

紅蘿蔔 2根（約300克）
粟米 1-2根
栗子 10-15顆（去殼，可選擇新鮮或真空包裝的熟栗子）
豬骨（或雞肉）300克（可選用排骨或豬展肉，湯底更濃郁）
生姜 2-3片
清水 2-3公升
鹽 適量

準(zhǔn)備材料：

1. 栗子去殼去皮（可以將栗子浸泡于熱水中幾分鐘，方便去皮）。
2. 紅蘿蔔去皮切成滾刀塊。
3. 粟米切段。
4. 豬骨或雞肉放入滾水中焯水，去除血沫，撈出備用。

煲湯：

1. 將清水倒入湯鍋中，加入豬骨或雞肉、紅蘿蔔、粟米、栗子和姜片。
2. 大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，讓食材的營(yíng)養(yǎng)和香氣充分釋放到湯中。
3. 湯煮好后，根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽調(diào)味，即可飲用。

紅蘿蔔粟米栗子湯特別適合秋天，具有滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，適合乾燥氣候下的養(yǎng)生。湯品味道清甜自然，容易消化，且滋補(bǔ)而不油膩，非常適合一家大小一起享用。

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8

栗子湯食譜：栗子煲雞湯

材料：

栗子?10-15顆（去殼去皮，可以使用新鮮栗子或真空包裝的熟栗子）
雞肉?半只（或雞腿300-400克）
紅棗?4-5顆（去核）
枸杞?1小把
生姜?3片
清水?2-3公升
鹽?適量

準(zhǔn)備材料：

1. 栗子去殼去皮，若用新鮮栗子，可將栗子放入熱水中浸泡幾分鐘，更易去皮。
2. 雞肉切塊，放入滾水中焯水去除血沫，撈出瀝乾。
3. 紅棗去核，枸杞用清水稍微沖洗。

煲湯：

1. 將清水倒入湯鍋中，加入雞肉、栗子、紅棗、生姜片。
2. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，讓食材的營(yíng)養(yǎng)和香氣完全釋放出來(lái)。
3. 湯煮好前15分鐘加入枸杞，以保留枸杞的營(yíng)養(yǎng)。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，即可飲用。

栗子煲雞湯特別適合在秋季飲用，因?yàn)榍锛練夂蚯?，人體易出現(xiàn)皮膚乾燥、喉嚨不適等癥狀。這道湯品具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣的效果，有助于保護(hù)肺部、潤(rùn)澤肌膚、增強(qiáng)免疫力。湯品味道香甜，滋補(bǔ)而不油膩，非常適合秋季家庭食用。

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栗子禁忌：栗子不能和什么一起吃

栗子一般來(lái)說(shuō)比較溫和，與大多數(shù)食物搭配都沒(méi)問(wèn)題，但有些食物搭配可能會(huì)引起腸胃不適或影響消化。以下是栗子在食用時(shí)需要注意的幾種搭配：

1. 牛肉

栗子和牛肉都是難消化的食物，二者一起食用會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，容易引起消化不良、腹脹等不適。建議分開(kāi)食用，避免對(duì)消化系統(tǒng)造成過(guò)大壓力。

2. 羊肉

羊肉屬于溫性食物，栗子也偏溫?zé)幔黄鹗秤萌菀住吧匣稹?，可能引發(fā)口乾、喉嚨不適等癥狀。秋冬季節(jié)可以選擇栗子和雞肉或豬肉搭配，湯品更為清淡滋補(bǔ)。

3. 豆類(lèi)

栗子和豆類(lèi)（如紅豆、綠豆）都富含膳食纖維，過(guò)量一起食用容易在腸胃中產(chǎn)生氣體，引起腹脹、放屁等情況。若要一起食用，建議適量，并避免空腹時(shí)食用。

4. 螃蟹和海鮮

螃蟹和某些海鮮屬于寒涼食物，與溫性的栗子一起食用會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生溫寒相沖的效果，可能引起腹瀉、腹痛等腸胃不適。建議將栗子與其他溫補(bǔ)性食材一起搭配，不與海鮮同時(shí)食用。

5. 高蛋白食物

栗子富含澱粉，與蛋類(lèi)等高蛋白食物一起食用會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，特別是對(duì)于腸胃功能較弱的人。如果同時(shí)食用，建議少量為主，避免消化不良。

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什么人不適合吃栗子？

栗子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富且有多種健康功效，但并非所有人都適合食用。以下是一些不適合吃栗子的人群：

1. 消化功能較弱的人

栗子含有豐富的澱粉和膳食纖維，較難消化。消化功能較弱的人，特別是脾胃虛弱的人，過(guò)量食用栗子可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等不適癥狀。

2. 糖尿病患者

栗子含有較高的碳水化合物，食用后會(huì)快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可能導(dǎo)致血糖升高。因此糖尿病患者應(yīng)避免大量食用栗子，并在食用時(shí)控制份量。

3. 減肥人士

栗子的熱量較高，每100克栗子大約含有200千卡的熱量。對(duì)于希望控制體重的人來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用栗子可能會(huì)攝入過(guò)多的熱量，影響減肥效果。

4. 慢性腎病患者

栗子含有一定量的鉀，對(duì)于慢性腎病患者來(lái)說(shuō)，過(guò)量攝入鉀可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，腎病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制栗子的攝取量。

5. 血糖波動(dòng)大的人

栗子的高碳水化合物含量會(huì)影響血糖穩(wěn)定，尤其是血糖不穩(wěn)定或易波動(dòng)的人，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎食用，避免血糖劇烈變化。

6. 容易腹脹、腸胃氣滯的人

栗子的纖維和澱粉含量高，容易產(chǎn)生腸胃氣體。對(duì)于平時(shí)容易腹脹或腸胃氣滯的人，栗子可能會(huì)加重腸胃的不適感。

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栗子一天能吃幾顆？

一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人一天吃7-10顆栗子（約30克）比較適宜。這個(gè)量可以滿(mǎn)足栗子帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)避免攝入過(guò)多的碳水化合物和熱量，減少對(duì)消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

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栗子禁忌：吃栗子會(huì)上火嗎？

適量食用栗子一般不會(huì)引起上火，但過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致上火癥狀。栗子性溫，含有豐富的碳水化合物和澱粉，吃多了容易增加消化負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引發(fā)上火癥狀，例如口乾、口腔潰瘍、喉嚨不適等。

避免吃栗子上火小技巧

多喝水：吃栗子時(shí)搭配足量的水，減少口乾、喉嚨不適的情況。

搭配其他食物：可以將栗子和性涼的食材（如百合、蓮藕等）一起煮湯，有助于中和栗子的溫性，降低上火風(fēng)險(xiǎn)。

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栗子禁忌：吃栗子會(huì)脹氣嗎？

吃栗子可能會(huì)引起脹氣，特別是對(duì)于消化系統(tǒng)較弱或容易產(chǎn)生腸胃氣體的人來(lái)說(shuō)。栗子含有較多的碳水化合物和膳食纖維，這些成分在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，從而引發(fā)腹脹不適。

避免吃栗子引起脹氣的小技巧

適量食用：每天吃栗子不宜超過(guò)7-10顆（約30克），避免攝入過(guò)多纖維和澱粉。

充分咀嚼：咀嚼充分有助于分解栗子中的纖維，減少腸胃負(fù)擔(dān)。

搭配其他易消化的食物：將栗子與溫性的湯水或溫?zé)岬氖澄锎钆?，有助于減少脹氣。

不要空腹大量食用：空腹時(shí)吃太多栗子容易引起腸胃不適，最好在餐后或當(dāng)作少量零食食用。

避免與易脹氣食物同時(shí)食用：如豆類(lèi)、薯類(lèi)等容易引起氣體的食物，搭配食用時(shí)更容易產(chǎn)生腹脹。

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