是的，你沒理解錯。胖東來再次憑借其獨特的經營理念，將自有品牌商品推向了新的高潮，引起了廣泛關注和討論。
以下是幾個關鍵點，解釋了為什么胖東來自有品牌會再次火爆：
"1. 持續(xù)的低價策略：" 胖東來始終堅持“把好事做到最后”的理念，其自有品牌商品價格始終保持在極低的水平，很多商品甚至比外部品牌還要便宜。這種低價策略吸引了大量消費者，尤其是對價格敏感的消費者。
"2. 高品質保證：" 盡管價格低廉，但胖東來自有品牌商品的品質卻始終有保障。胖東來注重商品研發(fā)和生產，力求在保證低價的同時，提供高品質的商品。這使得消費者在購買時無需擔心“一分錢一分貨”的問題。
"3. 強大的品牌信任度：" 經過多年的經營，胖東來已經積累了極高的品牌信任度。消費者對胖東來的商品質量和服務有著充分的信心，這使得他們更愿意購買胖東來自有品牌的商品。
"4. 獨特的商品定位：" 胖東來自有品牌商品的定位非常獨特，主要針對日常生活中的必需品，種類豐富，能夠滿足消費者的多種需求。這種商品定位與外部品牌形成了差異化競爭，更符合胖東來“服務顧客”的理念。
"5. 疫情期間的逆勢增長：" 在疫情期間，胖東來逆勢增長

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60% 的秘密：商超自有品牌是翻身利器，還是把商家逼上絕路？

一百年前，A&P用自造商品把小雜貨店干得落花流水，稱霸零售近四十年。說實話，看到這段歷史，我當時就在想，零售這盤棋，真的會輪回。前幾天我躺沙發(fā)看劇，隨手抓了盒馬的零食，包裝上大大的“超盒算NB”，翻看一圈后發(fā)現他們自有品牌的銷量占比竟然高達60%。那一刻我有點震驚，也有點好奇：這波潮，真有想象中那么香嗎？

自有品牌的魅力很直接。商超能把產品從配方、原料、包裝到命名全部掌控，決策更快，能跟熱點走得更近。你想，現在的消費者追求的是差異化的口感和性價比，商超一感知到，就能迅速調配資源做出“年輕人愛吃”的產品。這種速度和渠道綁定，意味著好產品一出，你想吃只能來他們這兒買，這種“必須來我店”的獨家效應，正是零售端夢寐以求的護城河。

利潤結構也很誘人。北京商報里有渠道商說，自有品牌的毛利一般在 30% 到40%，而同類品牌商品大概只有 10% 到20%。這中間多出來的利潤，不光能讓商超更有底氣進行價格戰(zhàn)，還能把一部分資金反哺到品質和包裝上，打造差異化的性價比。國外也給了樣板：Costco的 Kirkland 早已貢獻超過 31% 的銷售占比，2021 年銷售額超過 590億美元。歐洲市場的自有品牌也在擴張，NielsenIQ 預計 2024年自有品牌總銷量會達到 3520 億歐元。

但別被數據沖昏頭腦。這事兒沒那么簡單。投入巨大是現實。想搞像山姆那樣的烘焙臺，需要設備、空間、視覺設計和持續(xù)的運營成本。你如果只靠貼牌，那不過是把牌子換個標簽，缺乏差異化，一旦被更強的對手模仿或壓價，很可能滯銷。更麻煩的是，質量一旦出問題，受損的不是某個供貨商，而是商超自己的品牌信譽。我有個朋友在地方連鎖超市工作，曾因為一批代工豆腐出現口感波動，被消費者在社群里瘋狂吐槽，后來檢驗發(fā)現是代工廠為了趕單小幅調整了配方，整個門店的回購率掉了好幾個點，賠的不只是利潤，還有信任。

庫存與供應鏈的壓力也不可忽視。傳統(tǒng)商超可以把滯銷品牌退給供貨商，但自有商品的庫存風險幾乎全部由自己扛。很多中腰部玩家眼下還在學著做，但并不具備長期穩(wěn)定的供應鏈和嚴密的品控體系。永輝嘗試做自有后，近期財報里仍出現了二季度凈利虧損擴大的情況，這說明當轉型帶來短期成本和調整，企業(yè)需要更強的現金流和耐心。

不過，成功的案例也不是不存在。像胖東來那樣把成本明算給消費者，甚至把部分商品的成本分解表公開出來，是真實贏得信任的一種方式。還有一些自有品因為切中消費新需求，從口味到包裝都做了改良，意外成了網絡爆款。叮咚買菜這些賣菜平臺逐漸演變成食品公司，推出“豆有志”“良芯匠人”等品牌，證明只要把供應鏈和消費者洞察做對，線上線下都能形成閉環(huán)。

如果你現在是連鎖商超的老板，或者負責運營，我覺得應該把自有品牌當成系統(tǒng)工程來做，而不是把它當成翻盤的速成手段。先做好小范圍的試點，選擇一個與自己客群高度重合的品類，做出樣品后在數個門店和線上同時測試，收集口碑和復購率的數據再決定是否放量。與此同時，把供應鏈納入長期考核，簽訂質量保障條款，保留退貨或補償機制，千萬別完全把風險留在自己賬上。價格策略上，合理分配額外利潤，一部分用于提升配方和包裝，一部分用于引流營銷，把“性價比”做成真實的體驗而不是口號。

另外，透明和社群化是放大效果的關鍵。你可以像胖東來那樣把成本分解給消費者，或者在門店設置體驗區(qū)，讓顧客親眼看到生產過程，這些細節(jié)會快速轉化為社交貨幣?，F在社交平臺上的“山姆必買清單”“盒馬無限回購清單”，本質上是在把渠道本身變成了一個“推薦品牌”，這比任何廣告都來得實在和持久。

最后我想說，別把自有品牌當成買彩票。它更像是一臺放大器：能把強者的資源和判斷放大，讓他們跑得更快，也會把弱者的短板放大，讓問題更早暴露?，F在很多中小玩家是在溺水中抓稻草，時間緊而且壓力大。那些能耐下心來做用戶洞察、夯實供應鏈、承受短期虧損的人，會把這條路走成通往長期競爭力的路；急于求成的人，很可能會被這根稻草壓垮。

你身邊有沒有因為自有品牌而改變消費習慣的例子？或者你在超市里碰到過讓你驚喜或失望的自有商品？說說你的經歷和看法，大家一起聊聊。

資料來源：北京商報；《2023年中國商超自有品牌案例報告》；NielsenIQ；小紅書@肥雞