是的，永輝超市（Yonghui Superstores）的“胖東來模式”調(diào)改店，"很有可能"在東莞乃至更廣泛的區(qū)域商超零售業(yè)中，激發(fā)或加劇“鯰魚效應(yīng)”。
以下是幾個層面的分析：
1. "鯰魚效應(yīng)的核心要素：" "引入強大的競爭者：" 胖東來以其獨特的“客為先”理念、極致的用戶體驗（如免費零食試吃、不設(shè)最低消費、公平秤、員工福利好等）和相對親民的價格，構(gòu)成了對傳統(tǒng)商超的強大沖擊。 "打破市場惰性：" 傳統(tǒng)商超可能存在服務(wù)意識不強、商品同質(zhì)化、缺乏創(chuàng)新等問題。胖東來的出現(xiàn)，迫使它們反思和改變。 "提升行業(yè)整體水平：" 競爭的壓力迫使其他企業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新經(jīng)營模式，最終使整個行業(yè)的水平得到提高。
2. "胖東來調(diào)改店在東莞的潛在影響：" "標桿示范效應(yīng)：" 如果調(diào)改店成功，將展示胖東來模式的可行性和優(yōu)越性，為東莞其他商超提供一個高標準的參照。其他企業(yè)會看到，提供更好的服務(wù)、更優(yōu)的商品和更佳的購物環(huán)境是能夠獲得市場認可的。 "直接競爭壓力：" 如果永輝在東莞開設(shè)調(diào)改店，將直接

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灣區(qū)潮涌，風起旗峰。在粵港澳大灣區(qū)建設(shè)縱深推進當下，作為改革開放的前沿陣地，東莞正以“科技創(chuàng)新+先進制造”為引擎，重塑全球產(chǎn)業(yè)鏈坐標。

南方都市報東莞新聞部重磅推出政經(jīng)觀察欄目——《旗峰觀察》，將聚焦政策動向、區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局與資本流動，解構(gòu)東莞的“發(fā)展密碼”，為這座“雙萬之城”的高質(zhì)量發(fā)展書寫時代注腳。

“胖東來”來東莞了。

近日，東莞厚街萬達廣場永輝超市的“胖東來調(diào)改店”引發(fā)廣泛關(guān)注。這也是東莞首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改門店。

開業(yè)近一周，人流量可媲美此前開業(yè)的山姆會員店與盒馬鮮生。

厚街萬達永輝“胖東來調(diào)改店”開業(yè)當天，現(xiàn)場人山人海。圖源厚街發(fā)布

眾所周知，作為國內(nèi)商超業(yè)的“當紅炸子雞”，胖東來主打一個“信任力經(jīng)濟”，確立了以顧客為中心，強化整體購物體驗，逐步建立了良好的品牌形象。

同時，每周二閉店、委屈獎、不開心假等員工關(guān)懷制度，成就了離職率常年低于5%的行業(yè)奇跡，在河南老家成功驗證了“服務(wù)即競爭力”的理念。

此次厚街永輝的胖東來式調(diào)改，對商品、服務(wù)、員工管理等進行了多維度的革新：

調(diào)改上新率達60%，大量引入一二線品牌、進口商品以及20款胖東來DL系列特色商品，進口商品占比提升至21.3%；

門店采用開放式動線設(shè)計，顧客能在任意區(qū)域挑選商品后，便捷抵達收銀區(qū)；

此外，提升員工內(nèi)驅(qū)力，是永輝本次學(xué)習(xí)胖東來調(diào)改的關(guān)鍵。為讓員工更好服務(wù)顧客，門店對員工開展全方位培訓(xùn)，擴大員工休息區(qū)和食堂，縮短工作時長，工資平均漲幅超30%……

店內(nèi)處處掛著“學(xué)習(xí)胖東來，堅定地走品質(zhì)和幸福的商業(yè)模式”“好品質(zhì)是超市的靈魂，好商品是最好的服務(wù)”等標語橫幅，并布置著售賣胖東來企業(yè)文化書籍的專柜，顯示永輝向胖東來學(xué)習(xí)的堅決態(tài)度。

調(diào)改店門口的愛心服務(wù)區(qū)一角，設(shè)置了多種便民服務(wù)設(shè)施。

店內(nèi)還新開辟了休息區(qū)、寵物寄存處，還配備了微波爐、自助茶水、身高體重測量儀、血壓計、視力檢查表、洗手池等多樣化的便民設(shè)備設(shè)施，讓顧客享受輕松愉快的購物體驗。

許多人印象中綠+白配色的永輝，現(xiàn)在轉(zhuǎn)身一變，整體已變成紅+黑配色的風格。

毫無疑問，這條“鯰魚”用品質(zhì)零售+品質(zhì)服務(wù)的概念，讓東莞商超業(yè)的大盤子再度熱鬧了起來。

東莞除了新引進的山姆與盒馬、傳統(tǒng)的嘉榮與天虹等老牌超市，還擁有全國密度最高的便利店網(wǎng)絡(luò)，美宜佳、天福上萬家門店構(gòu)筑起毛細血管般的社區(qū)零售體系。

尤其是便利店這種擁具備極強“社區(qū)黏性”的運營模式，大量地構(gòu)建起東莞商超零售業(yè)生態(tài)。

天福便利店一角。圖源東莞南城發(fā)布

2024年，東莞市社會消費品零售總額4446.26億元，同比增長0.5%。但眾所周知，線上零售的迅猛勢頭與線下零售的艱難前行形成了鮮明對比。

線下商超同質(zhì)化嚴重，創(chuàng)新動力不足。而年輕消費者對體驗感、個性化服務(wù)的需求上升，“貨架式銷售”模式的吸引力已然下降。同時租金、人力成本上漲，疊加電商沖擊，盈利能力大幅承壓。

在這種環(huán)境下，東莞的商超零售業(yè)更需要思考如何形成差異化競爭。

工作日時段的調(diào)改店，人頭攢動。

永輝落地胖東來模式，可謂是一種積極嘗試。

很多東莞網(wǎng)友表示，永輝調(diào)改后火爆，其實大多人是來選購胖東來產(chǎn)品的?？梢钥闯?，商品力能夠更迅速地展現(xiàn)出對顧客產(chǎn)生即時的吸引力。

調(diào)改店的商品選擇和布局上，與胖東來有著高度的相似性，商品結(jié)構(gòu)達到胖東來80%以上。

這種通過模仿胖東來的成功模式來提升自身的市場競爭力和顧客滿意度的結(jié)果，無論是從客流量還是銷售額來說，都是非常耀眼的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)。

調(diào)改店內(nèi)，DL系列商品專柜。

當前線下零售企業(yè)進行業(yè)態(tài)調(diào)改是大勢所趨，提高品質(zhì)和服務(wù)是行業(yè)發(fā)展方向。

永輝的調(diào)改除了倒逼本地商超重新審視服務(wù)標準，還能通過自有商品、源頭直采等方式優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，促使其他品牌商超加速進行產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。

不過，服務(wù)的體現(xiàn)通常是一個長期的過程，需要持續(xù)的努力和維護才能顯現(xiàn)成效。

當其他傳統(tǒng)商超的渠道優(yōu)勢和供應(yīng)鏈基礎(chǔ)仍然存在，若僅靠“服務(wù)差異化”而未能實現(xiàn)規(guī)模化或全渠道整合，調(diào)改店的“鯰魚效應(yīng)”可能局限于細分市場。

胖東來自有品牌專區(qū)。圖源厚街發(fā)布

照搬胖東來的經(jīng)驗，還不能直接解開東莞整個商超生態(tài)的困局。

第一，東莞消費者對服務(wù)體驗的敏感度是否足夠高？部分群體可能更看重價格而非服務(wù)。

第二，調(diào)改店的人工高成本模式，在東莞這樣強調(diào)成本控制的商業(yè)環(huán)境中能否長期持續(xù)？

特別是引入新經(jīng)營模式前期需大量人力和物力投入，關(guān)店改造、重新裝修、提升員工薪酬等，且淘汰舊品、引入新品策略會使一段時間內(nèi)的毛利率受影響。

第三，也是最重要的一點，當永輝“去永輝化”，是要找回自己，還是成為“別人”？

有不少業(yè)內(nèi)人士曾表示，套殼式的調(diào)改不利于本土零售業(yè)態(tài)形成差異化發(fā)展。

熟食區(qū)域，商品種類比調(diào)改前增加了許多。

南都記者采訪中，多位來逛調(diào)改店的市民表示，門店變新、動線變寬了，選品相較以前變得更高端大氣，工作人員精氣神也變好了，以及多了一些胖東來愛心服務(wù)的元素。

“但總體來說其實沒有質(zhì)的改變，‘含胖量’不高，某些區(qū)域還是有叫賣現(xiàn)象。商品變化不多，感覺就是永輝門店升級的一個噱頭吧?！边€有多位市民表示，調(diào)改店的商品相比山姆和盒馬的自有產(chǎn)品還是缺乏競爭力。

南都記者觀察發(fā)現(xiàn)，永輝的多款自有商品，與同類型的胖東來自有商品對比，從外觀設(shè)計上看，基本沒有差別，但價格有別。有市民向南都記者表示，“這樣的對比挺令人意外的”。

同樣凈含量的洗衣凝珠，永輝與胖東來的部分自有產(chǎn)品在外觀及l(fā)ogo設(shè)計上十分相似，但永輝的產(chǎn)品價格高了許多。

學(xué)習(xí)是好事，大家的購物體驗實實在在提升了。但要成為本土人人稱道的“胖東來”，調(diào)改店還有提升空間。學(xué)了胖東來的“形”，還得學(xué)胖東來的“神”。

所以，這場實驗對于東莞的價值，其實在于借勢探索本土化模式。

用胖東來式的服務(wù)理念與東莞的商超業(yè)基礎(chǔ)進行碰撞，復(fù)制標桿的同時融合本地的產(chǎn)業(yè)底蘊與消費需求，鍛造出更具效率、包容性和溫度的商業(yè)生態(tài)，這就需要這家調(diào)改店見步行步，再一步創(chuàng)新了。

當新鮮感褪去，永輝調(diào)改落地后如何本土化運營、如何打造差異化優(yōu)勢、如何學(xué)會優(yōu)化自身產(chǎn)品、如何讓自己真正擁有核心商品力、如何避免東莞本土消費者“審美疲勞”，值得深思。

以及在調(diào)改的過程中，會不會仍然按照原來的習(xí)慣來經(jīng)營管理，而沒有真正地學(xué)習(xí)到胖東來的可持續(xù)健康發(fā)展的精神，盈利后有無反哺到東莞的員工、反哺到東莞的消費者身上？

調(diào)改店的后續(xù)發(fā)展路徑，必將成為東莞各商超零售品牌的一次重要參考。

采寫：南都記者 曾奕靜