來源網(wǎng)絡(luò)饞了！即將批量上市，聽起來很讓人期待呢！請問是哪種產(chǎn)品呢？有沒有什么特別的新口味或者新功能？我迫不及待想要嘗試一下！
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九月圓臍十月尖持蟹賞菊菊花天是誰一進(jìn)入9月就心心念念想要吃螃蟹啦？好消息傳來高淳固城湖螃蟹第五次蛻殼基本結(jié)束已進(jìn)入全面育肥階段由于今年天氣總體利于螃蟹生長產(chǎn)量規(guī)格有望迎來雙提升預(yù)計(jì)本月底開始批量上市
完成第五次蛻殼的固城湖螃蟹
“現(xiàn)在螃蟹基本完成蛻殼了，進(jìn)入上市前的關(guān)鍵‘沖刺期’，這個(gè)時(shí)候螃蟹吃得多，每天都要投喂冰鮮魚、玉米等餌料，以便快速育肥。”
9月16日，在高淳區(qū)陽江鎮(zhèn)南京良莊農(nóng)產(chǎn)品有限公司的螃蟹養(yǎng)殖基地，公司負(fù)責(zé)人孫鴻翔正圍著蟹塘轉(zhuǎn)悠，不時(shí)蹲下來查看水草長勢。
南京良莊農(nóng)產(chǎn)品有限公司的標(biāo)準(zhǔn)化蟹塘
螃蟹從下塘到上市一般要經(jīng)歷5次蛻殼每蛻一次，就會(huì)長大一圈
通常每年8月中旬，螃蟹開始進(jìn)入最后一次蛻殼期，只有順利完成了這次蛻殼，才算成蟹，其育肥增重就看這段時(shí)間。經(jīng)驗(yàn)豐富的蟹農(nóng)會(huì)利用這段時(shí)間加強(qiáng)投喂，日夜看護(hù)。“雖然蟹塘安裝了智能監(jiān)測設(shè)備，手機(jī)上就能查看蟹塘情況，但是只要有時(shí)間，我還會(huì)到塘口轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，這樣心里才踏實(shí)?！睂O鴻翔說，這時(shí)候螃蟹增重比夏季快很多，等到蟹殼完全變堅(jiān)硬時(shí)，大閘蟹腹中的蟹黃也逐漸飽滿，就進(jìn)入最佳食用期，可以出塘了。
江蘇固城湖青松水產(chǎn)專業(yè)合作聯(lián)社黨委書記、理事長邢青松表示，今年南京梅雨季時(shí)間短，持續(xù)陰雨天氣少，利于螃蟹生長，雖然后面8月的高溫天氣讓螃蟹蛻殼時(shí)間推遲了半個(gè)月左右，但是得益于多年來高淳螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)的提升，高溫對螃蟹養(yǎng)殖整體影響不大，預(yù)計(jì)月底可以批量上市。
永勝圩萬畝生態(tài)高效水產(chǎn)養(yǎng)殖基地
據(jù)悉，今年高淳螃蟹養(yǎng)殖面積21.9萬畝。高淳區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長邢文翔表示，對高淳蟹農(nóng)來說，今年算是風(fēng)調(diào)雨順的一年，預(yù)計(jì)螃蟹產(chǎn)量能增長10%以上，每只規(guī)格較往年增重5—10克。他還提醒蟹農(nóng)，近期要科學(xué)調(diào)整餌料配方，多增加高蛋白飼料并搭配玉米、小麥等谷物，助力螃蟹積累充足脂肪，從而提升蟹黃和蟹膏的品質(zhì)。
資料圖
螃蟹上市前大家都在忙什么？數(shù)字化分揀、云端預(yù)售、塘口管護(hù)……走，一起去看看
合作社“裝備升級(jí)”
“原來500多平方，今年擴(kuò)建到1000多平方，5月份前就趕工完成了！”在淳溪街道南京邦建水產(chǎn)專業(yè)合作社，理事長邢邦建指著新升級(jí)的螃蟹數(shù)字化分揀中心，給淳淳算了筆“效率賬”。
這次擴(kuò)建可不是簡單“擴(kuò)容”，全是實(shí)打?qū)嵉摹坝膊恕保?/span>暫養(yǎng)池翻倍，以前只能暫養(yǎng)兩三千斤，現(xiàn)在能存一萬多斤，螃蟹上市前有了“舒適暫存間”；新增冷庫+冷鏈車，冷庫能制冰還能冷藏，打包好的螃蟹帶著冰爽出發(fā)，再配上專屬冷鏈車，長途運(yùn)輸也能鎖鮮，“就是要讓消費(fèi)者吃到最新鮮的！”；數(shù)字化平臺(tái)更新，客戶要什么規(guī)格、市場需求怎么變，系統(tǒng)上一鍵篩選，回購率跟著往上漲。
最亮眼的還要數(shù)那臺(tái)“螃蟹分重機(jī)”，“人工3人一小時(shí)最多分500斤，這機(jī)器一小時(shí)能搞定3000斤！”邢邦建笑著說，更方便的是，每天分揀的螃蟹規(guī)格、數(shù)量全在平臺(tái)上，一目了然，再也不用靠“驗(yàn)蟹師”手工記。從暫養(yǎng)到分揀再到運(yùn)輸，合作社把“新鮮”和“高效”焊死在了產(chǎn)業(yè)鏈上。
“云端”開戰(zhàn)
這邊合作社忙著“內(nèi)功修煉”，那邊固城湖螃蟹的品牌推廣早已熱火朝天——今年玩起了“線上線下雙線聯(lián)動(dòng)”，把螃蟹賣到“云端”！
線下預(yù)熱先聲奪人：9月6日，銀杏里文化街區(qū)、國展中心、南京商廈等多個(gè)重要場所，借著“蘇超”“蟹超”熱度開啟預(yù)售，不少市民已經(jīng)提前鎖定“秋天第一口蟹”；線上更是花樣百出：天貓等電商平臺(tái)首頁資源已就位，直播能看螃蟹從固城湖到餐桌的全過程；掃碼就能溯源，螃蟹的真?zhèn)?、產(chǎn)地一查便知，買得放心；還邀達(dá)人、美食主播做溯源直播，“要把固城湖螃蟹的電商銷路徹底打開！”固城湖品牌管理辦公室主任呂虹說。
接下來，開捕儀式、農(nóng)業(yè)嘉年華、多城市推介會(huì)也會(huì)陸續(xù)上線，不管是線上刷直播還是線下逛活動(dòng)，都能跟固城湖螃蟹“貼貼”。
塘口管理“狠”到位
目前，固城湖螃蟹正陸續(xù)完成第五次蛻殼，進(jìn)入育肥沖刺期。蟹農(nóng)們忙得腳不沾地：加強(qiáng)水質(zhì)、水草精細(xì)管理，投喂高蛋白餌料搭配玉米小麥，讓螃蟹吃得營養(yǎng)又健康；微孔增氧設(shè)備24小時(shí)連軸轉(zhuǎn)，確保螃蟹住得舒適安逸。
區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)員也深入一線，為養(yǎng)殖戶送上“錦囊妙計(jì)”：“要及時(shí)清理斷草，防止底質(zhì)惡化；密切關(guān)注天氣變化，應(yīng)對突發(fā)高溫暴雨，保障水體溶氧充足，這樣才能實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)?！?/span>
上市時(shí)間預(yù)告：9月中下旬，固城湖螃蟹將逐步上市，中秋國慶雙節(jié)期間將大批量上市！大家可以期待一波啦~
挑蟹攻略1.新鮮螃蟹較重，在同樣大小情況下，較重的說明肉更多、蟹黃更滿。
2.選螃蟹以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。
3.蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑；蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起。
4.看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期成熟，滋味營養(yǎng)最好。
吃蟹注意事項(xiàng)營養(yǎng)專家介紹，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的多種營養(yǎng)素，如鈣、鐵、鋅等，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。螃蟹雖好，但需要注意的是，蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心這四個(gè)部位不可食用。
此外，螃蟹性寒，盡量不要與寒涼的食物一起食用，比如西瓜、山竹、柿子、梨子、冷飲等，否則容易引起腹痛腹瀉。
對于脾胃虛寒的人，食用過多，也易出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀?！绑π分心懝檀己袜堰屎枯^高，對于有高膽固醇、高尿酸的人群，也不宜多吃?！睜I養(yǎng)專家補(bǔ)充，螃蟹屬于易過敏食物，對海鮮、水產(chǎn)過敏的人不可以食用，否則容易出現(xiàn)皮膚瘙癢，紅腫，頭暈，惡心等過敏現(xiàn)象。
新聞多一點(diǎn) “中國蟹王在高淳”！在2024年全國河蟹大賽——中國螃蟹界的“奧斯卡”盛事上，南京高淳固城湖選送的螃蟹一舉斬獲全國“雙料冠軍”。
固城湖“蟹王”：580.5克（超過一斤），固城湖“蟹后”：476.0克。
而同年首屆“陽澄湖杯”評選出的蟹王為490克，蟹后為365克。無論是公蟹還是母蟹，固城湖螃蟹都以實(shí)打?qū)嵉闹亓績?yōu)勢勝出，是當(dāng)之無愧的“中國蟹王”。
內(nèi)容來源 | 南京日報(bào)南報(bào)網(wǎng)、南京日報(bào)/紫金山新聞?dòng)浾?劉全民、高淳發(fā)布
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