這確實是一個令人惋惜的消息。周潤發(fā)先生與香港老字號“發(fā)記餅家”的深厚淵源，尤其是他常去的“發(fā)記茶餐廳”里那家小小的餅家，早已成為許多香港人的集體回憶，也代表了香港那種深入街坊的市井生活氣息。
"周潤發(fā)與發(fā)記餅家的故事，不僅僅是一家餅店："
1. "街坊情誼:" 發(fā)記餅家并非什么宏偉的店鋪，就在發(fā)記茶餐廳內(nèi)，是服務(wù)附近居民多年的老店。周潤發(fā)先生作為香港的標志性人物，卻常常光顧這家不起眼的小店，這份“真”和“和氣”贏得了所有人的尊敬。 2. "文化符號:" 隨著發(fā)哥的形象深入人心，他光顧發(fā)記餅家的畫面也成為了香港文化的一部分，代表著一種對本土、對日常美食的珍視和喜愛。 3. "即將消失的角落:" 餅店即將結(jié)業(yè)，象征著那個充滿人情味的時代片段正在逝去，也提醒著我們，很多承載著回憶和情感的地方，可能因為租金、時代變遷或經(jīng)營困難而消失。
"除了發(fā)記餅家，細數(shù)那些我們可能再也見不到的“默默消失的老店”："
這些老店往往沒有宏偉的建筑，沒有響亮的品牌，卻在特定的人群或社區(qū)里扮演著重要的角色，它們消失時，常常悄無聲息

相關(guān)內(nèi)容：

九龍城面臨舊區(qū)重建，不少老店無奈結(jié)業(yè)遷址。在區(qū)內(nèi)開業(yè)48年，深受街坊鄰居喜愛的老字號港式餅店豪華餅店，近日也在門口貼出告示，宣布今年10月1日停止營業(yè)。

也就是說本月30日就是豪華餅店最后一日的開業(yè)日，10月1日起不再營業(yè)，若想目睹并品嘗昔日百年老店酥脆的蛋撻和糕點，只剩不到兩周的時間了。

這間名為“豪華餅店”的老店火到什么程度？

連影帝周潤發(fā)、名嘴蘇施黃都是?？停?jīng)常來餅店買面包。發(fā)哥從1979年開始每周幫襯不止，更會不時客串店員義務(wù)賣餅。

2018年，發(fā)哥帶著名主持人魯豫來豪華餅店吃他最愛的核桃蛋糕，發(fā)哥直呼“很有香港味道”（視頻截圖）

豪華餅店的結(jié)業(yè)，引起了想念香港老店的網(wǎng)友們新一輪的懷舊潮。隨著蓮香樓、珍寶海鮮舫、快樂餅店等一系列百年老店紛紛宣布結(jié)業(yè)，這些內(nèi)地游客來香港必定會打卡的餐廳，正逐一消失在香港街頭。

一家老店，早已不僅僅是吃飯的場所，更是人與人聯(lián)結(jié)的紐帶，充滿濃濃的人情味。而向來以美食天堂著稱的香港，隨著無數(shù)老店的消逝，屬于城市記憶的一部分也正在被帶走。

香港竹升面鼻祖之一的永華面家已于2018年8月31日正式關(guān)門。上世紀50年代開始的永華面家，是香港僅存的三家竹升面館之一。

郭富城、黃秋生等明星名流都是其座上客。

永華堅持用古法手工做竹升面，這門手藝如今也已逐漸沒落。在店鋪內(nèi)，食客可以看到粗大的竹竿，和面時竹竿一頭壓面，師傅坐在另一頭不停地蹬地，讓面團受力均勻，做出來的面條密度更足，口感更爽。

南乳豬手，云吞面，炸醬面都是永華的招牌。面條蛋香味濃，口感筋道有嚼勁，絕不像掛面一樣軟綿綿；豬手肉多且入口就化，南乳完全滲透到豬手里，連骨頭也入味；云吞皮薄餡厚，能咬到完整的蝦肉。這一切都是街坊忘不了的味道。

作為永華面家第三代傳人的面館主理人張謝秀紅，打理這個店面已逾30年，如今她也已年過半百，店鋪生意需要工作到深夜，一眾老員工紛紛感到精力有限。

加上永華面家位于灣仔區(qū)，隨著區(qū)內(nèi)稅務(wù)局和入境處等機構(gòu)陸續(xù)搬遷，上班族的食客銳減過半。店面日常營業(yè)額也大幅下降，難以為繼。

曾經(jīng)是多套經(jīng)典劇集及電影取景地的美都餐室，過往屹立于油麻地超過70年。

《酒店風云》、《廟街·媽·兄弟》等經(jīng)典影視都在美都餐室取過景。

很多內(nèi)地游客、海外旅客來油尖旺區(qū)首先要去的就是它的二樓雅座，獨具香港特色。

美都餐室50年代開業(yè)，樓上雅座仍保留舊轉(zhuǎn)角唐樓的一整排曲尺形鐵窗（香港旅游發(fā)展局圖片）

不過，隨著疫情封關(guān)近三年，不少食客認為餐廳的食物質(zhì)量“大幅下降”，而且價格十分昂貴，感覺只為了做游客生意，近年來已經(jīng)沒有本地食客光顧，故難以堅持下去，無奈關(guān)門。

另一家港產(chǎn)片朝圣地，跨越了半個世紀，位于香港旺角廣東道、見證幾許香港黃金歲月的中國冰室，在無人接手的情況下，2019年底光榮結(jié)業(yè)。

中國冰室滿是歲月的足跡，內(nèi)里裝潢傳統(tǒng)并沿用舊式風扇，保留二層式設(shè)計，《新不了情》《迷離夜》《PTU》《江湖救急》《旺角揸Fit人》《全職殺手》等經(jīng)典港片都在此地取過景。

吳鎮(zhèn)宇飾演的叻君最喜歡坐在二樓靠圍欄的位置，這樣才能看到底下的柜臺小姐（《旺角揸Fit人》電影截圖）

就像很多動漫迷會跟隨宮崎駿的圣地巡禮，即去現(xiàn)實中尋找與動漫場景相同的場景，中國冰室對于港產(chǎn)片影迷而言，也具有同樣重要的紀念意義。

2018年，任達華再次打卡中國冰室，讓不少影迷瞬間回憶起《PTU》的名場面。

許留山，想必很多內(nèi)地讀者都對這個名字十分熟悉，在內(nèi)地以港式糖水為名風靡80、90一代。最高峰曾在香港開設(shè)55間分店，全亞洲約有200多間分店，無奈如今最后一間位于油塘的香港分店已于2021年11月底結(jié)業(yè)。

許留山創(chuàng)立于60年代初期，當時僅在元朗街頭以手推車營業(yè)，只售賣龜苓膏及各式?jīng)霾?。后?0年代才開始轉(zhuǎn)型售賣椰汁、蘿卜糕等甜品小吃，1992年在香港首創(chuàng)“芒果西米撈”。其后西米撈、芒果甜品曾廣受香港市民喜愛。2008年先于深圳開設(shè)首間分店。

盛極一時的60年代老字號，如今已正式變成港人回憶。

連鎖咖啡店Starbucks雖然處處可見，但全球唯一一間以港式舊冰室為主題的特色分店已于2021年10月中旬停止營業(yè)。

這間位于中環(huán)都爹利街的分店，自2009年開業(yè)至結(jié)業(yè)已有12年，其限定供應(yīng)的紅豆砵仔糕及菠蘿油從此絕跡。

不少內(nèi)地游客因為疫情封關(guān)無法前來望其最后一面，無比遺憾。

其實，細細想來，這些藏著鬧市小巷中的老店為何在香港這座國際化都市中顯得如此珍貴和獨特。正因為香港因摩天大樓、金融精英的身份廣為人知，而老店這一份樸實和純粹才顯得彌足珍貴。

從飄著香氣的菠蘿油、公仔面，再到老工藝制作的竹升面、龜苓膏，歷經(jīng)幾代人堅守一個鋪面，源自那份初心和傳承，更代表著香港堅韌不拔的獅子山精神。

小編認為，在這香港橫街窄巷大大小小的老店老字號中，確實，老店真的不停地關(guān)門、停業(yè)，也真的越來越少了。但事實上目前仍堅持營業(yè)的老店還是有很多的。

而且一些老店結(jié)業(yè)最大的原因就是無人接手，但逐漸已經(jīng)衍生出一撮熱愛香港文化、努力保留老香港樣貌的人士已經(jīng)在努力了。

太子鳳城酒店的老顧客找回原先班底重開就是其中一例，敘福樓2018年宣布收購永華面家于香港、澳門及新加坡注冊之商標，希望將店內(nèi)傳統(tǒng)傳承下去。

前文提及的中國冰室，根據(jù)小編收集的資料，它差點就可以重開了，有位香港有心人十顧茅廬去說服中國冰室老板轉(zhuǎn)手或頂讓給她，她希望把中國冰室原版樣貌保留下來，只是無奈老板堅決要拆除冰室裝修，最后中國冰室已成頹垣敗瓦。

灣仔老店德如茶餐廳原本在幾年前就因老板想退休而結(jié)業(yè)，最后有有心人出資接手老店重開，使得這家65年歷史的老店得以繼續(xù)延續(xù)老品牌，這樣的事情未來相信會越來越多地在香港上演。

（文/本刊記者 劉妍伶）