我們來梳理一下這個(gè)事件的關(guān)鍵點(diǎn)：
1. "事件核心：網(wǎng)紅牛奶不合格" 某款近期非常受歡迎、銷量很高的網(wǎng)紅牛奶產(chǎn)品，在食品安全抽檢中被發(fā)現(xiàn)不合格。 通常不合格的原因可能涉及菌落總數(shù)超標(biāo)、檢出不得使用的添加劑或其他指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。具體原因需要看官方公告。
2. "市場反應(yīng)劇烈：麥趣爾跌停" 生產(chǎn)該網(wǎng)紅牛奶的公司是"麥趣爾"（股票代碼：002719）。 消息公布后，麥趣爾的股票價(jià)格應(yīng)聲大跌，甚至觸發(fā)"跌停"（即股價(jià)下跌到當(dāng)日最低允許的價(jià)格）。 這反映了市場對食品安全問題的極度敏感，以及該網(wǎng)紅產(chǎn)品對公司業(yè)績和聲譽(yù)的巨大依賴。一旦出現(xiàn)負(fù)面事件，投資者信心會(huì)迅速喪失。
3. "監(jiān)管介入：深交所發(fā)關(guān)注函" "深圳證券交易所（深交所）"作為監(jiān)管機(jī)構(gòu)，對麥趣爾的情況表示關(guān)注，并正式發(fā)出"關(guān)注函"。 發(fā)出關(guān)注函通常意味著交易所對公司的信息披露、產(chǎn)品質(zhì)量、合規(guī)經(jīng)營等方面存在疑慮或需要公司解釋說明。 關(guān)注函會(huì)要求麥趣爾就以下問題進(jìn)行說明： 產(chǎn)品不合格的具體情況、原因。 公司的質(zhì)量管理體系是否存在缺陷。 是否存在虛假宣傳或夸

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本文來源：時(shí)代周報(bào) 作者：黃嘉祥

純牛奶被檢測出丙二醇，這將麥趣爾（002719.SZ）推至輿論風(fēng)口浪尖。

6月30日，“麥趣爾純牛奶不合格 ”話題一度登上微博熱搜第一。當(dāng)天，麥趣爾（002719.SZ）開盤一字跌停。深交所也下發(fā)關(guān)注函，要求麥趣爾說明相關(guān)食品抽檢檢驗(yàn)結(jié)果的具體情況，自查公司其他批次產(chǎn)品是否存在上述問題或其他質(zhì)量問題等。

一天前，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)發(fā)布消息顯示，浙江省慶元縣市場監(jiān)管局公示 2022 年第 4 期食品抽檢檢驗(yàn)情況，其中麥趣爾生產(chǎn)的兩批次純牛奶不合格，不合格項(xiàng)目為丙二醇，標(biāo)準(zhǔn)要求為不得使用。

“丙二醇本身可以用于食品添加劑，但純牛奶不允許添加使用?！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱對時(shí)代周報(bào)記者說，要看這是企業(yè)違規(guī)添加，還是某些環(huán)節(jié)的意外污染。

一石激起千層浪。消費(fèi)者紛紛在麥趣爾微博留言，要求麥趣爾“必須給個(gè)說法”。消費(fèi)者稱，“孩子天天喝這個(gè)，出問題怎么辦”，“必須給個(gè)解釋，孩子喝了兩年”。

麥趣爾成立于2002年12月，法定代表人及董事長為李勇。招投標(biāo)信息顯示，該公司曾中標(biāo)“2021-2022學(xué)年烏魯木齊市學(xué)生飲用奶采購招標(biāo)”“阜康市義務(wù)教育階段學(xué)校學(xué)生飲用奶企業(yè)采購”“昌吉市2021年9月－2022年6月學(xué)年義務(wù)教育階段學(xué)生飲用奶采購”等多個(gè)學(xué)生飲用奶項(xiàng)目。

當(dāng)天，麥趣爾回應(yīng)媒體稱，目前公司正在對很多批次的產(chǎn)品進(jìn)行大批量排查和抽檢，涉及多個(gè)渠道、品類，具體結(jié)果還沒有出來。6月30日，麥趣爾總經(jīng)理李剛回應(yīng)時(shí)代周報(bào)記者稱，相關(guān)問題以公司公告為準(zhǔn)。

丙二醇從何而來？

純牛奶檢測出丙二醇，這讓業(yè)內(nèi)人士倍感意外。

據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，丙二醇的功能包括作為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。在生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）的最大使用量為1.5g/kg，在糕點(diǎn)中的最大使用量是3g/kg。

“國標(biāo)允許使用丙二醇作為食品添加劑的兩類食品不包括純牛奶，所以添加了就是違法。國標(biāo)也不允許純牛奶添加香精香料，所以作為‘香精’或者‘香精溶劑’進(jìn)入純牛奶的丙二醇，也還是違法的?！笔称凡┦?、知名科普作者云無心對時(shí)代周報(bào)記者說。

麥趣爾純牛奶檢測出丙二醇，導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生了恐慌心理，對身體健康影響幾何，備受關(guān)注。

云無心指出，丙二醇也是“允許使用的合成香料”，很多香精香料也以它為溶劑。它能被批準(zhǔn)作為食品添加劑使用，也就是通過了廣泛的安全評估，在規(guī)范使用的攝入量下，“長期食用”也不會(huì)對健康有任何危害。

即便如此，麥趣爾純牛奶中檢測出丙二醇，也折射出了企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量存在問題。

丙二醇從何而來？“要看這是企業(yè)違規(guī)添加，還是某些環(huán)節(jié)的意外污染。如果丙二醇可以作為飼料添加劑合規(guī)用于飼料中，牛吃完后，原奶有微量殘留，也是可以理解的。但具體情況還需要當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管和農(nóng)業(yè)部門核實(shí)?！辩妱P表示。

云無心認(rèn)為，丙二醇進(jìn)入奶牛的胃，會(huì)有相當(dāng)一部分被發(fā)酵，其他大部分會(huì)被代謝轉(zhuǎn)化，能進(jìn)入牛奶中的微乎其微。而這兩款牛奶中的檢出量達(dá)到0.32克/公斤——這么高的含量，難以想象飼料中到底添加了多少，這種情況下，只需要檢測奶牛飼料以及原奶，就可以確定。

“如果廠家同時(shí)生產(chǎn)其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的產(chǎn)品，而純牛奶會(huì)跟這些產(chǎn)品共用一些設(shè)備，在切換產(chǎn)品時(shí)沒有清洗，也有可能導(dǎo)致部分純牛奶出現(xiàn)‘交叉污染’。不過，這種情況下只會(huì)有切換產(chǎn)品后的一部分產(chǎn)品‘被污染’，同批次的更多產(chǎn)品也不會(huì)被檢出這么高的含量?！痹茻o心向時(shí)代周報(bào)記者分析。

云無心還表示，純牛奶中不允許添加香精香料，但為了改善風(fēng)味，有的廠家會(huì)“違規(guī)添加”。這種情況下，就不會(huì)是少量產(chǎn)品或者個(gè)別批次，而是同款產(chǎn)品都會(huì)檢出。這種情況下，只要檢測其他批次的產(chǎn)品，就可以確定。不管是哪種情況，該產(chǎn)品都是“不合格產(chǎn)品”，而且不合格的原因，也不難調(diào)查確定。

乳業(yè)分析師宋亮也表示，丙二醇可用于奶牛產(chǎn)后護(hù)理，乳制品工廠也用丙二醇作為管道清洗的溶解劑，但一般不會(huì)主動(dòng)或人為添加到牛奶中去，具體原因還要看調(diào)查結(jié)果才能判定。從本質(zhì)上來看，該事件暴露了麥趣爾在生產(chǎn)安全管理體系當(dāng)中，無論是從奶源到加工，都存在生產(chǎn)安全管理的問題。

深交所也要求麥趣爾結(jié)合自查情況，說明公司是否已按照相關(guān)法律法規(guī)建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全生產(chǎn)、經(jīng)營流通和產(chǎn)品質(zhì)量以及環(huán)境保護(hù)等方面的內(nèi)部控制和管理制度；說明公司是否會(huì)召回已售出產(chǎn)品、下架相關(guān)產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)上說明本次食品抽檢檢驗(yàn)不合格事項(xiàng)是否對公司日常生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生重大影響。

困境中麥趣爾

近年，麥趣爾牛奶備受消費(fèi)者青睞，是新晉網(wǎng)紅牛奶品牌。

2020年以來，麥趣爾多次和頭部主播合作，直播合作，知名度大增。在2020年雙11的天貓乳制品榜單，麥趣爾排名第九；2021天貓雙十一乳飲品牌TOP5，再次出現(xiàn)麥趣爾。

這家網(wǎng)紅牛奶品牌由山東人李玉瑚創(chuàng)立。20世紀(jì)60年代，李玉瑚從山東離家，最終到達(dá)新疆。1989年，他籌集5000元，創(chuàng)辦了一家小型食品工廠，生產(chǎn)蛋糕和餅干，這是麥趣爾前身。2002年，李玉瑚投入6000萬元，成立新疆麥趣爾乳業(yè)有限公司，逐步發(fā)展成為當(dāng)?shù)厝闃I(yè)龍頭。

2014年，麥趣爾登陸深交所，公司實(shí)控人為李氏家族。上市那年，李玉瑚將麥趣爾交給了三個(gè)兒子李勇、李剛、李猛。李勇?lián)味麻L，李剛出任總經(jīng)理。

李家三兄弟接手后，麥趣爾頻頻對外收購。2015年，麥趣爾以2.98億元溢價(jià)收購浙江新美心食品工業(yè)有限公司（下稱“新美心食品”），加強(qiáng)麥趣爾烘焙類業(yè)務(wù)。不過，這一次收購反而成了麥趣爾的包袱。2015年，麥趣爾凈利潤為7125萬元，兩年后下滑至1884萬元。

2018年，麥趣爾由盈轉(zhuǎn)虧，它在該年財(cái)報(bào)中稱，新美心食品產(chǎn)生商譽(yù)計(jì)提減值準(zhǔn)備1.16億元，成為公司虧損的主要原因之一。2019年，麥趣爾再次虧損，2020年5月6日起戴上*ST的帽子，股票簡稱變更為“*ST麥趣”。

麥趣爾李氏家族還一度傳出進(jìn)軍泰國航空業(yè)，并引發(fā)一系列糾紛。2013年，曾被稱為“中國民營航空第一人”的蘭世立與麥趣爾李氏三兄弟聯(lián)手在泰國展開系列投資，在2016年橫遭變故。當(dāng)年2月，李氏三兄弟指責(zé)蘭世立私吞泰國東方航空有限公司60%股權(quán)，蘭世立因涉嫌合同詐騙遭警方立案偵查。經(jīng)歷逃匿、批捕，直至2021年12月，蘭世立無罪釋放。目前，蘭世立與李氏三兄弟的糾紛，尚未畫上句號。

2020年以來，麥趣爾通過直播和種草等手段，打造成為網(wǎng)紅牛奶品牌。其營收和凈利潤也大幅增長，公司2020年?duì)I業(yè)收入8.74億元，凈利潤實(shí)現(xiàn)扭虧轉(zhuǎn)盈，歸母凈利潤5275萬元，達(dá)到“摘帽”條件，于2021年底“摘帽”。

成功摘帽后，麥趣爾業(yè)績又再次下滑。2021年，該公司營收同比增長30.93%至11.46億元；歸屬凈利潤同比下降65.01%至1845.75萬元，開始步入增收不增利的局面。2022年一季度，麥趣爾營收同比增長59.54%至3.45億元，歸屬凈利潤同比下滑27.62%至385.37萬元。

麥趣爾參與2022年新疆轄區(qū)投資者網(wǎng)上集體接待日暨上市公司業(yè)績說明會(huì)時(shí)，有投資者提問，公司各大電商平臺銷量都名列前茅，是否有自己出錢購買榜單的嫌疑？對此，麥趣爾高管回復(fù)表示，“公司是上市公司，嚴(yán)格按法律法規(guī)，合法經(jīng)營，沒有您說的情形?！?/p>

這次純牛奶檢測出丙二醇，同樣也暴露了麥趣爾奶源自給率低的問題。財(cái)報(bào)顯示，麥趣爾2021年直接采購的原奶金額高達(dá)4.166億元，占乳制品營業(yè)成本的67%。麥趣爾董事會(huì)秘書姚雪在業(yè)績說明會(huì)上表示，由于本公司奶牛養(yǎng)殖尚處于初級階段，牛群結(jié)構(gòu)也在逐步調(diào)整過程中，因此奶源自給率還比較低。