紐約當(dāng)代酒吧：Clemente Bar

位于紐約麥迪遜公園旁大樓，是由知名的米其林三星餐廳團(tuán)隊(duì)與當(dāng)代藝術(shù)家 Francesco Clemente 共同打造的酒吧。他們以藝術(shù)與調(diào)酒并存為核心概念，自2024年開(kāi)幕以來(lái)就是紐約最受矚目的酒吧之一。

空間里掛滿 Clemente 的大型畫作，鮮豔的色彩與自由的筆觸，讓這里介于畫廊與酒吧之間。坐在吧臺(tái)喝酒時(shí)，你會(huì)覺(jué)得自己像走進(jìn)藝術(shù)家的工作室。Clemente Bar 的酒單由飲品總監(jiān) Sebastian Tollius 負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，他同時(shí)也是飲品團(tuán)隊(duì)的核心成員。Sebastian 擅長(zhǎng)在技術(shù)與情感之間找到平衡，用精準(zhǔn)的風(fēng)味結(jié)構(gòu)和節(jié)奏感，打造出既有理性也有溫度的酒單。此外更把 Fine Dining 的精神帶進(jìn)調(diào)酒世界，讓開(kāi)幕不到一年，就拿下第11名，并獲選為年度。

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瓦哈卡手工烈酒：Sismo Mezcal

此外，來(lái)自墨西哥瓦哈卡州的也是這次活動(dòng)的主角之一。品牌由臺(tái)灣與墨西哥共同創(chuàng)立，以推廣傳統(tǒng) Mezcal 文化為核心，希望用最真實(shí)的方式呈現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土。

在西班牙語(yǔ)里有之意，象徵土地的能量與生命力。品牌與當(dāng)?shù)氐谒拇埳嗵m釀酒師合作，不同于一般工業(yè)化的龍舌蘭酒，他們以家族式的方式小量生產(chǎn)，每一批酒都不添加人工香料或糖分，只保留最原始的煙燻與草本香氣，其製法承襲了瓦哈卡的傳統(tǒng)，也讓 Mezcal 保留了最原始的風(fēng)土與職人手感。目前品牌已拓展至美國(guó)、歐洲與亞洲市場(chǎng)，而這次與、的合作，也將是在臺(tái)灣的首次亮相。

臺(tái)南最具代表的酒吧：Moonrock

創(chuàng)立于2020年的位在臺(tái)南北區(qū)，使用現(xiàn)代而內(nèi)斂的風(fēng)格詮釋的理念?？臻g透過(guò)光線、氣味和聲音的設(shè)計(jì)，營(yíng)造出安靜專注的氛圍。團(tuán)隊(duì)擅長(zhǎng)把在地食材和文化記憶融入調(diào)酒，讓大家透過(guò)一杯酒就能認(rèn)識(shí)這座城市。自開(kāi)幕以來(lái)， 多次入選。

在2025世界50大酒吧頒獎(jiǎng)典禮落幕后，三方?jīng)Q定在10/15（三）合作，Sebastian Tollius 將于 帶來(lái)數(shù)款以 Mezcal 為核心設(shè)計(jì)的限定特調(diào)。酒單結(jié)合細(xì)膩結(jié)構(gòu)，還有在地創(chuàng)作的思維，讓瓦哈卡的煙燻香氣在臺(tái)南詮釋出全新面貌。而當(dāng)日下午，Sebastian 亦將舉辦產(chǎn)業(yè)限定講座，分享他在紐約精緻餐飲體系中對(duì)調(diào)酒文化的觀察，并探討 Fine Dining 與現(xiàn)代酒吧之間的關(guān)係。從瓦哈卡到紐約，再到臺(tái)南，三座城市雖然距離地球兩端，卻在同一場(chǎng)活動(dòng)里找到共通的語(yǔ)言。

A Day as a MOONROCKER - Sebastian Tollius Presented by Sismo Mezcal

地點(diǎn)｜ MOONROCK
日期｜ 2025 年 10 月 15 日（週三）
時(shí)間｜ 晚上 8:00 至凌晨 00:00 

Moonrock

臺(tái)南市北區(qū)成功路22巷42弄13號(hào)

週一～週日，20:00~02:00（餐點(diǎn)最后加點(diǎn)時(shí)間為00:00 飲品最后加點(diǎn)時(shí)間為01:00）

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