“老字號(hào)風(fēng)光不再”這一現(xiàn)象，不僅僅是一個(gè)商業(yè)層面的衰退，更帶來(lái)了一系列深刻的啟示，可以從多個(gè)角度來(lái)理解：
1. "市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性與時(shí)代變遷的必然性：" "啟示：" 市場(chǎng)環(huán)境瞬息萬(wàn)變，過(guò)去的成功并非永恒的護(hù)城河。技術(shù)革新、消費(fèi)觀念升級(jí)、新興品牌的崛起，都在不斷沖擊著傳統(tǒng)格局。任何企業(yè)，無(wú)論歷史多悠久，都必須持續(xù)適應(yīng)變化，否則就會(huì)被淘汰。依賴過(guò)去的輝煌和品牌聲譽(yù)，而不思進(jìn)取，是最大的風(fēng)險(xiǎn)。
2. "創(chuàng)新乏力與僵化思維的警示：" "啟示：" 很多老字號(hào)衰落的原因在于創(chuàng)新不足。它們可能固守傳統(tǒng)工藝和經(jīng)營(yíng)模式，難以適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。這警示企業(yè)，即使是擁有寶貴文化遺產(chǎn)和經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，也必須擁抱創(chuàng)新，無(wú)論是產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新還是管理創(chuàng)新。僵化保守最終會(huì)導(dǎo)致與時(shí)代脫節(jié)。
3. "品牌價(jià)值維護(hù)與升級(jí)的重要性：" "啟示：" 老字號(hào)擁有強(qiáng)大的品牌背書(shū)，這是無(wú)形的財(cái)富。但品牌也需要與時(shí)俱進(jìn)，不斷注入新的活力和價(jià)值。如果品牌形象老化、溝通方式落后，無(wú)法與年輕一代消費(fèi)者建立連接，那么品牌價(jià)值就會(huì)貶值。如何活化老品牌，使其在保持核心價(jià)值的同時(shí)，煥發(fā)新的光彩，是一個(gè)重要課題。
4. "消費(fèi)者需求變化的

相關(guān)內(nèi)容：

>據(jù)中新社報(bào)道，近日，狗不理北京總店（前門(mén)店）疑似關(guān)店，而前門(mén)店是狗不理官方承認(rèn)的北京的最后一家門(mén)店。3月29日上午，記者查詢狗不理官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，北京已經(jīng)沒(méi)有狗不理門(mén)店。當(dāng)日下午，記者來(lái)到狗不理前門(mén)店，發(fā)現(xiàn)該店大門(mén)緊鎖且招牌已摘。

公開(kāi)資料顯示，狗不理創(chuàng)始于1858年，距今已有163年的歷史，是名副其實(shí)的“百年老店”，是“天津三絕”之首，也是中華老字號(hào)之一。傳言稱(chēng)，慈禧太后就很喜歡吃狗不理包子，堪稱(chēng)為該店帶貨的“網(wǎng)紅鼻祖”。真假不得而知，但關(guān)于這一百年老店的各種談資，不勝枚舉。

時(shí)光的車(chē)輪一路向前，狗不理從曾經(jīng)紅極一時(shí)到如今逐漸平庸，令人唏噓。曾經(jīng)的狗不理，因味道鮮美而名揚(yáng)中外，但如今與之相關(guān)的信息，基本上都不是什么好消息，有些甚至是負(fù)面的。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，“狗不理集團(tuán)成立以來(lái)共注銷(xiāo)過(guò)15家子公司，其中有11家是在2019～2021年期間被注銷(xiāo)的。”不難看出，狗不理的“大本營(yíng)”在不斷收縮。如此現(xiàn)實(shí)，對(duì)百年老店來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是極大沖擊。

狗不理為何會(huì)遭遇如此尷尬？坊間一些分析和說(shuō)法，基本都聚焦于一些現(xiàn)實(shí)細(xì)節(jié)，如價(jià)高、難吃、服務(wù)差，更有人直言狗不理包子為“天價(jià)包子”。這些抱怨和吐槽的聲音，狗不理應(yīng)當(dāng)仔細(xì)傾聽(tīng)并給予充分重視。對(duì)任何企業(yè)、集團(tuán)來(lái)說(shuō)，即使是百年老店、金字招牌，一旦其產(chǎn)品和服務(wù)出現(xiàn)問(wèn)題，消費(fèi)者必然會(huì)用腳投票。如今，狗不理幾乎變成“人不理”，便是一種寫(xiě)照。

無(wú)論是老字號(hào)，還是新興企業(yè)，在市場(chǎng)中摸爬滾打，都需要尊重市場(chǎng)規(guī)律和規(guī)則。老字號(hào)品牌若不接地氣，只有傲慢，不愿與時(shí)俱進(jìn)，思路僵化，那么百年老店的大樓頃刻間坍塌，也未必沒(méi)有可能。真正生命力旺盛且持久的老字號(hào)品牌，基本上都有一些共性，比如，堅(jiān)持將主業(yè)做精、做細(xì)、做深，尊重傳統(tǒng)而不僵化，敢于創(chuàng)新卻有尺度。在此基礎(chǔ)上，合理定價(jià)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、拓寬新興銷(xiāo)售渠道也是“標(biāo)配”。這些經(jīng)驗(yàn)和理念，狗不理有必要好好對(duì)照、反思。

“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”，老字號(hào)要想保持“常青”，還是需要堅(jiān)守匠心。某種角度上說(shuō)，狗不理近年來(lái)的境遇，對(duì)所有老字號(hào)品牌來(lái)說(shuō)，都是一種提醒和警示。

作者：楊燕明

來(lái)源： 工人日?qǐng)?bào)