是的，非常高興看到肇慶的“德慶鳳球”上榜首批廣東老字號！這確實是肇慶餐飲界的喜事。
“德慶鳳球”是德慶縣的特色小吃，以其獨特的制作工藝和美味口感而聞名，是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ写硇缘氖称贰?br/>除了“德慶鳳球”，首批廣東老字號中，肇慶還有 "星湖牌"（主要是其下的“星湖牌”蜜棗等蜜餞）也入選了。
所以，如果你是肇慶人或經(jīng)常去肇慶，那么“德慶鳳球”或者“星湖牌”的蜜餞，有沒有可能是你經(jīng)常吃到的呢？
恭喜這些扎根肇慶、廣受認可的老字號品牌！

相關(guān)內(nèi)容：

近日，廣東省商務(wù)廳發(fā)布《關(guān)于第一批廣東老字號擬認定名單的公示》。省商務(wù)廳、省文化和旅游廳（文物局）、省市場監(jiān)管局（知識產(chǎn)權(quán)局）聯(lián)合組織開展了此次認定工作，旨在進一步弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，促進老字號品牌的創(chuàng)新發(fā)展。在企業(yè)申報、地方推薦、專家評審的基礎(chǔ)上，遴選出212個品牌，擬被認定為第一批廣東老字號。目前，公示期已結(jié)束。

據(jù)悉，肇慶市共有6個品牌上榜，他們分別是：

為入選首批廣東老字號的肇慶品牌點贊！(可多選) 肇慶市農(nóng)投香滿源食品有限公司（香滿源） 肇慶市陳傳生物科技有限公司（陳傳） 肇慶市端州區(qū)南苑食品有限公司（倪氏南月苑） 肇慶市裹香皇食品有限公司（裹香皇） 肇慶市倫大農(nóng)業(yè)有限公司（高要倫太太） 廣東德慶無比養(yǎng)生酒業(yè)有限公司（關(guān)馥園） 提交

根據(jù)今年發(fā)布的《廣東老字號認定管理辦法》，廣東老字號是指歷史底蘊深厚、文化特色鮮明、工藝技術(shù)獨特、設(shè)計制造精良、產(chǎn)品服務(wù)優(yōu)質(zhì)、企業(yè)經(jīng)營良好、營銷渠道高效、社會廣泛認同的廣東品牌。

廣東老字號品牌認定基本條件包括品牌創(chuàng)立時間在30年（含）以上，具有廣東民族特色和鮮明的嶺南文化特征；面向居民生活提供經(jīng)濟價值、文化價值較高的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)；在所屬行業(yè)或領(lǐng)域內(nèi)具有代表性、引領(lǐng)性和示范性，得到廣泛的社會認同和贊譽。

香滿源

肇慶市農(nóng)投香滿源食品有限公司

香滿源成立于1908年，至今已百年歷史，主要生產(chǎn)古法釀造的醬油。香滿源特有的古法釀造、天然曬制、回窖陳釀是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝，同時采用先進的自動化生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝有機結(jié)合生產(chǎn)中高端古法醬油。近年來香滿源緊跟時代步伐，還推出全新系列產(chǎn)品：0添加醬油，辣椒醬油，炒飯醬油，魚生醬油等迎合廣大消費者。

2023年肇慶市農(nóng)投香滿源食品有限公司，通過收購整合“老字號”香滿源品牌有效提升了肇慶農(nóng)投核心競爭力，科學(xué)構(gòu)建現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。該公司將借助國資優(yōu)勢，通過對產(chǎn)品進行創(chuàng)新，不斷開發(fā)銷售渠道及提升品牌影響力，做大做強“香滿源”這個老字號品牌，促進肇慶老字號食品企業(yè)振興發(fā)展。

陳傳

肇慶市陳傳生物科技有限公司

肇慶市陳傳生物科技有限公司，設(shè)有陳傳食品廠，主營陳傳南乳、腐乳。其中，“陳傳腐乳”源于清嘉慶巳卯年，迄今兩百年歷史，風(fēng)味獨特，廣受食家和大廚的喜愛。陳傳腐乳釀造技藝是高要區(qū)市級非遺項目，其特點與其他技藝有質(zhì)的區(qū)別。工匠主要從祖?zhèn)鞯木骑灳N中分離出魯氏酵母、根霉和毛霉等優(yōu)良菌種，用純種發(fā)酵，釀造腐乳。

從原料到成品經(jīng)歷18道傳統(tǒng)工藝流程，108個工序，上百天的陳釀，100多項苛刻檢驗，陳傳腐乳質(zhì)地細滑松軟，表面黃白，味道鮮美奇香，營養(yǎng)豐富，是西江流域的一大特色風(fēng)味產(chǎn)品。陳氏家族還一直沿用陳年面豉醬（即經(jīng)過三伏天曬制而成的黃豆醬）作配酒湯，產(chǎn)品深受廣大廚師的喜愛，是南乳花生、礦砂、南乳餅、烹飪等不可缺少的調(diào)味料。

倪氏南月苑

端州區(qū)南苑食品有限公司

端州區(qū)南苑食品有限公司成立于1935年，至今已有89年的歷史，是一家專注于食品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的企業(yè)，以肇慶特產(chǎn)裹蒸粽為主體產(chǎn)品線，同時也涵蓋了月餅、湯圓、餅食等多個產(chǎn)品線。其中，該企業(yè)的裹蒸粽制作技藝是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

今年南苑食品推出非遺伴手禮、肇慶手信等系列產(chǎn)品。其中以肇慶的歷史人物為標(biāo)簽，和肇慶的歷史故事開發(fā)包公餅、狀元粽等，把地方的地理標(biāo)志和獨特的食材結(jié)合開發(fā)騎樓街蛋卷、紫背天葵酥，河鮮雞仔餅等，將肇慶本地文化特色賦能非遺伴手禮、肇慶手信，讓更多的游客感受肇慶歷史文化名片。

裹香皇

肇慶市裹香皇食品有限公司

肇慶市裹香皇食品有限公司是一家生產(chǎn)粽子的專業(yè)食品企業(yè)。由民國初期用祖?zhèn)魇紕?chuàng)的裹蒸粽秘方開始生產(chǎn)，到1987年在有“天然氧吧”之稱的鼎湖山下成立占地12000平方米的專業(yè)化廠房規(guī)范化經(jīng)營。裹香皇在傳承民族飲食文化的工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術(shù)，不斷投入研發(fā)創(chuàng)新，對裹蒸粽的制作工藝、材料搭配等進行了改造。

高要倫太太

肇慶市倫大農(nóng)業(yè)有限公司

高要倫太太龜苓膏制作技藝歷史可追溯至明孝宗弘治十二年。據(jù)史料記載，倫氏六世公善公與同宗兄弟南海才子倫文敘結(jié)伴進京赴考，兩人途經(jīng)山間，偶得一龜，燉龜裹腹后把剩余的龜板一并與日常草藥放在鍋內(nèi)細火熬煮，便根據(jù)此方反復(fù)調(diào)整，調(diào)制出倫氏龜苓膏專屬配方沿用至今。

現(xiàn)今，高要倫太太龜苓膏制作技藝選用優(yōu)質(zhì)南種石金錢龜，并針對現(xiàn)代人的生活習(xí)慣加以調(diào)整配方，加入高要特產(chǎn)佛手、芡實，使其藥性溫和，老少皆宜。2021年，該制作技藝入選肇慶市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

關(guān)馥園

廣東德慶無比養(yǎng)生酒業(yè)有限公司

廣東德慶無比養(yǎng)生酒業(yè)有限公司是一家歷史悠久的老字號企業(yè)，始創(chuàng)于1905年，由南藥大王關(guān)氏兄弟共建，初為關(guān)馥園酒坊，后為關(guān)馥園酒廠，1956年轉(zhuǎn)制為國營企業(yè)，先后更名為德慶縣首烏酒廠和德慶縣威龍酒廠等名稱，2001年被金東集團（金六福企業(yè)）收購。目前該企業(yè)是德慶大型民營企業(yè)之一，至今已有110余年的歷史。

無比酒傳承古方古法釀制，經(jīng)過長期的生產(chǎn)摸索和百年磨礪，總結(jié)出了一套現(xiàn)代科學(xué)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的特色養(yǎng)生酒生產(chǎn)技術(shù)，運用制藥原理，將藥材進行熬煉提取有效成分濃縮液，再進行科學(xué)配制。

撰文：盧舒曼

綜合：端州發(fā)布 高要發(fā)布 各企業(yè)官網(wǎng)

【作者】 盧舒曼

【來源】 南方報業(yè)傳媒集團南方+客戶端