這是一個(gè)關(guān)于楊銘宇餐飲集團(tuán)負(fù)面事件及其后續(xù)處理的簡(jiǎn)訊要點(diǎn)：
1. "事件背景"：楊銘宇餐飲集團(tuán)（通常指其著名的“楊國福麻辣燙”品牌）爆出嚴(yán)重的食品安全問題，涉及其部分門店。 2. "總部道歉"：作為集團(tuán)總部，楊銘宇方面發(fā)布了公開道歉聲明，承認(rèn)了此次事件中存在的問題，并向消費(fèi)者、公眾以及受到影響的各方表達(dá)了歉意。 3. "門店關(guān)停"：作為處理措施，集團(tuán)方面決定暫時(shí)關(guān)閉了"三家"涉事的門店，以配合相關(guān)部門的調(diào)查，并表明對(duì)食品安全問題的重視和整改的決心。
"總結(jié)來說"：楊銘宇餐飲集團(tuán)因食品安全問題，總部進(jìn)行了公開道歉，并關(guān)閉了三家相關(guān)門店。

相關(guān)內(nèi)容：

楊銘宇發(fā)布致歉信。 網(wǎng)絡(luò)截圖

近日，楊銘宇黃燜雞米飯被曝多家門店后廚存在食品安全問題。昨日，#楊銘宇黃燜雞剩菜回收再賣給顧客#登上熱搜，引發(fā)關(guān)注。昨晚，河南省商丘市虞城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)：媒體報(bào)道“楊銘宇黃燜雞后廚亂象”涉及我縣楊銘宇黃燜雞米飯萬鼎店相關(guān)問題，縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，已對(duì)涉事門店查封，對(duì)食材封存檢驗(yàn)，全面展開調(diào)查。下一步，將根據(jù)調(diào)查結(jié)果依法作出嚴(yán)肅處理。

昨日，@楊銘宇 發(fā)布致歉信，稱：涉事加盟門店(鄭州二七萬達(dá)店、鄭州康復(fù)前街店、商丘萬鼎廣場(chǎng)店)即刻停業(yè)，并且永久關(guān)店。楊銘宇還表示將進(jìn)行全國門店深度排查。

“將對(duì)全國門店深度排查”

昨日，楊銘宇總部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，事發(fā)突然，正在調(diào)查當(dāng)中。下午，楊銘宇通過公眾號(hào)發(fā)布《致歉信》，表示此次事件暴露出公司在涉事加盟門店的加盟管理、監(jiān)督執(zhí)行上存在重大漏洞，楊銘宇承擔(dān)全部責(zé)任。涉事的三家加盟店（鄭州二七萬達(dá)店、鄭州康復(fù)前街店、商丘萬鼎廣場(chǎng)店）即刻停業(yè)，并且永久關(guān)店。

楊銘宇表示，將對(duì)全國門店深度排查：組織專項(xiàng)檢查組，完成所有門店食材儲(chǔ)存、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生的徹查，一旦發(fā)現(xiàn)有違規(guī)門店立即停業(yè)追責(zé)；全員強(qiáng)化培訓(xùn)與考核，所有員工重新參加食品安全培訓(xùn)并考核，未通過者禁止上崗；監(jiān)督機(jī)制透明化；內(nèi)部監(jiān)督小組每月突擊檢查門店。

昨日下午，楊銘宇鄭州兩家涉事門店屬地的鄭州市二七區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員表示，已獲悉情況，還在了解當(dāng)中。

昨晚，商丘市虞城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，已對(duì)涉事門店查封，對(duì)食材封存檢驗(yàn)，全面展開調(diào)查。

“正聯(lián)系涉事門店進(jìn)行關(guān)店整改”

有媒體記者暗訪發(fā)現(xiàn)，在楊銘宇鄭州康復(fù)前街店，店員將發(fā)酸的香菇、有異味的土豆處理后進(jìn)行銷售，門店賣剩的黃燜雞未使用任何保鮮措施，而是直接存放過夜。次日，店員優(yōu)先出售這些凝固發(fā)黑的雞肉，然后才銷售新鮮現(xiàn)做的雞肉。而在楊銘宇鄭州二七萬達(dá)店，店員在剩菜里回收了香菇，并進(jìn)行二次銷售。

在楊銘宇商丘萬鼎店，該店同樣優(yōu)先出售前一天用剩的黃燜雞和米飯。該店主打菜品牛腩煲使用隔夜發(fā)黑的牛肉，為了讓牛肉看起來新鮮，在制作過程中，店員加入了色素。

此外，媒體還報(bào)道多家門店招聘時(shí)不需要員工提供健康證，大量無證店員直接上崗。

對(duì)于將隔夜剩菜常溫保存再售賣的問題，楊銘宇鄭州康復(fù)前街店店長回應(yīng)稱網(wǎng)上的消息是故意抹黑，“我們每天早上都是七八點(diǎn)來店里現(xiàn)做，店里有很多老顧客都是看著的。網(wǎng)上視頻里是當(dāng)天上午做好的雞肉飯，不是隔夜的。另外，員工的健康證都貼在墻上?！?

而楊銘宇總部一名工作人員回應(yīng)記者稱，往年媒體報(bào)道的食品安全輿情，最終相關(guān)部門沒有證據(jù)證明是品牌方提供的食材出現(xiàn)了問題。公司在督導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)食品安全問題，會(huì)對(duì)門店進(jìn)行處罰。

昨日中午，楊銘宇總部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，正聯(lián)系涉事門店進(jìn)行關(guān)店整改。記者撥打上述門店電話，3家門店電話均已無法撥通。記者在美團(tuán)、餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)搜索上述門店發(fā)現(xiàn)，涉事的3家門店均已下架，頁面均顯示“該商戶已暫停收錄”或“您訪問的頁面不存在”。

采寫：南都·灣財(cái)社記者 詹丹晴 綜合九派財(cái)經(jīng)、新京報(bào)、中新經(jīng)緯等

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曾有多家楊銘宇門店被處罰

過去半年，楊銘宇門店出現(xiàn)明顯縮減，窄門餐眼顯示，截至3月10日，楊銘宇擁有門店2518家，相比半年前凈減少了約200家。在連鎖快餐品類，楊銘宇黃燜雞米飯的門店數(shù)在全國排名第一。

天眼風(fēng)險(xiǎn)信息顯示，曾有多家楊銘宇黃燜雞米飯店被罰，包括平度市楊銘宇黃燜雞米飯店、韓城市楊銘宇黃燜雞米飯店等，被罰事由包括加工間未保持清潔、將廚余垃圾存放到其他垃圾收集容器內(nèi)、復(fù)用餐飲具抽檢檢驗(yàn)結(jié)論為不合格等。