入秋的餐桌氣息就從一抹蟹黃開始蔓延，這絕對是海鮮控最迫不及待的時刻～位于南京松江商圈、緊鄰伊通公園的時尚粵菜再度以秋蟹入饌推出限時。今年由行政主廚李冠儀與港點主廚李國圣聯(lián)手，將紅蟳與沙公化為11道匠心佳作，結(jié)合江浙、日料、西式與星馬風(fēng)味，帶來一場融合經(jīng)典與創(chuàng)新的秋味饗宴。

亮點1｜跨界粵菜的創(chuàng)意舞臺

主廚李冠儀以扎實粵菜底蘊為根基注入異國料理的靈感，讓秋蟹的鮮味在每道料理中綻放不同風(fēng)貌。前菜以江浙經(jīng)典炸響鈴包裹蟹粉內(nèi)餡，搭配梅肉與薄荷調(diào)製的清爽酸甜醬汁，香酥與鮮香交織；則是鳳爪蟹煲的升級版，選用鮮活紅蟳、黑雞鳳爪與叉燒、蕎頭、海鮮醬共煲，膠質(zhì)與蟹膏交融，香氣撲鼻。和風(fēng)用日式高湯慢煨白蘿蔔，搭配紫蘇平衡蟹寒性，湯汁濃郁卻清新。另一道最有驚喜感，主廚將香草冰淇淋與香草籽化為濃滑白醬，配以油封蒜頭與洋菇，香氣與甜味完美交疊，創(chuàng)造秋蟹的新味層次。

亮點2｜港點師傅的秋蟹巧思

港點主廚李國圣以精湛手藝詮釋秋蟹之美，蒸點代表外皮晶瑩剔透，完整包覆整支松葉蟹鉗與透抽、蝦仁、蟹肉，入口鮮甜飽滿，這一道真的讓小編吃到后驚為天人；酥點靈感源自中秋綠豆椪，以豬油開酥製成層層鬆脆外皮，內(nèi)餡混合蟹粉、蟹黃、咖哩與起司，香氣濃厚、口感綿潤，讓人一口愛上，對此李國圣笑說：無需剝殼也能完整享受秋蟹精華，對于像是小編這種超級不會剝蟹的人來說實在太友善。

亮點3｜經(jīng)典回歸的老饕之選

除了新餐色之外，玖尹也重現(xiàn)多道人氣經(jīng)典，像是酒香濃郁的、湯底厚實的、鮮香誘人的，每一道都是饕客心中的秋味記憶。壓軸的以臺梗16號米入鍋，煮出焦香鍋巴讓人忍不住食指大動，再拌入蟹黃熬成的禿黃油與花菇、五花肉，蟹香與米香交融，絕對是最奢華的收尾。

亮點4｜秋蟹限定超值回饋

只要在活動期間點沙公料理，就可以獲得1鍋（價值528元），在這深秋之際可以暖胃潤燥；點（售價1688元）再加贈（價值388元）1份。用雙重鮮味迎秋，完整體驗蟹宴的層次與細膩，絕對能讓所有螃蟹控心滿意足的離開。

亮點5｜粵式摩登風(fēng)格的用餐體驗

玖尹取名自英文的諧音，象徵美好餐飲之地。創(chuàng)辦人顏瓊姿女士以為理念邀請名廚鄺啟明擔(dān)任顧問，并由李冠儀與李國圣領(lǐng)軍團隊，以新派技法展現(xiàn)粵菜靈魂。餐廳設(shè)有88席，環(huán)境明亮、服務(wù)細膩，是臺北都會中一處結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的粵式綻放舞臺，小編最喜歡白天時坐在落地窗旁的位置，一邊享用美食一邊欣賞窗外的公園景色。

玖尹 Royal Joying Soirée｜品牌資訊

電話：02-2508-2700

地址：臺北市伊通街39號

活動期間：9月22日～10月31日

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