這個標題“半數(shù)商品更新！北京這家‘胖永輝’不一樣”非常有吸引力，暗示著一家永輝超市（可能因其規(guī)模較大或特色而被稱為“胖永輝”）正在進行大規(guī)模的商品更新，并且?guī)砹伺c眾不同的體驗。
從標題來看，我們可以提煉出幾個關鍵信息點：
1. "大規(guī)模更新 (半數(shù)商品更新)"：這表明這次變化是顯著的，不是小打小鬧，顧客可以期待看到很多新面孔。 2. "地點 (北京)"：明確了活動的發(fā)生地點，對北京地區(qū)的消費者具有直接吸引力。 3. "主體 (永輝超市)"：指明了這是永輝超市旗下的門店。 4. "特色/定位 (“不一樣”)"：這是最引人好奇的部分?！安灰粯印笨赡荏w現(xiàn)在： "商品種類或特色"：引入了更多特定品類（如進口食品、有機產(chǎn)品、地方特產(chǎn)、自有品牌等）。 "商品品質(zhì)"：提升了商品的整體品質(zhì)或新鮮度。 "購物體驗"：可能增加了新的服務、場景（如餐飲區(qū)、體驗區(qū)）或裝修風格。 "目標客群"：可能針對特定人群（如年輕人、家庭）進行了調(diào)整。
"總結來說，這個標題的核心信息是：北京一家永輝超市正在進行大規(guī)模的商品調(diào)整（更新了大約一半的商品），并且這次更新帶來了某些獨特之處，使其區(qū)別于其他永輝

相關內(nèi)容：

繼2024年下半年開業(yè)的石景山喜隆多店和房山印象城店之后，3月28日，北京第三家、大興首家永輝超市“學習胖東來”自主調(diào)改店亮相西紅門鴻坤廣場。

值得注意的是，和過去的自主調(diào)改店相比，該店在此前積累的經(jīng)驗基礎上再次升級，以顧客需求為中心，在便民設施、商業(yè)配套、優(yōu)質(zhì)商品和服務上苦下功夫，有了一些新變化。

永輝超市鴻坤廣場店恢復營業(yè)。

調(diào)改“自主性”有新經(jīng)驗

3月28日，北京氣溫驟降，但永輝超市鴻坤廣場店門口一大早就排起長隊。盡管這并非北京首家“胖永輝”，但還是讓大興西紅門地區(qū)的消費者充滿了期待。

進店客流不斷。

“這家永輝超市已經(jīng)開了10年，感覺確實有點舊?！庇屑易「浇南M者在排隊之余告訴中國商報記者，平時她和家人經(jīng)常過來購物，對調(diào)改后的新店充滿了期待?！跋Ｍ麞|西更好更優(yōu)質(zhì)，然后把價格打下來！”該消費者笑著說。

順著人流走進這家門店，乍一看整體超市陳列格局變動并不大，除了對原有的熟食、肉制品等區(qū)域位置進行了相應調(diào)整外，其他方面和此前的調(diào)改店一樣，取消了原有強制動線、增加收銀區(qū)、降低貨架高度、拓寬通道、設置便民服務區(qū)、擴大鮮食區(qū)。

永輝超市鴻坤廣場店人氣十足。

值得注意的是，與其他自主調(diào)改店不同的是，鴻坤廣場店并沒有將烘焙區(qū)域放在入口處，而是經(jīng)過酒水區(qū)的過渡，才會看到烘焙區(qū)。

“這一點確實是這家門店才有的改進?！庇垒x超市北京大區(qū)調(diào)改總負責人楊子亮告訴中國商報記者，由于烘焙區(qū)域人氣頗高，過去放在超市入口處往往會造成客流擁堵，給顧客帶來諸多不便?！安簧兕櫩投几覀兎从尺^這個問題，所以我們在這家門店調(diào)改的時候進行了調(diào)整，讓顧客行走更加通暢?！?/span>

消費者正在烘焙區(qū)稱重。

除了烘焙區(qū)位置的變化外，該門店還專門增加了衛(wèi)生間?！斑@也是根據(jù)之前門店調(diào)改的經(jīng)驗做出的改進?！睏钭恿帘硎?，有不少消費者反映超市所在樓層沒有衛(wèi)生間或者離衛(wèi)生間太遠，不太方便，所以在這家門店的出口處單獨設置了一個衛(wèi)生間?！坝行┙?jīng)驗是在我們調(diào)改過程中逐漸意識到的，發(fā)現(xiàn)了新的問題就要及時改進?！?/span>

別看衛(wèi)生間并不起眼，記者注意到，這個新設置的衛(wèi)生間堪稱“人氣爆棚”，往來的客流不斷，時不時還有顧客詢問工作人員衛(wèi)生間在哪里。“方便了很多，”有消費者告訴記者，“之前來超市購物，買完東西想去衛(wèi)生間，還要拎著一大堆東西上樓去找，現(xiàn)在超市門口就有，確實方便?！?/span>

門店外新設了衛(wèi)生間。

毫無疑問的是，便民設施確實獲得不少消費者好評。除了衛(wèi)生間外，在便民服務區(qū)提供的免費茶水、血壓測量儀、體重秤、洗手臺、免費使用1小時的充電寶等設施都引來不少消費者光顧?！耙郧皼]在超市見過這些服務，感覺新奇又貼心?！庇邢M者說。

消費者正在體驗血壓測量儀。

超市在賣場里的細節(jié)之處也下足了功夫，如放大鏡、濕手器、商品重量標注、果切食用順序提示等，都體現(xiàn)了永輝超市洞察消費者需求后的升級動作。除了常用藥品外，鴻坤廣場店入口處還有兒童購物車、殘疾人購物車和寵物寄存處，體現(xiàn)了對顧客的細致關懷。

半數(shù)商品成功“煥新”

除了硬件服務外，為顧客精選國內(nèi)外尖貨和京味兒商品是永輝超市鴻坤廣場店此次調(diào)改的重中之重。調(diào)改后，超市超半數(shù)商品換了“新面孔”。店內(nèi)原有的14923支商品，下架了12013支，汰換率80.5%；重新規(guī)劃11503支，新增率65.7%，一二線品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，進口商品占比約20%。

消費者在選購家居日用品。

熟食區(qū)成為超市“堵車”重點區(qū)域。

除了人氣爆棚的烘焙區(qū)外，半開放式的熟食區(qū)也是超市“堵車”的重點區(qū)域。豬蹄、小龍蝦、鍋包肉、韓式炸雞、壽司刺身、小紅腸、牛肉條、土家鮮肉餅、現(xiàn)制海鮮大咖等引得顧客紛紛駐足排隊購買，加上艾窩窩、豌豆黃、驢打滾和切糕等北京風味小吃，不少消費者試吃完就果斷“下手”。

胖東來的DL系列自主商品也吸引了不少消費者“掃貨”，食用油、果汁、洗衣液、啤酒等商品頻頻出現(xiàn)在購物車里。與此同時，果汁、花生油、西梅干等永輝優(yōu)選系列商品以優(yōu)秀的“質(zhì)價比”成為“永輝新晉網(wǎng)紅”。

DL系列商品依然人氣頗高。

值得注意的是，除了門店內(nèi)部調(diào)改外，該店對賣場外商戶結構也有所優(yōu)化，增加了床品紡織、餐飲等生活配套類商業(yè)，其中主營床品紡織的“家居生活館”甚至是永輝自營。

賣場外永輝自營的家居生活館。

服務仍在迭代

商品的迭代易，服務高山的攀登難。在服務細節(jié)上，永輝超市調(diào)改近一年來不斷規(guī)范、升級。肉禽與海鮮柜臺提供個性化服務，如切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨以及高端海鮮的清洗、打氧等；收銀臺提供打包服務、一次性餐具并備有冰袋，讓顧客享受更加便捷、貼心的購物體驗。

超市工作人員正在給海鮮瀝水。

從最初單店改造時的手忙腳亂，到現(xiàn)在能自信地亮出《調(diào)改操作手冊》，員工上崗前都通過了認證并在已調(diào)改的門店頂崗實操，調(diào)改開業(yè)5個月的喜隆多店店長深有感觸：“雖然我當時在胖東來學習過，但自主調(diào)改時也有很多細節(jié)拿不準?，F(xiàn)在各種標準逐步出爐，事無巨細，員工有據(jù)可依還都能提前實戰(zhàn)，服務顧客時心里也更有底了?！?/span>

剖魚間成為自主調(diào)改店的標配。

提供高品質(zhì)商品，食品安全少不了。走在超市里，“當天現(xiàn)制”的標語頻頻出現(xiàn)。永輝超市方面表示，始終將食安品質(zhì)放在首位，建立了嚴格的品控體系。在商品管理上，熟食、烘焙、葉菜、肉禽、水產(chǎn)、水果等部分商品實行日清制，當天未售完的商品進行折價處理，絕不售賣隔日商品。為確保商品品質(zhì)，永輝對商品實行嚴格準入制度，如對商品索證索票、抽檢，檢測果蔬農(nóng)殘、糖度等，不合格商品拒收并納入供應商考核。

溫度不僅體現(xiàn)在對顧客的服務上，門店員工的感受更加明顯，一線員工平均薪資上漲了一千多元，工作時長控制在8小時內(nèi)。干滿一年可享10天帶薪年假，還有免費工作餐、員工休息室?！肮べY漲了、休息多了，大家精氣神都不一樣了，開業(yè)前我們還休息了兩天呢?！币幻袇^(qū)員工邊說邊檢查標簽時間，“您是要買果切嗎？這盒馬上要到4小時，我現(xiàn)在給您換個8折價簽?！?/span>

消費者正在選購肉制品。

“只有我們多想一步、多把一關，才能讓顧客無會員也能享受品質(zhì)幸福生活。調(diào)改店越來越多，我們吸取經(jīng)驗再升級的過程非常有成就感。希望我們店分紅激勵大會盡快到來，前兩家店分紅總額都超過百萬啦！”門店相關負責人笑著說。此前，永輝超市宣布順義臥龍悅購店、凱德Mall·大興店、通州萬達店加入調(diào)改行列，均在5月底前開業(yè)。

永輝超市鴻坤廣場店的便民服務區(qū)。

據(jù)了解，當天除了北京外，永輝超市自主調(diào)改店還在廣西南寧、浙江溫州、廣東東莞、甘肅蘭州四地同日開業(yè)。永輝官方透露，預計年中全國調(diào)改門店數(shù)量將達100家，未來會有更多消費者體驗到品質(zhì)零售的美好。

（記者 冉隆楠 文/圖）