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堅(jiān)果一天吃幾顆？營(yíng)養(yǎng)師分享堅(jiān)果選購(gòu)重點(diǎn)！了解堅(jiān)果好處及食法堅(jiān)果一天吃幾顆？營(yíng)養(yǎng)師分享堅(jiān)果選購(gòu)重點(diǎn)！了解堅(jiān)果好處及食法

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堅(jiān)果一天吃幾顆？營(yíng)養(yǎng)師分享堅(jiān)果選購(gòu)重點(diǎn)！了解堅(jiān)果好處及食法

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不少堅(jiān)果都擠身于superfood之列，不單有助減肥，更對(duì)身體健康有莫大好處！雖然堅(jiān)果熱量不低，但其實(shí)堅(jiān)果類食物除不飽和脂肪酸外，還有高蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維他命及纖維素等， 而多吃堅(jiān)果可幫助消化及有助清宿便，因此堅(jiān)果成為了superfood的其中一份子。今次邀請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)師綜合堅(jiān)果對(duì)減肥的重點(diǎn)，以及食用堅(jiān)果的注意事項(xiàng)，讓大家在瘦身時(shí)也能保持健康！

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到底腰果堅(jiān)果減肥如何的神奇？不少韓劇中的醫(yī)生或軍人在消耗過(guò)多腦力或體力后，都會(huì)狂吃杏仁果仁堅(jiān)果等，事實(shí)上堅(jiān)果亦有抗衰老、瘦身功效，究竟堅(jiān)果有幾多好處？

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堅(jiān)果好處：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

營(yíng)養(yǎng)師譚惠蓁指出堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，只含少量的碳水化合物但富含豐富脂肪，當(dāng)中的不飽和脂肪酸，有助降低壞膽固醇。

堅(jiān)果好處：有助增加飽腹感

營(yíng)養(yǎng)師建議，于早餐中加入堅(jiān)果或作為下午茶小食，有效增加全日的飽肚感及減低血糖升幅。

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堅(jiān)果好處：蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)

堅(jiān)果同時(shí)蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及膳食纖維，1安士的果仁就含大約1.9至3.3克纖維，有助于抑制饑餓感以達(dá)至減輕體重效果，所以是不少減肥人士的小食推介。

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堅(jiān)果一天吃幾顆？

雖則說(shuō)堅(jiān)果可以增加飽肚感，以防因饞口而進(jìn)食其他不健康小吃，但卻不代表可以毫無(wú)節(jié)制地瘋狂進(jìn)食。

因?yàn)閳?jiān)果始終屬于脂肪類食物，熱量較高，營(yíng)養(yǎng)師建議每日進(jìn)食最多1安士（28克）的堅(jiān)果就已足夠。

堅(jiān)果選購(gòu)重點(diǎn)：同等重量的堅(jiān)果有不同的脂肪含量

選購(gòu)堅(jiān)果時(shí)要注意，同等重量的堅(jiān)果，原來(lái)有著不同的脂肪含量。脂肪含量最多的有夏威夷果仁、碧根果、巴西堅(jiān)果、合桃等，而脂肪含量最少的就有榛子、腰果、杏仁、開(kāi)心果等。

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而眾多堅(jiān)果當(dāng)中以開(kāi)心果最「抵食」，以每日進(jìn)食最多1安士計(jì)，大概就是30粒分量，而杏仁則約20粒。?

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堅(jiān)果選購(gòu)重點(diǎn)：留意營(yíng)養(yǎng)成份

除了計(jì)算各類堅(jiān)果熱量，營(yíng)養(yǎng)師譚惠蓁表示，選購(gòu)預(yù)先包裝好的堅(jiān)果時(shí)應(yīng)同時(shí)注意其營(yíng)養(yǎng)成份。

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市面上的堅(jiān)果食品琳瑯滿目，最好選擇無(wú)添加糖和鹽的原味堅(jiān)果，因糖份會(huì)影響血糖水平，而且屬空泛熱量，過(guò)量攝取有機(jī)會(huì)導(dǎo)致過(guò)重，甚至肥胖；而過(guò)量攝取鹽份亦有機(jī)會(huì)令血壓上升。

堅(jiān)果禁忌：不能過(guò)量懾取

雖然吃堅(jiān)果可以改善身體健康，但反而要適可而止，不能過(guò)量食用過(guò)量堅(jiān)果，否則攝取過(guò)量鈉和糖，反而導(dǎo)致高血壓、糖尿、心臟血管方面的疾病。

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堅(jiān)果禁忌：食物敏感人士要留意

另外有食物敏感之人士，例如對(duì)花生敏感的人士就要避免吃花生；堅(jiān)果含有普林 (Purine，是由食物中所含的核蛋白質(zhì)經(jīng)消化分解后所產(chǎn)生，普林再經(jīng)肝臟代謝成尿酸)。

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而當(dāng)中花生的普林含量較高，患有痛風(fēng)的人士就要適量進(jìn)食；堅(jiān)果亦容易引起胃氣脹，易有腸胃不適人士亦要小心進(jìn)食。?

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譚惠蓁營(yíng)養(yǎng)師

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by Emma Koo 立即登記接收 訂閱電子報(bào)，獲得更多資訊、體驗(yàn)及禮遇 SIGN UP