秋葵是健康減肥恩物

為何秋葵這樣受歡迎？秋葵脂肪低、熱量低，八條約95克的秋葵只有約31個卡路里，有豐富的水溶性纖維，半碗秋葵已等于兩個蘋果的纖維量，多吃水溶性纖維豐富的食物，可增強飽肚感，有助減低身體吸收膽固醇、穩(wěn)定血糖。

秋葵減肥成效大？當(dāng)中的原理是什么？

不過要注意秋葵并不是用來減肥，但若用來當(dāng)作零食，代替薯片、朱古力的話，那秋葵低卡路里又飽肚的特性，可以令人減少進(jìn)食其他零食，的確比較健康。

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秋葵副作用

要知道秋葵屬于性味偏寒涼的蔬菜，如果如腸胃虛寒、功能不佳、容易腹瀉的人不宜進(jìn)食過量 ， 甚或不宜食用，避免影響腸胃功能。

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秋葵有什么營養(yǎng)價值？

秋葵有豐富的胡蘿蔔素，吸收后會幫助身體製造維他命A，而維他命A可以幫助維持上呼吸道的健康，增強身體免疫力，維持眼睛健康。而秋葵亦有豐富的維他命C，維他命C可增強身體免疫系統(tǒng)，幫助身體製造骨膠原，保持皮膚彈性，亦有美白的功效。

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哪些人不適合食用秋葵？

秋葵鉀質(zhì)高，對于血壓低或有腎病的患者來說，秋葵的鉀質(zhì)有機會令血壓降低，增加腎臟的負(fù)擔(dān)。而且腸胃比較弱的人都要注意，由于秋葵纖維高，有機會難以消化，引發(fā)胃氣漲、胃痛的問題。這些人都要特別留意食用的份量，又或詢問注冊營養(yǎng)師或醫(yī)生適合食用與否。

一般人每天適合食用多少份量的秋葵？

若沒有血壓低或腎病的問題，基本上沒有特別限制。不過根據(jù)衛(wèi)生署的指引，每日應(yīng)食用最少3份（即一碗半）熟的蔬菜。而且也建議大家食物種類多元化，即使秋葵健康，有維他命A、C以及豐富的水溶性纖維，但都不應(yīng)該每日只吃秋葵。除了秋葵外，都應(yīng)該進(jìn)食其他抗氧化的蔬菜，維持均衡健康飲食。

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秋葵水可有助降血糖？

坊間很多人都說飲用秋葵水可有助降血糖，做法是將秋葵切碎，放入水中浸過夜，第二天早餐便可飲用。但目前還沒有足夠研究證實秋葵水可以降血糖，如此一來可能有糖尿病患者誤信偏方，自己停藥而飲秋葵水，這樣做很大機會會影響病情，大家千萬不要誤信偏方。其實大部份糖尿病患者都是因為體內(nèi)脂肪太高，影響荷爾蒙，令胰島素分泌不夠，導(dǎo)致有高血糖的問題。所以重點還是控制脂肪量，均衡飲食，控制血糖，而不是只飲秋葵水，大家要小心留意！

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1秋葵減肥餐單：秋葵炒蛋

材料：

秋葵8條

雞蛋2只

鹽 1/3茶匙

做法：

秋葵洗凈，抹乾后切片備用。

雞蛋和鹽加入碗中，攪勻后將秋葵加入蛋漿。

于平底鑊中加入1茶匙油，中火加入蛋漿，炒至全熟，即成。

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秋葵8條

雞蛋2只

鹽 1/3茶匙

做法：

秋葵洗凈，抹乾后切片備用。

雞蛋和鹽加入碗中，攪勻后將秋葵加入蛋漿。

于平底鑊中加入1茶匙油，中火加入蛋漿，炒至全熟，即成。

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2秋葵減肥餐單：麻醬秋葵

材料：

秋葵8條

冰水 1大碗

低脂芝麻醬 1湯匙

做法：

秋葵洗凈，將頂部斜切。

大火煲滾水，加入秋葵，煮3分鐘。

放置秋葵到冰水中冷卻，撈起瀝乾。

將低脂芝麻醬淋在秋葵上，即成。

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秋葵8條

冰水 1大碗

低脂芝麻醬 1湯匙

做法：

秋葵洗凈，將頂部斜切。

大火煲滾水，加入秋葵，煮3分鐘。

放置秋葵到冰水中冷卻，撈起瀝乾。

將低脂芝麻醬淋在秋葵上，即成。

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3秋葵減肥餐單：豆腐秋葵麵豉湯

材料：

秋葵8條

水豆腐1 1/2磚

減鹽麵豉醬1/2湯匙

水500亳升

做法：

秋葵洗凈，抹乾后切片備用。

水豆腐切成細(xì)粒。

大火煲滾水，加入豆腐、秋葵，煮3分鐘。

加入減鹽麵豉醬，拌勻，即成。

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秋葵8條

水豆腐1 1/2磚

減鹽麵豉醬1/2湯匙

水500亳升

做法：

秋葵洗凈，抹乾后切片備用。

水豆腐切成細(xì)粒。

大火煲滾水，加入豆腐、秋葵，煮3分鐘。

加入減鹽麵豉醬，拌勻，即成。

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澳洲注冊營養(yǎng)師

澳洲注冊營養(yǎng)師盧綺欣?