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希臘乳酪好處！營(yíng)養(yǎng)師分析希臘乳酪和一般乳酪分別好處壞處！附希臘乳酪減肥食譜推介！希臘乳酪好處！營(yíng)養(yǎng)師分析希臘乳酪和一般乳酪分別好處壞處！附希臘乳酪減肥食譜推介！

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希臘乳酪好處！營(yíng)養(yǎng)師分析希臘乳酪和一般乳酪分別好處壞處！附希臘乳酪減肥食譜推介！

Getty Images LAST MODIFIED 16May2024

【希臘乳酪好處】希臘乳酪減肥早餐是很多人心目中的的健康早餐，吃希臘優(yōu)格有什么好處？希臘乳酪每天吃多少？今次請(qǐng)來(lái)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師講解希臘乳酪食法、希臘乳酪yoghurt好處，并且推薦5款希臘乳酪食譜，包括美味健康的醬汁和甜品，絕對(duì)是減肥必備的最佳選擇！

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什么是希臘乳酪？

希臘乳酪食譜（Greek Yoghurt）近年突然掘起，更被譽(yù)為減肥恩物，希臘乳酪到底何方神圣？希臘乳酪是以希臘傳統(tǒng)做法而成的乳酪種類(lèi)，它比普通乳酪做法多一重工序，就是隔走水分和乳清，令乳酪當(dāng)中的乳含量少一點(diǎn)，蛋白質(zhì)含量較高，而形態(tài)會(huì)比較稠及綿密，味道亦比較濃縮，酸味較強(qiáng)。

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希臘乳酪好處

希臘乳酪食譜除了能有利減肥，乳酪當(dāng)中有益生菌，所以對(duì)腸胃健康有好處，在整理希臘乳酪食譜時(shí)可以加點(diǎn)水果、果仁及燕麥當(dāng)早餐，不但有益生菌更有膳食纖維及營(yíng)養(yǎng)素，可加速腸道蠕動(dòng)﹐有肪排走毒素，對(duì)有便秘問(wèn)題的女士十分好。

希臘乳酪減肥恩物

大家都知道，減肥除了減少脂肪外更需要增加肌肉，而增肌過(guò)程中很重要的營(yíng)養(yǎng)素就是蛋白質(zhì)。Denise指，以無(wú)糖低脂的基礎(chǔ)下，市面上一般希臘乳酪每100克含有約10克左右蛋白質(zhì)，而「希臘式」乳酪則有約每100克含有約8克；普通乳酪則只有4至5克，所以希臘乳酪略為優(yōu)勝。

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希臘乳酪食譜地雷：「希臘式」乳酪 vs 希臘乳酪

大家在選購(gòu)希臘乳酪時(shí)可留意標(biāo)籤，「希臘式」乳酪與希臘乳酪不同，前者是在一般乳酪上加入增稠劑及有機(jī)會(huì)加入乳清，令成品看上去質(zhì)感比較像希臘乳酪，令乳糖含量跟一般乳酪差不多，有些受不了希臘乳酪太酸的人可以一試。

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1

希臘乳酪減肥食譜：希臘乳酪水果早餐碗

材料：

1杯無(wú)糖希臘乳酪

1/2杯切片草莓

1/2杯藍(lán)莓

1根香蕉，切片

1湯匙蜂蜜（可選）

1湯匙亞麻籽或奇亞籽（可選）

做法：

1.?將希臘乳酪放入碗中。

2. 添加切片草莓、藍(lán)莓和香蕉。

3. 淋上蜂蜜，撒上亞麻籽或奇亞籽。

4. 攪拌均勻后即可享用。

2

希臘乳酪減肥食譜：希臘乳酪雞肉捲

材料：

2塊雞胸肉

1杯無(wú)糖希臘乳酪

1個(gè)青瓜，切條

1個(gè)紅椒，切條

1個(gè)全麥餅皮

1湯匙橄欖油

鹽和黑胡椒適量

1湯匙新鮮檸檬汁

1茶匙蒜粉

做法：

1.?將雞胸肉用鹽、黑胡椒和蒜粉調(diào)味。

2. 在平底鍋中加熱橄欖油，將雞胸肉煎熟，切片備用。

3. 在餅皮上均勻涂抹希臘乳酪。

4. 添加雞肉片、黃瓜條和紅椒條。

5. 淋上檸檬汁，捲起餅皮即可食用。

3

希臘乳酪減肥食譜：希臘乳酪冰沙

材料：

1杯無(wú)糖希臘乳酪

1杯冷凍草莓

1根香蕉

1杯無(wú)糖杏仁奶或椰奶

1湯匙蜂蜜（可選）

1茶匙香草精（可選）

做法：

1.?將所有材料放入攪拌機(jī)中攪打均勻。

2. 倒入杯中，即可享用。

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希臘式乳酪和跟一般乳酪有什么分別？

眾所周知，一般乳酪是從牛奶中經(jīng)由乳酸菌發(fā)酵而成的，質(zhì)感較稀，味道較淡。而且坊間很多加入不同味道的乳酪，細(xì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤便會(huì)及發(fā)現(xiàn)不少是色素及調(diào)味刬，所以在選擇時(shí)最好選原味及無(wú)糖低脂乳酪，回歸基本。

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希臘乳酪食譜推介

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Denise指﹐由于希臘乳酪的乳糖含量少，或許比較適合一些乳糖不耐癥人士食用，同時(shí)糖分低，一些患有糖尿病人士也許吃希臘乳酪比普通乳酪好，不過(guò)還是因人而異，建議應(yīng)在專(zhuān)業(yè)人士的建議分量下食用。

希臘乳酪食譜早餐推介

作為健康早餐的話(huà)，不少人都會(huì)用希臘乳酪加水果及燕麥片一起吃，然而Denise今次2款不一樣的希臘乳酪食譜，除了早餐外也能享受希臘乳酪的美味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4

希臘乳酪食譜推介：希臘青瓜乳酪醬

把希臘乳酪搖身一變成為乳酪萬(wàn)用醬如何？可以配甘烤魚(yú)、燒雞外，更可以配上新鮮蔬菜條和麵包等食用。

材料：（可根據(jù)個(gè)人喜好自行調(diào)配材料的份量）

低脂原味希臘乳酪 1/2 杯
小青瓜 1/2 條?
蒜蓉 1 茶匙?
鮮叼草（切碎） 1/2 湯匙?
鮮檸檬汁 1/2 湯匙?
鹽和胡椒 少許

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做法：

－先將青瓜去皮切碎，加入1/8茶匙鹽，等約10分鐘令青瓜出水后，印乾多余水分；

－將其他材料放入大碗裏，拌勻即成。

－想味道更好，可放入雪柜雪大概15分鐘才進(jìn)食。

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5

希臘乳酪食譜推介：士多啤梨香蕉乳酪雪條

做成甜品也是不錯(cuò)的選擇！這個(gè)乳酪雪條食譜簡(jiǎn)單快捷，如果家中有小朋友也可以一起動(dòng)手做，來(lái)個(gè)親子時(shí)間呢！

材料：

士多啤梨粒 1杯?
中型熟香蕉 （越熟越甜）1條
低脂原味希臘乳酪?1/2 杯
低脂奶/杏仁奶?1/2 杯
云呢拿香油（可省）1/2 茶匙
蜜糖（可省略)?適量

做法：

1.?先將熟香蕉去皮切片，士多啤梨洗凈瀝乾并切粒

2. 將所有材料放入攪拌機(jī)或食物處理器內(nèi)，攪拌至均勻，再倒入雪條模，放入冰格說(shuō)大約6小時(shí)即成。

樂(lè)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)中心 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師陸蕙華 Denise Luk

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by Bertha So、Emma Koo 立即登記接收 訂閱電子報(bào)，獲得更多資訊、體驗(yàn)及禮遇 SIGN UP