確實，蔡瀾先生的港式點心專門店開到杭州嘉里中心，對于杭州的食客來說是個不小的驚喜和好消息！
蔡瀾先生的點心店以其"高品質的食材、精致的口味以及對傳統(tǒng)港式點心文化的堅守"而聞名，在北京、上海、廣州等一線城市都受到了消費者的熱烈歡迎。
這次進駐杭州嘉里中心，意味著杭州市民現(xiàn)在可以更方便地在市中心享受到由蔡瀾先生親自把關或理念的港式點心了。嘉里中心本身也是杭州高端商業(yè)的代表之一，兩者的結合，預計會吸引不少追求品質生活的消費者前往品嘗。
對于喜歡港式點心，特別是對蔡瀾先生品牌有認同感的杭州朋友來說，這絕對是一個值得期待的開店！

相關內容：

愛美食的吃貨們一定對蔡瀾這個名字不陌生。曾幾何時，能被蔡生評論好吃，是一家餐廳莫大的榮幸?，F(xiàn)在，蔡瀾親自打造的港式點心店，繼落戶北上廣深之后，終于入駐杭州。

2月7日，經(jīng)過近一年的籌備，蔡瀾港式點心店在嘉里中心開門納客，作為一名吃貨兼蔡瀾先生的迷妹，必然要來打卡一番。

剛落座就能看到，全透明的操作間里站滿了點心師傅，馬不停蹄熱火朝天的在做著港式點心。

在其他門店人氣最高的酥皮山楂叉燒包，據(jù)說開業(yè)至今已經(jīng)被吃掉毛200萬個，是妥妥的當家花旦。上桌之后，一定要趁熱掰開，感受掉渣的菠蘿酥皮。內餡加入了山楂，很好地平衡了傳統(tǒng)叉燒肉餡的甜膩。

據(jù)蔡瀾港式點心總廚張日誠介紹，為了做出這款獨具一格的酥皮山楂叉燒包，蔡瀾先生和自己在品牌籌備階段經(jīng)歷過十數(shù)次試吃和調整，最終使用3種不同山楂熬煮3小時制成醬料，搭配秘制的叉燒，同時吸收港式菠蘿包的制作方法，才有如今這款招牌產品。

店里另一款招牌點心——曾在大眾點評榮獲“深圳馬拉糕第一名”的古法馬拉糕，用整整三天，自然發(fā)酵出漂亮的琥珀色麒麟紋，也是蔡瀾先生特別推薦的產品。

分辨一塊馬拉糕是否正宗好吃，第一要看它的顏色，自然發(fā)酵的馬拉糕，表面會是微微反光的琥珀色，側面有三排氣孔，氣孔越大越蓬松，頂部則有類似“麒麟片”的麒麟紋；第二要看它的蓬松度，一定要會“跳舞”，壓下很快回彈，才算上品；第三要品嘗入口的香味，正宗的馬拉糕入口空氣感十足，有自然的香甜味，細膩蓬松，入口即化。

還有造型精致的鳳眼餃。把蛋白小火滑炒成蟹芙蓉，填入手工餃皮，再用紅艷艷的蟹籽為之點睛，入口芙蓉的鮮味和蝦肉的鮮味交錯，口感與顏值齊飛。

這次新店開業(yè)，還帶來了五款限定新品，給杭州吃貨們搶先嘗新。海鴨蛋流沙球、黑松露蝦多士和椰椰漏奶華，重新演繹經(jīng)典港點，地道中不失精致?？蓯鄣拇笱鄄ぬ}冰冰包，清甜的雪頂桂花香梨冰，甄選哈根達斯冰淇淋搭配其中，用料講究，飽含心意。

ps：蔡瀾點心店新開人氣火爆，排隊時間往往在三小時以上，建議想要前去一品美味的食客提前安排好時間。

地址：延安路嘉里中心4樓

本文為錢江晚報原創(chuàng)作品，未經(jīng)許可，禁止轉載、復制、摘編、改寫及進行網(wǎng)絡傳播等一切作品版權使用行為，否則本報將循司法途徑追究侵權人的法律責任。