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樂(lè)埔町盛大回歸!攝影展、微醺座位、夏季菜單?三大亮點(diǎn)搶先看!

前身為錦町日式宿舍,樂(lè)埔町從修復(fù)到經(jīng)營(yíng)已過(guò) 9 年,自2015年開(kāi)始對(duì)外運(yùn)營(yíng),成為城市中的綠洲。近日樂(lè)埔町溫暖回歸,由時(shí)藝多媒體將藝文展演元素引入,2022 年11月團(tuán)隊(duì)以共創(chuàng)的經(jīng)營(yíng)理念與修復(fù)計(jì)畫(huà)再次得標(biāo),實(shí)現(xiàn)老房子與市民共享的價(jià)值。

延續(xù)過(guò)往的基礎(chǔ),秉持永續(xù)經(jīng)營(yíng)的信念,將老房子的經(jīng)營(yíng)理念轉(zhuǎn)化為市民的共享價(jià)值,從飲食文化、傳承創(chuàng)新、共學(xué)成長(zhǎng)到文資保護(hù),一起耕耘這塊快樂(lè)沃土,共創(chuàng)臺(tái)北這座城市生活的永續(xù)價(jià)值。時(shí)藝多媒體總經(jīng)理林宜標(biāo)表示:

老屋最難的地方在于維護(hù),此次的修復(fù)計(jì)畫(huà)針對(duì)歷經(jīng)多年的使用且經(jīng)過(guò)風(fēng)吹日曬雨淋后的細(xì)節(jié)進(jìn)行檢修,例如屋檐屋面板腐朽損壞的仿作修復(fù)、外墻雨淋板局部破損的復(fù)原、上護(hù)木漆的檢修,以及新舊木料的防蟲(chóng)防腐處理,達(dá)到最佳蟲(chóng)蟻防治效果。讓每位來(lái)樂(lè)埔町的民眾都能感受到這棟建筑的健康與活力。

來(lái)過(guò)樂(lè)埔町的人依照自己的親身體驗(yàn),一定能感覺(jué)出哪里不一樣,也歡迎沒(méi)來(lái)過(guò)樂(lè)埔町的人,在重新開(kāi)幕時(shí),親自來(lái)感受體驗(yàn)和發(fā)現(xiàn),把人與各種事物在樂(lè)埔町做連結(jié),創(chuàng)造出全新的價(jià)值觀。為讓民眾多加親近老房子,除每季進(jìn)行文化策展、主題講座外,每週日下午 3 點(diǎn)提供免付費(fèi)的專人預(yù)約導(dǎo)覽,民眾可以進(jìn)到建筑空間內(nèi)感受空間之美、枯山水之美。主建物旁的日式前院在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)開(kāi)放民眾自由參觀,歡迎來(lái)到樂(lè)埔町領(lǐng)略四季變化。

亮點(diǎn)一:微醺座位區(qū)

此次回歸,樂(lè)埔町新增微醺座位區(qū),提供一個(gè)隱密的世外桃源,讓顧客享受前所未有的愜意,體驗(yàn)藝術(shù)與歷史的交融。

微醺座位區(qū)。

亮點(diǎn)二:YellowKorner 微塵大千攝影展

法國(guó)知名藝?yán)?YellowKorner Paris,目前遍及全球30個(gè)國(guó)家,擁有超過(guò)130間藝?yán)取?chuàng)立于2006年法國(guó)巴黎,十多年來(lái)透過(guò)極嚴(yán)苛的選件與創(chuàng)新的攝影平臺(tái)概念,目前已經(jīng)成為全球最權(quán)威的攝影藝?yán)戎弧N挥谂_(tái)北大直的YellowKorner Taipei為臺(tái)灣首間國(guó)際級(jí)攝影藝?yán)?。YellowKorner 臺(tái)灣區(qū)執(zhí)行長(zhǎng)程大洲先生表示,此次特展旨在拉近大眾與藝術(shù)的距離,讓民眾在樂(lè)埔町這個(gè)歷史悠久的場(chǎng)地中,感受頂尖攝影藝術(shù)的魅力。

來(lái)自越南知名地景藝術(shù)家阮友通的作品《黃金莊園》,除展示了越南的地域文化和自然景觀,這種對(duì)自身所處環(huán)境的尊重與展現(xiàn),與樂(lè)埔町對(duì)于自身歷史文化的保護(hù)和重視相呼應(yīng)。藝術(shù)家透過(guò)作品將越南木江界絕美梯田讓觀者有沉浸式體驗(yàn),初春的光影之美與場(chǎng)域的完美融合,更是彷彿大地的祝福般讓人感受到無(wú)比喜悅,讓情感和文化層面上與其深厚的歷史背景和藝術(shù)追求達(dá)成了和諧共鳴。 YellowKorner 當(dāng)代攝影特展,6/1-8/31于樂(lè)埔町展出。

亮點(diǎn)三:夏季菜單

每道料理的精彩,從專注于食材的挑選開(kāi)始。樂(lè)埔町的靈魂人物—行政主廚蔡昀諺,針對(duì)此次重新開(kāi)幕所設(shè)計(jì)的夏季菜單【花朝月夕】,以其對(duì)產(chǎn)地狀況及在地食材特色的深入鉆研,結(jié)合更多發(fā)酵與熟成的手法,將食材融合、轉(zhuǎn)化成為創(chuàng)作的養(yǎng)分,重新組合引發(fā)創(chuàng)新,呈現(xiàn)不同以往的風(fēng)味。每一口的味道,不僅是料理本身,更是生活體驗(yàn)的總和。

-經(jīng)典的新鮮蛤蜊,加入了茭白筍和發(fā)酵番茄高湯凍,層層鋪疊,融合出細(xì)膩馥郁的風(fēng)味,再點(diǎn)綴以黃色的茼蒿花,增添視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。檸檬皮碎與巴西里油的細(xì)緻點(diǎn)綴,為這道菜帶來(lái)一絲清新的口感。薄脆的塔殼與帶有鮮味的澄清番茄凍完美結(jié)合,為您呈現(xiàn)夏日的清新美味。

-烤至鬆軟的布里歐麵包與新鮮海膽和發(fā)酵燈籠果泥相結(jié)合。布里歐麵包的黃油香氣和柔軟口感,搭配海膽的鮮甜與燈籠果的酸,層次豐富,味覺(jué)平衡,帶來(lái)獨(dú)特的美食體驗(yàn)。


-新鮮的臺(tái)灣白蘆筍,經(jīng)過(guò)精心煎製,保留了其脆嫩的口感和自然的甜味。干貝經(jīng)過(guò)高溫煎製至金黃色,外酥內(nèi)嫩,釋放出濃郁的海洋鮮香,與白蘆筍的清爽形成鮮明對(duì)比,讓整道菜品在口感和風(fēng)味上達(dá)到完美的平衡。發(fā)酵處理的白蘆筍帶有微酸的獨(dú)特風(fēng)味,不僅增加了菜品的層次感,還為口感增添了一抹細(xì)膩的酸甜,讓人一口接一口地回味無(wú)窮。特製醬汁由茉莉花、自製甘酒和干貝高湯攪打而成,通過(guò)與空氣接觸形成細(xì)膩的泡沫。

-主廚特別選用來(lái)自紐西蘭高地的帶骨里肌和羊羊排,和羊質(zhì)地細(xì)嫩,直火碳烤后,外層香酥,內(nèi)里嫩滑,每一口都能感受到鮮美和細(xì)膩。羊肉高湯與橄欖油熬製的醬汁深邃濃郁,為羊排增添了豐富的風(fēng)味層次。白花菜的清爽、青豆的甜美和炸羅勒葉的草本香氣,為菜品增添了多樣的口感和香氣。橄欖酸豆泥作為點(diǎn)睛之筆,帶來(lái)鹹香與微酸的獨(dú)特風(fēng)味,使每一口都充滿驚喜。這道菜在視覺(jué)和味覺(jué)上都達(dá)到了完美的平衡,為食客帶來(lái)極致的味覺(jué)享受。

樂(lè)埔町招牌-將多種食材的精華融合在一起,創(chuàng)造出一場(chǎng)豐富而層次分明的味覺(jué)盛宴。林龍星冠軍米在昆布高湯的滋潤(rùn)下,充分吸收了章魚(yú)的鮮甜和芋頭的綿密甜香。豬油油蔥的濃郁香氣為米飯?jiān)鎏砹松詈竦牡滋N(yùn),而章魚(yú)與芋頭的搭配,則帶來(lái)了豐富的口感變化。每一口都能感受到海洋的鮮味與大地的甜美。

YellowKorner 當(dāng)代攝影特展

展覽時(shí)間|6.1~8.31
展覽地點(diǎn)|樂(lè)埔町(臺(tái)北市大安區(qū)杭州南路二段67號(hào))
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