まいど（Maido），水之都！

承認(rèn)吧！我們對的認(rèn)識甚少，即使它是日本的第二大城市，并且是關(guān)西地區(qū)最重要的城市之一，其聲望卻常被京都所掩蓋。過去這里就是日本文化、經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，許多知名企業(yè)更選擇在此設(shè)立總部，除了因?yàn)楸憷慕煌ǎ蛟S還要加上豐富的文化活動與生活品質(zhì)，并且有全球第十、日本第一作為背書，是座被低估許久的城市！ 

橋樑串連起的城市風(fēng)景

在領(lǐng)隊(duì)美直子的介紹下，我們得以深度游覽大阪。小巴士行駛在高樓大廈之間，跨過一座又一座的橋樑，這些橋樑正是心斎橋、天満橋、難波橋等地名的由來。大阪自古以來就是一個水網(wǎng)密布的城市，知名的淀川、大和川和土佐堀川穿越其中亙古流動著，也成為城市獨(dú)特的風(fēng)景，因而得名。

如果想深入體驗(yàn)大阪與眾不同之處，或許能選擇從傳統(tǒng)市場作為起點(diǎn)。這座城市也被稱為（天下の臺所），從江戶時(shí)期就是米貿(mào)易的商業(yè)中心，你能在黑門市場里找到（てっさ，鉄刺）與箱壽司；或是來到空堀商店街，跟著性格男星松田優(yōu)作一起品嚐他所熱愛的御好燒（お好み焼き）名店，以及最具冒險(xiǎn)精神的內(nèi)臟燒肉、炸串等等。

美食帶來的味覺沖擊伴隨著起此彼落豪爽的，尤其在餐廳、市場、街道上不斷被提起。這個獨(dú)特的詞彙有親切和友好的意味，就像心齋橋上招牌的，永遠(yuǎn)爽朗地張開雙手迎接每位游客的來到。

冨紗家

位于空堀商店街的大阪燒名店，店面外觀有著顯眼的綠色，而內(nèi)部空間皆有著滿滿昭和懷舊氣息。這里提供道地的御好燒，以及許多獨(dú)家招牌料理，尤其是知名的，以特製的山芋、豚肉和高麗菜作為麵糊，最后加入雞蛋包裹起整個配料，最后完成外層微焦帶有清脆的口感，而內(nèi)部則是柔軟品嚐到豐富的層次感，以及微甜的醬汁跟海苔粉的香氣，讓人回味無窮。 同時(shí)這里也是許多影視名人來到大阪必訪的餐廳，從用餐空間高掛名人簽名板的墻面就能看得出來，據(jù)說也是性格男星松田優(yōu)作的愛店，他最愛的料理則是（元祖豚せいろむし鍋），是一款將豬肉片鋪在豆芽上的鍋物，再沾附橘醋（ポン?。┑那逅侠?。 （〒542-0012 大阪府大阪市中央?yún)^(qū)谷町6-14-1 06-6762-3220）

fusaya.gorp.jp

こんぶ土居

同樣位于空堀商店街的百年名店，成立于明治36年（1903），店舖門面有著濃厚的日式風(fēng)情。商店見證了大阪與昆布的歷史軌跡，透過北海道的北前船，將北方最優(yōu)質(zhì)的運(yùn)送到這里，讓昆布文化在大阪落地生根。 這里販?zhǔn)墼S多與昆布相關(guān)的商品，皆不含食品添加劑，像是相當(dāng)受歡迎的，是將昆布與柴魚粉磨碎后，分別裝入不同的濾袋，讓消費(fèi)者能在家中輕易複製出猶如料亭水準(zhǔn)般美味的高湯。其余還有等，都是必買推薦。 （〒542-0012 大阪市中央?yún)^(qū)谷町7丁目6番38號 06-6761-3914）

www.konbudoi.jp

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大阪酒吧巡禮：透過6間特色酒吧探索神秘地下風(fēng)格、本格派傳統(tǒng)日式，感受越夜越精彩的水之都

令人驚喜的城市綠洲花園

（Palace Hotel Group）也同樣深諳大阪的魅力，旗下 Zentis 品牌的首間酒店就選擇落腳于大阪堂島濱街區(qū)，這里像是城市一處綠洲花園，連結(jié)起附近的餐廳、娛樂場所。 而酒店雖然沒有像東京酒店一樣有宏偉的護(hù)城河環(huán)繞，周邊卻被和三個知名景點(diǎn)緊緊包圍，僅需十分鐘路程，透過漫步的方式皆可到達(dá)。

大阪中之島美術(shù)館

自1990年設(shè)立經(jīng)過了30年的籌備時(shí)間，美術(shù)館終于在2022年2月落成，并坐落于大阪的核心地區(qū)—。由日本建筑師遠(yuǎn)藤克彥擔(dān)任設(shè)計(jì)，醒目的黑色矩形建筑，彷彿是漂浮在城市上方的巨型方盒。由于四周為繁華的商業(yè)區(qū)，大樓林立，為了不被掩沒，因而提出此概念。 這里展示了當(dāng)代藝術(shù)、設(shè)計(jì)作品，館藏約有六千件。除此外一樓有咖啡廳、美術(shù)館商店， Hay 也在此設(shè)置大阪旗艦店。 

〒530-0005 大阪府大阪市北區(qū)中之島 4-3-1，參觀時(shí)間 10:00～17:00（每週一公休） 

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童書之森 中之島

由日本建筑巨匠安藤忠雄所設(shè)計(jì)的于2020年7月開幕，位于大阪中之島公園區(qū)。建筑沿著堂島川而建造，因此呈現(xiàn)簡約流暢的弓形外觀，招牌的灰色清水模材質(zhì)與河岸風(fēng)景呼應(yīng)，展望臺上則有醒目的青蘋果雕塑《永恆的青春》。 內(nèi)部空間共有三層樓，藏書布滿每個角落層架，且整齊有秩序的向四面八方不斷延伸，書架更體貼兒童體型量身打造，貼近使用者需求，再放進(jìn)經(jīng)典的 Artek 兒童座椅，呼應(yīng)了木質(zhì)調(diào)的陳設(shè)。往更里頭走去則有團(tuán)隊(duì)打造的獨(dú)立空間，投影了童書作品，呼應(yīng)了這個充滿想像和探索的閱讀天地。須在參觀日兩週前預(yù)約，共有四個場次，每一次僅開放100人入場。 

〒530-0005 大阪市北區(qū)中之島1-1-28 06-6204-0808 參觀時(shí)間 9:30?17:00 

kodomohonnomori.osaka

簡約當(dāng)代的工業(yè)風(fēng)格

室內(nèi)空間除了保有的輝煌氣派，更加入了新穎的外觀與設(shè)計(jì)。16層高的建筑由英國設(shè)計(jì)師 Tara Bernerd & Partners 打造，主體為工業(yè)風(fēng)格，利用外露的磚塊、天花版木樑、藍(lán)色石灰?guī)r作為主要元素，輔以大地色串聯(lián)，讓整體更加優(yōu)雅。鐵件結(jié)構(gòu)、石材堆疊而成的懸浮樓梯則成大廳中為最搶眼的焦點(diǎn)，搭配上整面書墻、落地沙發(fā)與大片落地窗，構(gòu)筑了簡潔大氣的空間。

多功能的 Lounge 空間

附設(shè)酒店貴賓休息室，其設(shè)計(jì)完美融合了工作與休息的需求。長型檜木共享工作桌為遙距工作者提供了專注的工作空間，而舒適的沙發(fā)座椅以及多張實(shí)用的咖啡桌，則營造了理想的休憩和閱讀環(huán)境。藍(lán)色石灰?guī)r樓梯環(huán)繞的自助飲品區(qū)，提供多種當(dāng)?shù)鼐勂【?，包括的，還有各式茶和咖啡。而雙面壁爐和落地玻璃巧妙的設(shè)計(jì)，可將貴賓休息室與綠意盎然的室外露臺無縫連接，每個旅人都能找到最舒服的角落休憩。

以為靈感的隔間設(shè)計(jì)

酒店共有210間客房、兩間套房空間，皆延伸自品牌色調(diào)，特地選用蜜色、土黃、鼠尾草綠和灰藍(lán)作為搭配點(diǎn)綴，稜角分明的設(shè)計(jì)是來自間隔的概念，將空間功能性與住宿體驗(yàn)完美結(jié)合。并不著痕跡地將傳統(tǒng)工藝擺設(shè)在空間，包括滋賀名窯精心製作的信樂燒床頭柜，以及日本藝術(shù)家 Masami Ehara 的書法炭畫則揮灑在壁面上。專屬客房和套房則設(shè)有獨(dú)立浴缸，能透過浴缸旁玻璃墻面，遠(yuǎn)望城市景色，好不愜意。

沿襲日式款待之心的

品牌細(xì)膩且奢華的血脈則在二樓公共空間展現(xiàn)無遺，除了24小時(shí)開放的健身房還有間名為的空間，配置了舒適的座椅，四周則有精心挑選的攝影集到漫畫，以及跟大阪相關(guān)的各種書籍。

原來它不僅是洗衣間、整燙區(qū)也是迷你的閱讀室、自助咖啡吧。沈穩(wěn)的藍(lán)色以植栽點(diǎn)綴其中，帶給人優(yōu)雅且隱密的氛圍，除了有投幣式洗衣機(jī)，也提供自助熨燙的區(qū)域。一旁則有咖啡機(jī)、各種書籍，讓你在洗衣時(shí)一點(diǎn)也不無聊，還能專心的閱讀。在墻面設(shè)置了香水吧，像精品店般悉心陳列，由香水顧問 MAHO 根據(jù)季節(jié)挑選，男、女香水各三款，中性香水兩款，均能自由試香，一旁還有詳細(xì)的資料解說香調(diào)，讓試香的過程充滿樂趣。

另一個引人注目的角落則是理鞋區(qū)，在入住期間能提前向飯店預(yù)約，享用在地職人大岡先生（Mr. Ooka）所提供的理鞋服務(wù)，他過去曾在美國最大的鞋履清潔和保養(yǎng)服務(wù)的品牌接受培訓(xùn)，除了皮鞋外，從高跟鞋到運(yùn)動鞋都能諮詢后接受預(yù)約，而這樣的細(xì)節(jié)更能感受日式無微不至的待客之道。

魔鬼細(xì)節(jié)在這里｜木村石鹸量身定做洗劑

在提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為前提下，的自助洗衣服務(wù)所使用的洗衣劑也十分講究，是由大阪在地的肥皂製造商所提供，品牌歷史悠久，創(chuàng)立于1924年（大正13年），始終以傳統(tǒng)工法鍋爐煮製的方式生產(chǎn)。 使用2015年所推出的家居護(hù)理系列（ソマリ），為使洗衣劑、柔軟劑更容易溶解，也特別進(jìn)行改良，成為專用的獨(dú)家洗劑。

多元用餐空間

附設(shè)餐廳位于酒店二樓，佔(zhàn)地有2,690平方英尺，可容納116位賓客。除了用有開放式廚房的主餐廳空間，另外還有提供下午茶、輕食的休閑餐廳，戶外座位區(qū)，以及下午營業(yè)的酒吧。

作為美食天堂的大阪這里的菜色一點(diǎn)也不遜色，由米其林一星主廚大土橋真也（Shinya Otsuchihashi）擔(dān)任行政主廚，他過去曾在法國習(xí)藝，擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)，深闇如何結(jié)合日法料理特色，并選用在地旬味打造餐點(diǎn)。像是豐盛的早餐令人驚喜，沿襲獨(dú)特的早飯（朝ごはん）文化，在東方料理基礎(chǔ)上加入許多西式食材，透過餐點(diǎn)就能理解日式飲食文化。

關(guān)于主廚

主廚大土橋真也（Shinya Otsuchihashi），是由（Tsuji Culinary School）開始廚藝學(xué)習(xí)的歷程，之后更轉(zhuǎn)至法國里昂分校。2024年回到日本曾在任職，隨后于2012年再次回到法國，在巴黎米其林一星餐廳服務(wù)，并開始對為題的料理以及生物動力酒（Biodynamic wines）產(chǎn)生了濃厚的興趣。 

2015年9月他再次回到日本，被邀請來到由日本食品飲料公司所經(jīng)營的餐廳擔(dān)任主廚一職，自開幕以來每年都獲得《東京米其林指南》一星殊榮。2017年更獲得了餐廳和酒評鑒指導(dǎo)機(jī)構(gòu)所頒發(fā)的，成為新生代最具潛力的廚師。

IG @shinyaotsuchihashi

時(shí)髦大人味酒吧

酒吧從下午兩點(diǎn)開始營業(yè)，半開放式空間以及室外露臺在白天擁有迷人光線，能愜意享受街道上熙攘行人的城市即景。當(dāng)夜晚巨型吊燈的光線閃爍，與泥作檯面、鐵件、玻璃構(gòu)成的吧臺相互輝映，頓時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)闀r(shí)髦萬分的日劇場景。

首席調(diào)酒師古瀬則彥（Norihiko Furuse）曾在臺北知名酒吧服務(wù)，能以簡單的中文溝通。近期他更被選為2024年日本決賽的10名入圍者之一，代表日本參與全球總決賽。

這里藏酒豐富，除了一系列知名日本威士忌外也不乏許多特色琴酒、地酒。調(diào)酒方面則推薦茶或水果風(fēng)味的調(diào)酒，酒單并隨著季節(jié)做調(diào)整。更能與古瀬先生討論，量身訂做專屬風(fēng)味。即便是最簡單經(jīng)典的 Gin Fizz，透過風(fēng)味琴酒加入他的獨(dú)到配方，也能成旅途中令人印象深刻的一杯調(diào)酒。

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