走在東區(qū)181巷，你會見到一處以舊木材質(zhì)、玻璃和植栽構筑的獨特店面，其粗獷自然的外觀與周遭現(xiàn)代線條分明的建筑形成鮮明對比，宛如來到美西海岸的海邊小屋。這正是深耕臺北東區(qū)近十年的（簡稱：VCE），對于健康飲食族群而言，猶如水泥叢林中的綠洲，這里提供的餐點以原型食物著稱。而店內(nèi)的設計理念也同樣根植于對海洋的熱愛，并高度重視環(huán)保?？臻g的裝潢充分體現(xiàn)了、、的3R環(huán)保理念，使用回收木材和再生材質(zhì)，加上植栽增添綠意，原木色調(diào)與輕鬆氛圍完美詮釋了道地的美式風格。

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從餐廳 Plants 到生活選物，用選擇打造更有意識的永續(xù)生活

植入南加州飲食、沖浪文化的

VCE 是由創(chuàng)辦人 Sam 在2014年創(chuàng)立，他曾在陽光燦爛的南加州生活多年，品牌成立初心來自的想法：于是 Sam 從沖浪品牌起步，藉此汲取許多寶貴經(jīng)驗，創(chuàng)立品牌后更親自帶領團隊前往南加州考察，尋找專業(yè)的主廚并深入健康飲食與沖浪文化。

回到臺灣便馬不停蹄的尋訪在地市場、合作小農(nóng)，最終設計出首套菜單，使用有機無毒的在地食材，雖然在10年前這是項前衛(wèi)、冷門的飲食觀念，VCE 仍持續(xù)傳遞此理念，而今隨著健康意識抬頭，VCE 也站穩(wěn)腳步，養(yǎng)出一票死忠追隨的顧客，成為健身愛好者、有機蔬食擁護者的首選餐廳。

VCE 怎么點？

隨著品牌邁入十週年，VCE 近日推出菜單 2.0，全新設計讓每一道菜都保持原始風味。VCE 創(chuàng)立之初就關注的自然理念，并實踐的餐廳食材上，使用最新鮮、最天然的在地食材，保留食材的原始風味，製作出美味的料理。雖然有了新菜單，但色彩斑斕的可是菜單元老，并且熱賣至今。使用臺灣在地火龍果，加入一些小麥胚芽，顏色鮮豔且口感極佳，打破了大家對果昔糖分過高的誤解。另外還有其他健康美味的選擇，像是富含維生素的（又稱綠拿鐵），使用羽衣甘藍、奇異果、蘋果、小黃瓜等製成，維生素豐富且口感清爽。抗氧化效果極佳的，內(nèi)容則有螺旋藻、鳳梨、香蕉、椰奶與蜂蜜，粉藍的外觀也特別吸睛。

鹹食方面最推，內(nèi)含自製雞肉香腸、地瓜、羽衣甘藍等多種美味食材，口感層次豐富。此外，健身控可選擇或；喜歡變化的可以試試或，甜食控則不妨嘗試，甜蜜滿足感十足。

忙碌的上班族也能享受健康外帶餐點，如與，其中選用抗氧化擔當?shù)募t白藜麥、各式豆類與新鮮蔬菜、精選起司及酪梨等超級食物所組成，既有飽足感又能吃進多元食材。以及創(chuàng)意十足的和，兩者口感豐富風味濃郁，特別是喜愛起司的人更不容錯過。素食者可選擇集結羽衣甘藍、花椰菜、地瓜、綜合生菜等綠色食材的，不僅有助健康，也適合內(nèi)用或外帶。

不同于純蔬食品牌，VCE 希望滿足各種飲食喜好的客人，無論是平日下午還是週末正餐時分，來到這個東區(qū)巷弄中的南加州風格空間，都能輕鬆找到屬于自己的健康料理。面對飲食意識不斷升高的時代，Sam 的信念始終不變：十年如一瞬，VCE 繼續(xù)在喧囂城市中扮演撫慰人心、味覺的綠洲，全新菜單更具意識的永續(xù)美味，這也才是南加州飲食文化的精神所在。

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VAST Cali Eatery

臺北市大安區(qū)忠孝東路四段181巷35弄21 號

02-8771-7617

營業(yè)時間：週一至週日11：30 —20：30

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線上訂位 https://reurl.cc/Or1qM3

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