東京人氣早午餐名店以入口即化的柔軟法式吐司成為饕客最愛，還被譽為，并登上日本富士電視臺被大幅介紹，加上不同于主流的澳式早午餐風格，反而以日式視角融入紐約文化打造菜色、空間，以及如香檳搭餐等等大人味優(yōu)雅風格，成為東京預(yù)約困難名店之一。繼大成功后，富錦樹集團創(chuàng)辦人吳羽杰再次將這間話題名店帶回臺灣，成為品牌海外首間分店，11／28（四）將正式開幕。

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亮點1｜從東京惠比壽崛起的餐飲帝國

餐飲品牌自2007年創(chuàng)立，以甜點起步，隨后，品牌在表參道、銀座、六本木等核心地區(qū)拓展版圖，并在2008年于六本木開設(shè)首間，提供紐約風早午餐與法式吐司并打響知名度。

近年集團則專注于與地域結(jié)合打造創(chuàng)新的餐飲體驗，像是在京都推出的和結(jié)合綠意的，在在都展現(xiàn)了品牌對空間、美食獨特的觀點。目前旗下共有19個餐飲設(shè)施，主要分布于東京主要地區(qū)及核心商圈，包括惠比壽、表參道、銀座、六本木、白金臺、澀谷、池袋與二子玉川等地。

亮點2｜獨特的空間設(shè)計與氛圍

每一間之所以讓人印象深刻，其匠心獨具的空間營造出的氛圍肯定是原因一，因為就是品牌核心精神的具象呈現(xiàn)。臺北店則邀請來自日本的設(shè)計師森井良幸（Yoshiyuki Morii）打造空間。他的作品不僅注重功能性，更兼顧細節(jié)和質(zhì)感，讓每一位走進空間的顧客都能感受到獨特的藝術(shù)氛圍與放鬆的用餐體驗。

空間中最具代表的則帶來了溫暖，也為空間營造出故事感，這是因為品牌創(chuàng)辦人對帶有溫馨、舒適的想像。因此臺北店也沿用此設(shè)計，將火爐放置于餐廳中心，成為最醒目的用餐區(qū)域。此外，另設(shè)有多功能包廂，能滿足顧客不同的需求。

臺北店歷經(jīng)十個月的工程，其中最耗費心力的就是餐廳首度使用奶油色磨石子材質(zhì)打造的無接縫地板，并延伸到火爐位置。這項極為精細的工藝，通常只見于國際奢侈品牌專賣店中，展現(xiàn)了對品質(zhì)的極致追求。為了實現(xiàn)無接縫的完美效果，光是地板工程就耗時超過三個月，不過成果卻展現(xiàn)了完美的效果。

除此外餐廳在硬體上也不馬虎，餐廳家具椅子皆在日本精挑細選而來，選用了日本頂尖音響品牌的六面體音響系統(tǒng)，搭載360度環(huán)繞音效，讓顧客享受劇場級音質(zhì)的沉浸式音樂體驗。再搭配上原木材質(zhì)的斜面的天花板、火爐、淺色調(diào)，讓成為一處時髦與舒適兼具的用餐空間。

亮點3｜兩種時段氛圍與用餐體驗

餐廳將分為兩個時段營業(yè)，日間8點即可用餐，至下午5點前都提供豐富的早午餐選擇，從經(jīng)典的紐約式早午餐到創(chuàng)意料理應(yīng)有盡有。5點至晚間10點，餐廳將調(diào)整光線，讓氣氛更為沉穩(wěn)帶有情調(diào)，菜單也將轉(zhuǎn)為歐陸料理，提供等開胃菜，還可搭配各式調(diào)酒。無論是白天還是晚上，都有截然不同的用餐體驗。

亮點4｜日間菜單必吃推薦

如果問到必吃推薦，當然非招牌莫屬！這款吐司外酥內(nèi)嫩，柔軟綿密，卻又保留了麵糰的韌性。選用新鮮布里歐吐司，浸泡一晚讓蛋液充分滲透，輕輕一咬，整塊吐司都變得無比柔軟，香氣四溢。送進烤箱慢慢烘烤至金黃，外層酥脆，散發(fā)著濃郁的香氣，內(nèi)里像布丁般濕潤彈牙，吃上一口就能感受到它帶來的滿足感，同時也明白為什么被稱為。

的紐約式早午餐，主打優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，減少傳統(tǒng)早午餐中的澱粉，健康又美味。菜單上的招牌菜包括和，這些美味的主餐富含 omega-3 和鐵質(zhì)，特別受女性顧客的喜愛。還有人氣菜品搭配新鮮自製的蒔蘿醬，風味清新又充滿層次。早午餐價錢落在NT550～1,080元不等，每份早午餐均附上招牌的，或是能加價NT180元，就能有一份以及義大利咖啡機萃取製作的咖啡或是茶飲。此外，在享用早午餐不僅能喝到香醇的咖啡，也能品味香檳、調(diào)酒、自然酒等等，選擇相當多元。

亮點5｜晚間菜單必吃推薦

晚餐專屬的菜單，將高級食材與創(chuàng)意料理結(jié)合，呈現(xiàn)多樣豐富的選擇。開胃菜有以及經(jīng)典的，都是搭餐、下酒的好選擇。還有千萬不能錯過的和，還以及別具特色的等創(chuàng)意風味。不僅是一家餐廳，更展現(xiàn)了全新的生活風格，獨特的餐點、精緻設(shè)計和高品質(zhì)食材，將為臺北重新定義了早午餐的面貌。

MERCER BRUNCH TAIWAN

臺北市松?區(qū)??東路四段121號

營業(yè)時間：早午餐 08:00～17:00（LO 16:00），晚餐 17:00～22:00（LO 21:00）

預(yù)約網(wǎng)址 https://fujintree.pse.is/6r94dm

IG @mercer_brunch_taiwan

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