元宵、冬至就是要吃湯圓！圓滾滾的湯圓不只代表團(tuán)圓，更是開(kāi)啟味蕾探險(xiǎn)的鑰匙！除了經(jīng)典甜湯，今年就來(lái)點(diǎn)不一樣的！15種創(chuàng)意湯圓食譜，從香氣四溢的炸湯圓、爆漿的酥皮湯圓，到暖心暖胃的鹹湯圓，每一口都是驚喜，每一口都是幸福！還在等什么？快來(lái)嘗試這些簡(jiǎn)單又好上手的創(chuàng)意湯圓，讓你的元宵、冬至圓滿(mǎn)又獨(dú)特～

創(chuàng)意湯圓作法&食譜大公開(kāi)

氣炸湯圓青蒜茶香鹹湯圓酒釀湯圓草莓尬湯圓（適合親子同樂(lè)）湯圓大福（適合親子同樂(lè)）爆漿湯圓驚喜包冰果淇淋湯圓蜜糖吐司桂花蜜冰火湯圓京都風(fēng)湯圓冰淇淋玫瑰湯圓茶相思拿鐵湯圓黑梨甜湯韓式辣炒小湯圓鐵板湯圓雙味煎餅酥皮氣炸湯圓吃湯圓長(zhǎng)一歲？全臺(tái)特色湯圓店推薦大公開(kāi)，龍貓?jiān)煨汀?宮格這里吃元宵跟湯圓的差別？10間隱身傳統(tǒng)市場(chǎng)美味的紅白、鹹湯圓臺(tái)北外送推薦

創(chuàng)意湯圓食譜作法大公開(kāi)

氣炸少油花好月圓-氣炸湯圓

炸湯圓Q軟又香酥的口感是許多人的最?lèi)?ài)，想吃炸湯圓的人不妨可以使用氣炸少油烹調(diào)的做法，罪惡感也大大降低啦！

步驟說(shuō)明

步驟一、紅白小湯圓室溫退冰10分鐘，與油均勻混和，放入氣炸鍋中。

步驟二、以130度炸6分鐘。(大約每2分鐘要打開(kāi)稍微翻動(dòng)一下)。

步驟三、炸好后，撒上花生粉即可，淋上煉乳也別有一番風(fēng)味！

食材：桂冠小湯圓、油15g、花生粉適量

青蒜茶香鹹湯圓

不嗜甜的人也可以選擇來(lái)一碗熱騰騰的鹹湯圓，有別于以往的湯底做法，這次教大家以茶入湯，更增添湯頭的清爽感！

步驟說(shuō)明

步驟一、將所有食材清洗備妥。

步驟二、鍋內(nèi)倒入少許油，依序放入蝦米、香菇絲、五花肉絲、蒜苗爆香。

步驟三、加入水煮滾后，關(guān)火加入茶包泡3分鐘，再取出茶包，放入煮熟的鮮肉湯圓，并加入調(diào)味料調(diào)味即可。

食材：桂冠鮮肉湯圓、五花肉絲70g、蒜苗(碎)1支(約60g)、乾香菇(絲)2朵、蝦米5g、沙拉油3g、水900ml、鹽4g、糖1g、醬油1g

酒釀云彩花月圓(酒釀湯圓）

酒釀湯圓作法也非常簡(jiǎn)單！以經(jīng)典花生湯圓搭配甜酒釀，帶點(diǎn)微醺感讓人忍不住就喝完一整碗啦！

步驟說(shuō)明

步驟一、將所有食材備妥。

步驟二、準(zhǔn)備一鍋熱水將花生湯圓、芝麻湯圓放入煮約5分鐘取出置于碗中備。

步驟三、在煮完湯圓的熱水中加入糖、桂花醬及甜酒釀拌勻后，打入蛋花再將湯倒入碗中即可。

美味升級(jí)小撇步：

湯圓：(1)湯圓不能退冰，水滾后再丟入。大湯圓水滾后浮起來(lái)5-8分鐘撈起；小湯圓水滾后浮起來(lái)3-5分鐘撈起(2)用湯匙隨時(shí)攪拌

蛋花：(1)煮滾后熄火，一邊攪拌，一邊倒入蛋液(2)倒完蛋液再開(kāi)火煮滾

食材：桂冠花生湯圓5顆、桂冠芝麻湯圓5顆、桂花醬2大匙、甜酒釀3匙、雞蛋1顆、糖兩大匙

當(dāng)草莓遇上湯圓

草莓控一定要試試看！在湯圓鑲?cè)朐谙闾鸬牟葺?dāng)中，製作過(guò)程也十分簡(jiǎn)單，適合跟小朋友一起完成，透過(guò)裝飾打造出超療癒的草莓造型湯圓吧！

步驟說(shuō)明

步驟一、準(zhǔn)備好所需食材。

步驟二、將草莓(可用各式水果取代)用圓形造型挖杓挖出圓形空間， 再將煮熟的湯圓放入，最后裝飾上表情即可完成。

食材：桂冠芝麻包餡小湯圓、桂冠花生包餡小湯圓、草莓(或各式創(chuàng)意水果)、彩色巧克力米、黑芝麻粒

湯圓大福

這款也是非常適合親子同樂(lè)的湯圓創(chuàng)意食譜，製作過(guò)程非常容易，透過(guò)各式各樣的食材像是王子麵、巧克力脆片、芝麻粒...等包裹于湯圓表面更增添口感，在味蕾上碰撞出不同的新火花。

步驟說(shuō)明

步驟一、準(zhǔn)備好所需食材，然后先將湯圓煮熟。

步驟三、將想要包裹湯圓的食材先放入塑膠袋中，再放入煮熟的湯圓，使塑膠袋充滿(mǎn)空氣后封口打結(jié)，充分搖晃使食材均勻包裹于湯圓表面即可完成。

食材：桂冠芝麻湯圓、桂冠花生湯圓、王子麵、早餐穀片、綜合堅(jiān)果、巧克力脆片、椰子粉、芝麻粒、彩色巧克力米、三島香鬆

爆漿湯圓驚喜包

簡(jiǎn)單又創(chuàng)意滿(mǎn)分的湯圓新吃法！也適合當(dāng)作下午茶、野餐點(diǎn)心，一口咬下爆漿的滋味太療癒啦！

步驟說(shuō)明

步驟一、準(zhǔn)備好所需食材。

步驟二、取一片吐司置于壓模器上，放上2顆煮好的湯圓， 放上另片吐司后，將壓模器壓緊吐司 四邊收口，再將多余的吐司去除， 即可完成。

食材：桂冠紫糯芝麻湯圓 、桂冠花生湯圓、吐司

冰果淇淋湯圓蜜糖吐司

沒(méi)想到湯圓也能搖身一變化身成超華麗的蜜糖吐司，加入各式水果、冰淇淋與湯圓搭配出多層次的口感，最夢(mèng)幻的湯圓食譜非它莫屬啦！

步驟說(shuō)明

步驟一、挖出吐司內(nèi)部麵包，切成大方塊。將奶油融化與蜂蜜、荳蔻粉、起司粉拌勻后，涂于吐司內(nèi)緣，再把土司塊均勻裹上，放入預(yù)熱至180℃烤箱烘烤10分鐘。

步驟二、小湯圓煮熟至浮起，放冰水30秒冷卻后取出備用。芒果、奇異果切大??；蘋(píng)果切薄片備用。

步驟三、交錯(cuò)裝入吐司塊、水果與小湯圓。最后在上層吐司塊裝飾水果、冰淇淋與小湯圓即可。

食材：桂冠芝麻包餡小湯圓、桂冠花生包餡小湯圓、半條土司、無(wú)鹽奶油200g、蜂蜜2大匙、荳蔻粉少許、帕瑪森起司粉1大匙、冰淇淋2球、芒果、奇異果、蘋(píng)果各半顆

桂花蜜冰火湯圓

沁涼的剉冰配上溫?zé)醿?nèi)餡的大湯圓，感受冷熱交織出的完美風(fēng)味！

步驟說(shuō)明

步驟一、煮一鍋滾水，放入湯圓煮熟至浮起。

步驟二、剉冰裝入大碗中備用。

步驟三、將煮好的湯圓趁熱放在剉冰上，最后淋上桂花糖蜜即可。

食材:桂冠芝麻湯圓、花生湯圓、剉冰330g、桂花糖蜜4大匙

京都風(fēng)湯圓冰淇淋

將經(jīng)典的芝麻湯圓搭配抹茶冰淇淋，濃濃的日式風(fēng)情，宛如在舌尖上來(lái)一趟美美妙的日本之旅！

步驟說(shuō)明

步驟一、湯圓不須解凍，直接煮熟后放涼。

步驟二、瓷碗中放入蜜紅豆 、抹茶冰淇淋，再放入湯圓。淋上黑糖蜜，撒上黃豆粉、腰果即可。

食材：桂冠花生湯圓、桂冠紫糯芝麻湯圓、抹茶冰淇淋1球、蜜紅豆 、腰果、黃豆粉適量、黑糖蜜少許

玫瑰湯圓茶

其實(shí)玫瑰花茶與湯圓也是意外超搭配，尾韻帶有細(xì)緻的玫瑰香氣，搭上芝麻湯圓濃郁堅(jiān)果香，喜愛(ài)清爽風(fēng)味的人可以選擇這款嚐鮮。

步驟說(shuō)明

步驟一、煮熟桂冠湯圓。

步驟二、熱開(kāi)水泡開(kāi)玫瑰花茶包與新鮮香草，待香氣漫開(kāi)放入煮好的湯圓即可。

食材：桂冠粉紅芝麻湯圓、桂冠花生湯圓、玫瑰花茶包1包、新鮮香草適量(薄荷、迷迭香等）

相思拿鐵湯圓

紅豆紫米湯拿鐵搭配湯圓就是絕配，香氣四溢每一口都好療癒人心啊！

步驟說(shuō)明

步驟一、先將紅豆與紫米，洗凈后泡水6~8小時(shí)，放入電鍋內(nèi)鍋。電鍋內(nèi)外鍋分別加入2米杯水，蒸1小時(shí)，悶半小時(shí)，加黑糖調(diào)味。

步驟三、鮮奶小火加熱放入紅豆紫米粥拌煮成紅豆紫米拿鐵，食用前放上煮好的湯圓，撒上適量早餐穀片增加口感即可食用。

食材：桂冠芝麻湯圓、紅豆1/2米杯、紫米1/2米杯、水4米杯(內(nèi)外鍋各2杯)、鮮奶1000ml、早餐穀片適量、黑糖50g

心太軟黑梨甜湯

吃膩了一般的甜湯底嗎？那推薦大家換成黑梨甜湯，喝一口讓人身體都暖了起來(lái)！

步驟說(shuō)明

步驟一、紅棗泡水澎脹后切開(kāi)取出籽，梨子切片壓出花形(可以加工雕成立體花片)。

步驟二、桂冠小湯圓退冰，放入去籽紅棗中。

步驟三、水1200cc滾后放入黑糖，可以喜好增減黑糖的使用量，等黑糖全數(shù)融化后，再放入紅棗湯圓與水梨，待紅棗湯圓浮起后即可起鍋，完成。

食材：桂冠小湯圓、紅棗12顆、黑糖60克、水梨一顆

韓式辣炒小湯圓

湯圓也能變成韓式料理，拌上誘人的韓式辣醬再搭配蔬菜，濃郁滋味超涮嘴！

步驟說(shuō)明

步驟一、紅蘿蔔刨細(xì)絲、蔥切段、辣椒切片并將五花肉切適當(dāng)大小。

步驟二、冷凍小湯圓直接放入滾水中，煮至湯圓浮起即可撈起備用，過(guò)冷水更加Q勁。

步驟三、熱鍋少油炒香五花肉片，加上紅蘿蔔、蔥段、高麗菜與少許的水續(xù)炒，再放入泡菜和辣椒片拌炒，起鍋灑白芝麻即可。

食材：桂冠小湯圓、泡菜、辣椒片、白芝蔴粒、高麗菜(剝片)、五花肉片、紅蘿蔔絲、蔥段、炒醬：韓式辣醬加少許豐年果糖(或白糖)

美味升級(jí)的小撇步：湯圓煮熟后過(guò)冷水再炒更加Q勁。

鐵板湯圓雙味煎餅

湯圓不只能煮、氣炸，居然還能煎，酥脆的外皮與鹹甜交織出全新體驗(yàn)！

步驟說(shuō)明

步驟一、擇取想吃的湯圓數(shù)量，備好想吃的沾醬。

步驟二、煮熟湯圓，同時(shí)可準(zhǔn)備烤盤(pán)。

步驟三、將煮好的湯圓兩面煎香。煎好后抹上甜或鹹醬，或撒上咖哩辣粉即可。

食材：桂冠花生湯圓、桂冠鮮肉湯圓、鹹抹醬（醬油膏或烤肉醬)、甜抹醬（果醬或糖粉）、咖哩辣粉（咖哩粉加辣粉）

創(chuàng)意湯圓製作影片教學(xué)

影片來(lái)源：桂冠窩廚房

酥皮氣炸湯圓

偶爾想來(lái)點(diǎn)罪惡的炸物美食嗎？這次將酥皮與湯圓搭配，製作出超酥脆酥皮搭配爆漿湯圓，吃起來(lái)卻不油膩，罪惡感大大減低啦～在家只要五步驟輕鬆享用！

步驟說(shuō)明

步驟一、拿一片酥皮對(duì)半切成長(zhǎng)方形。溫馨提醒酥皮從冷凍庫(kù)中先拿出來(lái)約30秒退冰，確認(rèn)不會(huì)太硬斷裂即可！

步驟二、湯圓不需退冰，直接取一湯圓包入酥皮中，像用包水餃的方式，將酥皮周?chē)缶o實(shí)。

步驟三、全部包完后放入氣炸鍋。

步驟四、設(shè)定180度，10分鐘，開(kāi)始?xì)庹ā?/p>

步驟五、氣炸到約5分鐘左右，可以開(kāi)鍋翻面讓顏色更均勻（此步驟非必要）。

步驟六、時(shí)間到將酥皮氣炸湯圓取出即完成。

食材：桂冠花生湯圓2顆、桂冠芝麻湯圓2顆、酥皮 2片（以上為4顆的份量）

酥皮氣炸湯圓也能做成鹹食口味，只要將湯圓換成桂冠鮮肉湯圓，以180度炸12分鐘即可享用啦！

更多創(chuàng)意湯圓食譜請(qǐng)洽桂冠官網(wǎng)

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