當(dāng)傳統(tǒng)遇上創(chuàng)新會激蕩出什么樣的火花？臺灣精品甜點(diǎn)品牌 將最熟悉的鳳梨酥進(jìn)化成一款充滿法式工藝感的奢華甜點(diǎn)。承繼從到累積出好口碑。這次選擇臺灣最具代表性的糕點(diǎn)鳳梨酥，結(jié)合法式甜點(diǎn)的細(xì)膩手法，賦予它全新的生命力，跟我們一起來看看這次必吃的3大亮點(diǎn)吧。

承繼香草鳳梨金磚｜內(nèi)餡

這次的鳳梨餡，承繼選用了高酸度的特殊鳳梨品種，經(jīng)過五倍濃縮并保留天然果?？诟?，讓酸甜滋味更為濃郁。同時(shí)大膽運(yùn)用松露巧克力的製作手法，將鳳梨果醬與白巧克力、奶油結(jié)合，讓內(nèi)餡呈現(xiàn)絲滑細(xì)膩的口感。而波本香草的加入則賦予鳳梨餡層次豐富的果香與木質(zhì)調(diào)風(fēng)味，每一口都充滿細(xì)緻而優(yōu)雅的韻味。

承繼香草鳳梨金磚｜餅皮

傳統(tǒng)鳳梨酥的餅皮通常偏硬或過于鬆散，承繼這次選擇了法國諾曼第經(jīng)典康城沙布列（Sablés de Caen） 作為基底，讓餅皮更加細(xì)緻酥鬆，入口即化卻又不失層次感。特別的是以鹹鴨蛋黃取代雞蛋黃，增加油脂比例，使餅皮本身就帶有淡淡的鹹香與濃郁的蛋黃風(fēng)味。這樣的設(shè)計(jì)讓整體甜點(diǎn)不只是倚賴內(nèi)餡，而是內(nèi)外皆有獨(dú)特風(fēng)味，讓人一吃就愛上。

承繼香草鳳梨金磚｜香草甘納許

在餅皮與鳳梨餡之間，承繼特別加入了波本香草甘納許，讓這款甜點(diǎn)不僅僅只是單純的組合，而是擁有細(xì)膩過渡的三重層次。餅皮與內(nèi)餡完美融合在味覺上平衡了鳳梨的酸甜與鹹蛋黃的鹹香，讓整體風(fēng)味更顯圓潤順滑，展現(xiàn)法式甜點(diǎn)講求的細(xì)緻度。

適合冷藏后食用，當(dāng)你咬下第一口，會先感受到餅皮的 酥脆與鹹香，接著是香草與奶油的濃郁氣息，最后則是內(nèi)餡鳳梨的明亮果酸。隨著甜點(diǎn)在口中慢慢回溫，各種層次將依序綻放，宛如一場細(xì)膩的風(fēng)味旅程，讓傳統(tǒng)鳳梨酥呈現(xiàn)前所未有的精緻感。

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