這是一個(gè)關(guān)于“知味軒”食藥品牌的品牌故事，圍繞“始終懷揣一顆做好食品的心”這一核心展開(kāi)：
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"品牌故事：知味軒——始終懷揣一顆做好食品的心"
在繁華都市的喧囂中，總有一些角落，彌漫著令人安心的味道。于食藥領(lǐng)域，有這么一個(gè)名字——“知味軒”。它不僅僅是一個(gè)品牌，更像是一位老朋友，用時(shí)間和匠心，守護(hù)著我們對(duì)“好食品”的樸素向往。
“知味”，是懂得味道，是理解食材的本真。而“軒”，則承載著一份雅致與期待。知味軒的創(chuàng)立，源于一個(gè)簡(jiǎn)單而堅(jiān)定的信念："回歸食品最本真的模樣，用一顆純粹的匠心之心，做好每一份食品。"
這份“心”，是創(chuàng)始人對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的敬畏。他深知，每一道佳肴背后，都凝聚著世代相傳的智慧與汗水。知味軒從選材開(kāi)始，就秉持著“道地”二字。無(wú)論是山野的珍饈，還是田間的時(shí)蔬，都力求溯源，尋找那些天然、純凈、充滿生命力的食材。我們相信，只有好的原料，才能成就好的味道。
這份“心”，是研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)創(chuàng)新的執(zhí)著。在堅(jiān)守傳統(tǒng)精髓的同時(shí)，知味軒從未停止探索的腳步。他們潛心研究食品科技，將現(xiàn)代工藝與古法智慧巧妙融合，不斷優(yōu)化配方與工藝，只為

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始終懷揣一顆做好食品的心

——解開(kāi)山東知味軒食品有限公司的食安密碼

三只松鼠、網(wǎng)易嚴(yán)選或者順豐優(yōu)選的每日?qǐng)?jiān)果，也許很多人都吃過(guò)；但很少有人知道，這些深受消費(fèi)者歡迎的休閑零食品牌的每日?qǐng)?jiān)果產(chǎn)品，很大一部分竟是產(chǎn)自濰坊的一家食品企業(yè)。那些苛刻挑剔的電商大佬為什么選擇這家企業(yè)為其生產(chǎn)加工，而這家企業(yè)又是憑借什么贏得客戶和消費(fèi)者的信賴呢？

“真選每一粒，知心更知味”。近日，齊魯晚報(bào)走進(jìn)山東知味軒食品有限公司，為您揭開(kāi)這家食品企業(yè)的神秘面紗，解開(kāi)知味軒的食安密碼。

你吃的“三只松鼠”每日?qǐng)?jiān)果就產(chǎn)自這里

2018年11月29日上午，當(dāng)記者來(lái)到山東知味軒食品有限公司時(shí)，廠區(qū)內(nèi)正熱火朝天地忙碌著，穿梭的叉車(chē)滿載貨物來(lái)回搬運(yùn)，貨物大多是人們常吃的堅(jiān)果類(lèi)休閑食品，這些產(chǎn)品即將按照客戶的要求運(yùn)送到他們指定的大倉(cāng)或者超市，也許第二天就能出現(xiàn)在某個(gè)消費(fèi)者的手中。

在成堆待運(yùn)的貨物中，記者看到一個(gè)熟悉的品牌：三只松鼠——這個(gè)當(dāng)前中國(guó)食品電商銷(xiāo)售規(guī)模最大品牌的產(chǎn)品怎么會(huì)出現(xiàn)在這里？見(jiàn)記者一臉疑惑，一名搬運(yùn)工人輕描淡寫(xiě)地說(shuō)：“你沒(méi)看錯(cuò)，就是我們公司生產(chǎn)的?！庇浾邷惤屑?xì)查看包裝盒，果然發(fā)現(xiàn)一行字：“生產(chǎn)商：山東知味軒食品有限公司”。

2018年“雙11”的硝煙尚未散去，記者還記得11月11日24點(diǎn)，“三只松鼠”交出它的“雙11”成績(jī)單：全渠道銷(xiāo)售額達(dá)6.82億元，同比增長(zhǎng)30.51%?，F(xiàn)在看來(lái)，這枚“軍功章”也有知味軒的一半。

僅僅只有“三只松鼠”嗎？走進(jìn)山東知味軒食品有限公司辦公大樓，眼前的情景令人新奇，生產(chǎn)車(chē)間與辦公區(qū)域僅隔著一道玻璃墻，工人們?cè)谲?chē)間里有條不紊地忙碌著，剛忙完“雙11”的訂單，又要為即將到來(lái)的圣誕、元旦、春節(jié)備貨，當(dāng)記者路過(guò)包裝車(chē)間時(shí)，親眼看到里邊印有“三只松鼠”“網(wǎng)易嚴(yán)選”“順豐優(yōu)選”等知名食品電商logo的包裝盒小山似地堆著，才終于相信之前那名工人說(shuō)的話。

想不到這些炙手可熱的休閑食品就生產(chǎn)自記者身后的這家企業(yè)，想不到這家低調(diào)的企業(yè)竟藏身于濰坊這座城市，想不到這家企業(yè)的水準(zhǔn)竟然如此之高……

那么，這一連串意想不到的背后，究竟是一家怎樣的企業(yè)呢？

把全球優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果原料運(yùn)抵中國(guó)

山東知味軒食品有限公司成立于2012年5月，由邵立衛(wèi)先生創(chuàng)建。創(chuàng)建之初，知味軒就致力于為消費(fèi)者提供安全、放心的食品，目前已發(fā)展為涵蓋干果、果仁、果仁酥、蜜餞、水果干制品、年貨禮品等品類(lèi)的綜合性食品企業(yè)。

知味軒擁有自己的品牌和產(chǎn)品，與麥德龍、家樂(lè)福等國(guó)際性零售巨頭保持長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。由于其在業(yè)內(nèi)良好的聲譽(yù)以及對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控，近年來(lái)知味軒與三只松鼠、網(wǎng)易嚴(yán)選、順豐優(yōu)選等建立了穩(wěn)定合作關(guān)系，成為這些知名電商食品企業(yè)的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商。

山東知味軒食品有限公司副總經(jīng)理張明偉告訴記者，一年中他們的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)有大半的時(shí)間在國(guó)外考察，在世界各地不同的土壤上，追尋優(yōu)質(zhì)原材料。就拿開(kāi)心果來(lái)說(shuō)，他們選用的是美國(guó)西南部的產(chǎn)品，這里屬于亞熱帶氣候，年降水量500毫米以下，種植園處在海拔600-1200米的陽(yáng)坡山地，這里深厚的石灰質(zhì)土壤及排水良好的松砂壤土可為開(kāi)心果的生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)，因此這里有全球頂級(jí)的開(kāi)心果。

為了選取最優(yōu)質(zhì)的原材料，知味軒不惜踏破鐵鞋。公司創(chuàng)立之初，國(guó)內(nèi)的堅(jiān)果市場(chǎng)良莠不齊，而知味軒卻不計(jì)成本地將首批全球優(yōu)質(zhì)的堅(jiān)果原材料運(yùn)抵中國(guó)，把大自然請(qǐng)進(jìn)車(chē)間?！罢孢x每一粒”既是承諾，也是目標(biāo)，在知味軒看來(lái)，品質(zhì)保證是與供應(yīng)商開(kāi)展合作的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)原材料的長(zhǎng)期穩(wěn)定供給是品質(zhì)最完美的呈現(xiàn)和企業(yè)持續(xù)發(fā)展的基本保障。

不余遺力保食安生產(chǎn)車(chē)間可媲美藥企

眼下，處于生產(chǎn)旺季的知味軒正開(kāi)足馬力完成訂單，數(shù)百名工人正在各自的工作臺(tái)前緊張地忙碌著。堆在他們面前的有美國(guó)的開(kāi)心果、土耳其的榛子、智利的藍(lán)莓、澳大利亞的夏威夷果……這些來(lái)自萬(wàn)里之外的食材將在這里被加工成一袋袋包裝精美的零食。

張明偉告訴記者，知味軒的產(chǎn)品采用原產(chǎn)地采購(gòu)，所用進(jìn)口原料均要具有出入境檢驗(yàn)檢疫證明。原料驗(yàn)收時(shí)需要進(jìn)行檢驗(yàn)和驗(yàn)證雙工序把關(guān)，確保原料的質(zhì)量合格。

記者注意到，知味軒的生產(chǎn)車(chē)間干凈整潔，工作人員全副武裝，全身僅露出雙眼，盡量減少人體與食物的直接接觸。據(jù)介紹，凡是進(jìn)入車(chē)間的人員要先經(jīng)過(guò)4道消毒流程，即便在生產(chǎn)加工過(guò)程中，人員也要每小時(shí)進(jìn)行一次手部消毒。知味軒認(rèn)為，環(huán)境衛(wèi)生的控制情況直接反映了企業(yè)管理能力，只有在高潔凈度下生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，才是對(duì)得起消費(fèi)者的產(chǎn)品。知味軒的生產(chǎn)區(qū)在設(shè)計(jì)時(shí)便嚴(yán)格按照GB 12693要求，全程透明可參觀，所有凈區(qū)內(nèi)部均設(shè)有臭氧消毒，空氣潔凈度按照GMP衛(wèi)生管理要求。更令人嘆服的是，為了避免原材料在清洗過(guò)程中被二次污染，知味軒專(zhuān)門(mén)安裝了先進(jìn)的凈水設(shè)備，連工人洗手都用凈化水。

除了保證食品安全衛(wèi)生，知味軒還注重食品的天然健康。知味軒的自產(chǎn)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中，保證不添加食品添加劑和香精香料，最大程度保留堅(jiān)果原香。

為了嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，知味軒自己給自己戴上“緊箍咒”，自行建設(shè)了專(zhuān)業(yè)的理化化驗(yàn)室和微生物化驗(yàn)室，生產(chǎn)的所有產(chǎn)品，均能通過(guò)企業(yè)化驗(yàn)室實(shí)現(xiàn)全部自驗(yàn)，出現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)糾正。此外，知味軒在行業(yè)內(nèi)率先開(kāi)展生產(chǎn)過(guò)程的全程電子信息化管理，對(duì)生產(chǎn)加工全過(guò)程中的幾十道工序和關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行無(wú)死角監(jiān)控，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的管理軟件，保證產(chǎn)品從原料到賣(mài)場(chǎng)的全程可視、可跟蹤；產(chǎn)品自原料到成品的記錄做到了責(zé)任到人。

好食品在每一位食客的口碑里

一種食品究竟要走多少路才能成為好食品？這是知味軒一直苦苦追尋的真理。知味軒認(rèn)為，關(guān)鍵不在于科技含量有多高，而在于是否有一顆做好食品的心，好食品不在包裝，不在感動(dòng)自己，而在每一位食客的口碑里。

在篩選車(chē)間內(nèi)，記者看到了這一幕：一大堆美國(guó)扁桃仁正在通過(guò)人工篩選，只要是表皮有破損的都會(huì)被無(wú)情地挑選出來(lái)成為“廢品”。在車(chē)間的墻壁上“原料處理關(guān)鍵點(diǎn)”的標(biāo)識(shí)牌被掛在顯眼的位置，上面注明每一種原料合格與不合格的篩選標(biāo)準(zhǔn)，成為工人嚴(yán)格恪守的準(zhǔn)則。

憑借“質(zhì)量為本、客戶至上”的經(jīng)營(yíng)理念，知味軒通過(guò)5個(gè)系列(炒貨及堅(jiān)果制品、蜜餞、水果制品、糖果制品、方便食品)的生產(chǎn)許可認(rèn)證；2012年，通過(guò)了由中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心(CQC)頒布的ISO22000食品安全管理體系；2014年，先后通過(guò)了出口和進(jìn)口資質(zhì)備案，在堅(jiān)果行業(yè)中，率先獲得進(jìn)出口雙項(xiàng)資質(zhì)……

付出和回報(bào)總是成正比的，也正是通過(guò)這一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)，記者也終于明白，為什么這家表面上看起來(lái)名不見(jiàn)經(jīng)傳的企業(yè)能成為電商大佬們競(jìng)相合作的對(duì)象。

“知其黑，守其白，知其惡，守其善，這種念頭就是質(zhì)量，用近乎挑剔的用戶目光，鎖定所有產(chǎn)品的質(zhì)量及口味，只是知味軒品牌的基礎(chǔ)，只有質(zhì)量過(guò)硬才會(huì)廣交朋友，才會(huì)心心相印……”在知味軒的企業(yè)宣傳片中，這句話令人感動(dòng)。在知味軒，這不是一句空洞的花言巧語(yǔ)，而是埋頭苦干后的真情流露。如今，知味軒致力于打造具有國(guó)際影響力的自有品牌，樹(shù)立良好的企業(yè)形象，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品贏得廣大客戶的信賴，開(kāi)拓最廣泛的商業(yè)服務(wù)合作領(lǐng)域，向著成為國(guó)內(nèi)外知名食品企業(yè)的最終目標(biāo)不斷邁進(jìn)。

我們有理由相信，這一天會(huì)很快到來(lái)。

齊魯晚報(bào) 齊魯壹點(diǎn)記者 蔚曉賢 馬媛媛