來源網(wǎng)絡(luò)“高級貨”只賣“白菜價”，揭臨期食品背后的百億市場
近年來，隨著生活節(jié)奏的加快和消費觀念的轉(zhuǎn)變，臨期食品逐漸走進人們的視野。所謂臨期食品，是指距離最佳食用日期或保質(zhì)期還有一段時間的食品。這些食品通常因為即將過期而被商家打折銷售，從而吸引了大量追求性價比的消費者。臨期食品市場正在迅速崛起，形成了一個百億規(guī)模的市場，其背后的商業(yè)邏輯和消費現(xiàn)象值得我們深入探討。
一、臨期食品市場的崛起
臨期食品市場的崛起主要得益于以下幾個方面：
1. 消費者對性價比的追求：在當(dāng)前經(jīng)濟環(huán)境下，消費者越來越注重商品的價值和性價比。臨期食品以折扣價格提供與全新商品相似的品質(zhì)，滿足了消費者對高性價比商品的需求。
2. 商家對成本控制的追求：對于商家而言，臨期食品可以降低庫存成本和損耗。通過打折銷售，商家可以快速清理庫存，減少因過期而造成的損失，同時也能吸引更多消費者，提高銷售額。
3. 環(huán)保意識的提升：隨著環(huán)保理念的普及，消費者越來越關(guān)注食品的浪費問題。購買臨期食品有助于減少食物浪費，符合綠色消費的理念。
二、臨期食品市場的商業(yè)邏輯
臨期食品市場的商業(yè)邏輯主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 庫存管理：商家通過臨期食品銷售，可以有效地管理庫存，避免因過期而造成的損失。同時，臨期食品的折扣
相關(guān)內(nèi)容：
之前天眼妹加班的時候，每次晚上到便利店里都會看到一些價格低至1折的面包，因為臨近保質(zhì)期，所以商家會把這些面包低價出售。
其實這種現(xiàn)象在平日里也非常普遍，而且不僅是面包，像零食、飲料、生鮮...總之只要是臨期的食品，價格一般都會比平時便宜很多。
天眼妹甚至看到過原價十幾塊錢一瓶的依云水，被商家以五毛錢的價格出售。
原本天眼妹以為這只是商家處理庫存，以減少損失的一種方式。可沒想到這個看似虧本的買賣，卻有人靠著賣臨期食品年賺百萬。
臨期食品到底有多賺錢？
在電商平臺搜索“臨期”我們可以發(fā)現(xiàn)，相關(guān)店鋪數(shù)量眾多，各種低價食品應(yīng)有盡有。
甚至豆瓣上還有專門的“我愛臨期食品”小組，大家在里面互相種草，分享買臨期食品的心得。
他們倡導(dǎo)“用打折的價格，吃到不打折的美味”，因而省錢、實惠自然成了他們選擇臨期食品的理由。
不知道大家有沒有買過“臨期食品”？
所謂臨期食品，是指保質(zhì)期臨近到期的食品，有些人可能會質(zhì)疑這類食品的安全性，但其實臨期食品屬于仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，符合安全食品的范圍。
按照北京市工商局公布的“食品保質(zhì)期臨界”標(biāo)準(zhǔn)，臨期食品一共可以分為6種。
圖片來源：北京市工商局
一般而言，不同食品的臨界期限也會不同，比如保質(zhì)期一年或更長的糖果、餅干等，保質(zhì)期前45天左右為臨界期；而保質(zhì)期在一年以下的方便面、牛奶等，在保質(zhì)期前20天為食品臨界期。
大家在買促銷或打折食品時也可以著重注意一下其臨界期哦。
其實不管是線下的超市、便利店，還是線上的食品店，都不可避免會在倉儲、運輸上耽擱時間，有些食品可能一不小心就拖成了“臨期”。
不過即便臨期食品在我們的生活中非常常見，但你可能也難以想象其市場到底能有多廣。
根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2019年，中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達到10556億元，預(yù)計2020年將超過11000億元。
而《2020中國進口食品行業(yè)報告》顯示，2019年，我國進口食品金額已經(jīng)高達908.1億美元。
粗略估算，如果按照5%的沉淀庫存計算，臨期食品市場也超過了八百億。
現(xiàn)在越來越多的人瞄準(zhǔn)這個好機會，打起了賣臨期食品的主意。
雖然看似不太起眼，但是大額的銷售流水、高利潤率和高復(fù)購率，都讓這個曾經(jīng)的小眾生意逐漸變得熱門。
目前，臨期食品的貨源主要包括大型商超便利店的供貨商、大型臨期食品囤貨商、進口食品滯銷積壓庫存等等，在58同城、百度貼吧等網(wǎng)站上，收售臨期食品的信息不在少數(shù)。甚至一些供貨商還會自營自己的臨期食品店。
據(jù)知乎網(wǎng)友爆料，某專注臨期零食的平臺“有臨期”，之前拿了一批三只松鼠的貨，一個星期就走了一千多萬流水。
圖片來源：知乎
一位臨期食品批發(fā)商在接受@豹變 采訪時也稱，以一批價值五十萬的臨期巧克力為例，批發(fā)商只要三四萬的價格就能拿下，最后能賣出十五萬。這樣一買一賣，中間的利潤可是翻了好幾倍呢。
另外天眼妹還從@新零售商業(yè)評論 了解到，一位合肥折扣店的店主在不到二十平方米的小店，就能塞下超過三百種臨期商品，單日營業(yè)額也經(jīng)?？梢赃_到一萬以上。
店主算了一下，臨期食品的毛利率在70%左右，如果去掉人工、運輸、租金等，綜合利潤率可以達到40%。這樣一來，每天的凈利潤就有4000元，年入百萬完全沒有問題。
要知道一般的食品店綜合利潤率也只有20%。
除此之外，近年來興起的社區(qū)團購APP首頁也時常會出現(xiàn)打折促銷的食品，很多時候它們?yōu)榱舜黉N活動引流還會特地選擇臨期食品。
甚至很多品牌類的臨期食品如今也在通過直播帶貨的形式出貨。
不少資本也盯上了“臨期食品”市場，紛紛入局，天眼查信息顯示，以“日期越近越便宜”為賣點的電商平臺“好食期”，2015、2018年接連獲得阿里巴巴兩輪融資，其中最近一輪融資超億元。
圖片來源：天眼查
另一個平臺“甩甩賣”也在去年拿到了豪鑰科技3500萬的投資。
圖片來源：天眼查
還有將校園作為首要落地場景的微信小程序“善食者聯(lián)盟”等也在開拓臨期食品市場。
可見，關(guān)于臨期食品的未來，還有非常大的想象空間。
“臨期食品”的灰色地帶
雖然臨期食品行業(yè)日趨火爆，但不得不說目前該行業(yè)也同樣存在著諸多問題。
首先就是關(guān)于臨期食品的安全問題，之前就有消費者投訴稱自己買的餅干出現(xiàn)長毛變質(zhì)的情況，還有消費者在點評中寫到，收到的臨期巧克力和蔓越莓都已發(fā)霉，卻被商家拒絕退貨。因為許多網(wǎng)售臨期食品的商家都標(biāo)注了“不支持7天退貨”字樣。
而且在“期限”的壓力下，臨期食品中是否存在修改生產(chǎn)日期的情況，也讓人存疑。即便很多臨期食品供貨商都對此否認(rèn)，但隨著行業(yè)的擴張，難免商家也變得魚龍混雜。
據(jù)人民日報報道，2019年7月，上海市場監(jiān)管部門就查處了一家修改食品保質(zhì)期再銷售的進口商，涉案金額達百萬。
其次，一般臨期食品的種類限制較大，貨源也不夠穩(wěn)定。很多熱銷產(chǎn)品都不能保證隨時供應(yīng)，有時候消費者還得加錢才能買到，這就不如去買正價食品了。
另外我國有些品牌對供貨商有區(qū)域保護政策，即每個區(qū)域都有各自的供貨商供貨，不允許跨區(qū)域賣貨，而這也是導(dǎo)致臨期食品貨源不穩(wěn)定的很大原因。
天眼妹還從@豹變 了解到，一些臨期食品囤貨商甚至?xí)约喝庾砸恍┢放粕a(chǎn)零食，再冒充進口食品來賣。
所以大家也不要被“便宜”沖昏了頭，省錢固然是好，但身體健康也同樣重要哈。
最后，對于“臨期食品”你怎么看呢？會購買嗎？留言跟天眼妹說說吧~
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