臺北當代亞洲料理餐廳迎來初夏新氣象，餐廳由米其林星廚林明健（Chef Kin）主理，并操刀設(shè)計正式推出全新菜單，他以成長于香港的街巷記憶、定居臺灣十年的飲食體會，融合多國旅途的風味靈感，構(gòu)筑出一場熟悉卻新鮮的味覺旅程。菜單延續(xù)以tapas 形式呈現(xiàn)當代亞洲料理的精神，小盤料理設(shè)計讓人能輕鬆單點、自在分享，無論是獨自前來療癒晚餐，或是與親友同桌小聚，都能自在享受無需理由的好味道。

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初夏菜單登場

自開幕以來，就打造了的氛圍，此次初夏全新菜單更延續(xù)了此基調(diào)，且進一步強化了亞洲風味的層次與節(jié)奏，像是前菜，將日式居酒屋的炭火氣息與墨西哥莎莎醬的酸辣、臺灣熱炒的麻油川七融合一體；而則把粵式釀湯與臺灣家常巧妙結(jié)合，湯底用老母雞熬製，溫潤中帶花椒清香；以法式技法處理的細膩內(nèi)臟，搭配南洋沙嗲風味炭烤，展現(xiàn)東西合璧的熱情；主菜如將日式牛排丼、港式叉燒與南洋香料完美融合，吃來鹹甜中有煙燻層次，而則在金沙、避風塘與焗蝦中找出華麗均衡，像是味覺版的港產(chǎn)經(jīng)典片段。

雞肝醬慕斯、格蘭諾拉麥片、草莓、布里歐

本地雞肝加入綜合香料及白波特酒、馬德拉酒製成細緻綿密，濃醇略帶甜韻的法式雞肝醬慕斯，以開胃麵包佐抹醬的概念，搭配烤至酥脆的布里歐麵包丁，自家烘烤穀物麥片及香甜草莓糖漿，吃了一口就忍不住嘴角上揚的開胃小品。NT380

炙烤牛舌、墨西哥番茄莎莎、甜玉米

混搭澳洲牛舌前段脆口、中段嚼勁與后段軟嫩，片切直火串烤，顛覆傳統(tǒng)日式蔥鹽搭配，佐墨西哥番茄莎莎，酸漿果特有明亮酸香與炙烤牛舌更顯契合，清甜細緻玉米醬予以平衡感，襯底麻油川七展現(xiàn)臺灣熱炒店特有親切暖香。NT480

油飯釀雞翅、臘腸、糯米椒、酸甜醬

Chef Kin將港式經(jīng)典糯米釀雞翅結(jié)合英式風味酸甜烤肉醬，展現(xiàn)香港殖民地風采！雞翅悉心填入港式臘味飯，外皮刷上酸甜醬香烤而成，鹹甜焦香肉質(zhì)與軟糯鹹香油飯完美結(jié)合，帶有臘腸醇厚隱味，佐辛香糯米椒更顯平衡。NT320

炙烤虎蝦、大蒜、芥藍、鹹蛋黃醬汁

結(jié)合焗蝦、避風塘與金沙等道地港式元素，虎蝦涂上白味噌鹹蛋黃起司醬焗烤，再撒上添加庫斯庫斯賦予蓬鬆口感的避風塘香蒜辣椒碎，豆豉芥藍是粵菜最速配搭檔，鹹香濃郁氣息包覆彈牙鮮美虎蝦，彷彿經(jīng)典香港電影般熟悉而雋永。NT1280

牛小排叉燒、昆布飯、青江菜、香草醬

Chef Kin將港式叉燒的銷魂鹹甜結(jié)合日式牛排丼飯澎湃大氣，是亞洲街頭的熟悉，亦是餐桌上的新解。美國Prime級牛小排涂抹自製黑蒜叉燒醬烤至晶亮油潤、鹹甜軟嫩；特選日本北海道七星米以雞高湯及鹽昆布炊煮，米粒鬆軟爽口粒粒分明，再以上海菜飯概念拌入青江菜，搭配香菜製成之阿根廷香草青醬(chimichurri)，檸檬葉及香脆花生賦予靈魂美味，嗜辣者推薦適量搭配特製發(fā)酵辣椒醬，更顯鮮辣夠勁。NT,1980

甜點部分，餐廳則將亞洲靈魂注入法式技法，有結(jié)合客家擂茶與泡芙、內(nèi)藏姜汁冰淇淋的，其風味優(yōu)雅酸甜又帶東方氣息、則配上鳳梨羅望子冰沙，熱帶氣息清新爽口，為甜蜜收尾加添夏日感。

同場加映｜六月不能錯過的美食熱事

與此同時，與相鄰的餐酒館，在四月開始啟動了企劃，再與稗田良平主廚，到五月古俊基主廚聯(lián)手后，Chef Kin 宣布六月將邀請到來自首爾的米其林二星餐廳主廚李駿（Chef Jun Lee）來臺參與特別版雙主廚餐會。

關(guān)于主廚 & SOIGNÉ

主廚李駿自2013年創(chuàng)立餐廳以來，便以、、為主軸，融合韓國在地風土、西方料理技法與節(jié)氣食療觀念，打造出屬于韓國的當代料理語言，餐廳自2017年起連年獲得米其林一星，2023年晉升二星，為首爾餐飲界代表人物之一。

SOIGNÉ 官網(wǎng)

此次與李駿主廚的聯(lián)名，不僅將雙方的炸雞創(chuàng)作同臺對決，主菜更將由 Chef Jun 重新演繹韓國經(jīng)典湯品，以 Fine Dining 視角重新詮釋滋補風味。整體菜單為六道式料理，每人NT3580+10%，亦可加價NT980+10%搭配三款餐酒或無酒精特調(diào)，活動將于6月30日當晚在與兩地分別舉行三場次（18:00、19:00、20:30），座位有限，即日起開放預約。

Afterglo & Golden

麗晶精品B2（臺北市中山北路二段39巷3號） 

02-2523-5536

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