今年夏季邀請來自義大利西西里島的星級主廚Lino Sauro合作推出限定料理，以為概念，從食材、料理手法到味覺表現(xiàn)進(jìn)行跨文化轉(zhuǎn)譯。

Lino Sauro主廚曾獲澳洲一帽肯定，料理風(fēng)格深受南義飲食文化影響，擅長以現(xiàn)代手法詮釋家鄉(xiāng)風(fēng)味。這次與王品牛排合作，主廚選用西西里經(jīng)典食材與臺灣熟成技術(shù)結(jié)合，從前菜、主餐到桌邊服務(wù)細(xì)節(jié)皆重新設(shè)計，目標(biāo)是在品牌既有的用餐脈絡(luò)中，帶入另一種熟悉又陌生的味道。

王品牛排｜五道限定菜色一次看

1｜鮮蝦夏茴沙拉

這道前菜來自主廚童年對西西里沙拉的印象，以茴香頭為主體，搭配白蝦、柳橙、蘋果與油漬橄欖，再以芝麻葉和酸甜柚香果醋平衡風(fēng)味。整體味道明亮且層次分明，是夏季以果香和草本為主調(diào)的開胃首選。

2｜美國菲力佐奧利塔西西里橄欖油

王品牛排原有的菲力牛排在這次菜單中以義式醬料重新演繹，搭配以煙燻番茄橄欖醬與義式香料醬，并搭配由西西里島直送的橄欖油進(jìn)行桌邊淋醬服務(wù)。雖仍保有原本王品牛排的熟成與煎炙手法，但口味呈現(xiàn)則偏向義式燉菜的濃郁與香料韻味。

3｜日本A5和牛佐綠胡椒醬汁

選用油脂分布細(xì)緻的大理石紋和牛，炙烤后搭配綠胡椒gravy醬，風(fēng)味帶有微辣與淡淡香草氣息。主廚說明，此醬汁為與王品團隊共同開發(fā)，目的是將義式辛香與臺灣對和牛油脂感的偏好做出協(xié)調(diào)。附餐包含焗烤千層洋芋與奶油蘆筍。

4｜義式海鮮清湯

以番茄為湯底，加入白蝦、淡菜與鮮魚，口感帶有恰到好處的海味鹹鮮，主要作為套餐的調(diào)和元素，適合介于兩道主菜之間食用。

5｜提拉米蘇熔巖佐乳酪冰淇淋

甜點部份則以熔巖蛋糕為基底，內(nèi)含乳酪內(nèi)餡，整體風(fēng)味設(shè)計向提拉米蘇致敬，并非傳統(tǒng)版本，偏向靈感型重構(gòu)。

為了配合聯(lián)名主題，王品牛排同步推出活動?；顒悠陂g內(nèi)凡內(nèi)用兩客套餐，且同桌任一位賓客穿戴紅、白或綠三色配件，即可加贈一道市價726元料理，而且這道料理未列入主菜選擇，僅作為限量招待品供應(yīng)，美食控們還不心動嗎～

延伸閱讀：

進(jìn)駐臺北漢來大飯店，Newport乾式熟成、波本培根...6大亮點一次看肉控必朝圣！臺北老牌西餐廳牛排三明治太誘人，3道必吃料理一次看三重10間吃到飽推薦！CP值爆表火鍋、燒肉、牛排，在地人私藏名單大公開