可言可頌品牌在長(zhǎng)沙火遍，并在單品賽道強(qiáng)勢(shì)崛起，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)分析：
1. "產(chǎn)品創(chuàng)新與品質(zhì)保證"：可言可頌可能通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)可頌的改良，創(chuàng)造出符合現(xiàn)代人口味的產(chǎn)品。在原料選擇、制作工藝上，他們可能采用了高品質(zhì)的食材，保證了產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。
2. "品牌定位"：品牌可能通過(guò)精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，將目標(biāo)客戶群體鎖定在追求品質(zhì)生活、喜歡嘗試新鮮事物的年輕消費(fèi)者。通過(guò)品牌故事和情感價(jià)值的傳遞，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同感。
3. "營(yíng)銷策略"：可言可頌可能通過(guò)線上線下相結(jié)合的營(yíng)銷方式，如社交媒體營(yíng)銷、網(wǎng)紅打卡、品牌聯(lián)名等，擴(kuò)大品牌影響力。同時(shí)，舉辦各類線下活動(dòng)，提升品牌知名度和消費(fèi)者粘性。
4. "口碑傳播"：在長(zhǎng)沙的火遍，很可能得益于消費(fèi)者的口碑傳播。當(dāng)消費(fèi)者對(duì)可言可頌的產(chǎn)品滿意后，他們會(huì)在親朋好友中推薦，形成良好的口碑效應(yīng)。
5. "選址策略"：可言可頌可能在長(zhǎng)沙的繁華商圈、商業(yè)綜合體等地選址，提高品牌的曝光率。同時(shí)，通過(guò)合理布局，形成品牌連鎖效應(yīng)。
6. "服務(wù)體驗(yàn)"：在服務(wù)上，可言可頌可能注重細(xì)節(jié)，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。例如，打造舒適的就餐環(huán)境、提供個(gè)性化的服務(wù)、關(guān)注顧客需求等。
7. "持續(xù)創(chuàng)新"：在面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，可言可頌可能不斷推出新品，滿足

相關(guān)內(nèi)容：

很多行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認(rèn)為，未來(lái)的烘焙市場(chǎng)會(huì)是專注細(xì)分品類品牌的天下，例如貝果、三明治、蛋撻、泡芙、可頌...誰(shuí)先在這些細(xì)分品類賽道建立品牌護(hù)城河，誰(shuí)就可以拿到晉級(jí)入場(chǎng)券。

目前市面上有很多單品店都做的非常好，頭部的包括爸爸糖、西樹(shù)泡芙等，人氣品牌澤田本家銅鑼燒、一個(gè)貝果、紐約貝果博物館等。

單品店有其突出優(yōu)勢(shì)，例如：

專業(yè)化定位，品牌形象清晰，成本控制更具優(yōu)勢(shì)，更容易建立店鋪標(biāo)準(zhǔn)化模式，易于擴(kuò)張等。

但是也會(huì)面臨發(fā)展瓶頸：?jiǎn)纹沸枨笠罪柡停癸L(fēng)險(xiǎn)能力弱、增長(zhǎng)受限于單品特性等。

那么已經(jīng)打響自己獨(dú)特招牌的品牌是怎么解決這些問(wèn)題的？之前我們?cè)?/span>長(zhǎng)沙發(fā)現(xiàn)了一個(gè)非常有意思的品牌——可言可頌。

品牌定位和客戶群體畫(huà)像是一個(gè)品牌成長(zhǎng)的根基，品牌未來(lái)所有發(fā)展規(guī)劃與決策都依據(jù)于此。

可言可頌在創(chuàng)立之初就瞄準(zhǔn)了年輕客群。

例如從視覺(jué)就開(kāi)始展現(xiàn)年輕化與差異化。

可咸可甜，可言可頌，從名字傳遞了“玩?！钡纳缃粚傩?。門口常使用高飽和度的暖色系（如橙色、金黃色），門店整體風(fēng)格多采用開(kāi)放式設(shè)計(jì)，利用落地玻璃窗、暖色調(diào)燈光，給人以溫馨舒適的感覺(jué)，增加消費(fèi)者停留時(shí)間。

招牌一定要大、大、大，讓人路過(guò)就絕對(duì)不會(huì)忽略。設(shè)置了標(biāo)志性的拍照區(qū)域，例如墻上帶品牌標(biāo)志的裝飾、超大可頌等，方便消費(fèi)者“拍照打卡”，可太懂年輕人“朋友圈先吃”的小心思了。

從門店布局上，集中在購(gòu)物中心附近，有大量高密度的住宅區(qū)和寫(xiě)字樓，大部分的可言可頌門店是沒(méi)有座位區(qū)的，面積并不大，這樣就可以降低房租等費(fèi)用，提高運(yùn)營(yíng)效率，減輕布局黃金商圈的壓力。但都盡量做到開(kāi)放，這樣既不會(huì)讓顧客感覺(jué)到壓抑，也通過(guò)開(kāi)放式的環(huán)境激發(fā)信任感。

這些區(qū)域也是年輕人最集中的地方。覆蓋年輕人上班早餐、下午茶、逛街休閑、晚餐的所有路徑，擴(kuò)大消費(fèi)場(chǎng)景。同時(shí)產(chǎn)品線還包括星巴克咖啡，通過(guò)“咖啡 + 可頌”的消費(fèi)組合，打造良性互補(bǔ)效應(yīng)，也通過(guò)星巴克咖啡來(lái)強(qiáng)調(diào)品牌的“時(shí)尚感”。

總結(jié)來(lái)說(shuō)就是一套組合：

• 在選址精準(zhǔn)的高流量區(qū)域，以強(qiáng)視覺(jué)識(shí)別的店鋪外觀吸引年輕群體關(guān)注；
• 通過(guò)統(tǒng)一的品牌風(fēng)格和裝修環(huán)境，增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌記憶；
• 以多元化花樣可頌為賣點(diǎn)，形成全方位的消費(fèi)體驗(yàn)閉環(huán)。

當(dāng)然做單品連鎖，最重要的還是要聚焦產(chǎn)品。

如何打動(dòng)年輕人？第一是更快的上新速度，第二是更多元化的產(chǎn)品選擇，拓寬品類的天花板。

可頌本身就是一個(gè)進(jìn)可攻、退可守的產(chǎn)品，進(jìn)可以當(dāng)甜品，開(kāi)疆拓土；退可以作為經(jīng)典款，堅(jiān)守陣地，白吃不厭，有極高的操作空間。

在這個(gè)基礎(chǔ)上，可言可頌打造獨(dú)特的產(chǎn)品矩陣。例如，在基礎(chǔ)產(chǎn)品上開(kāi)發(fā)多種口味、形態(tài)（如迷你版、夾餡款）或結(jié)合時(shí)令主題推出新品，增強(qiáng)消費(fèi)者的新鮮感。

單品增長(zhǎng)會(huì)受限，那就以可頌為基礎(chǔ)，向各個(gè)領(lǐng)域擴(kuò)展。

可頌甜點(diǎn)化，既有經(jīng)典的開(kāi)心果杏仁、水果+奶油、巧克力等搭配，也跟隨著熱點(diǎn)上新迪拜巧克力、壓扁可頌、可頌卷等創(chuàng)意產(chǎn)品；

可頌餐包化，例如奶黃肉松、碳烤豬排等咸味，打開(kāi)可頌創(chuàng)意的上線；

可頌場(chǎng)景化：提供早餐、下午茶等多場(chǎng)景的套餐，提升單次消費(fèi)額，同時(shí)增強(qiáng)品牌與特定消費(fèi)場(chǎng)景的綁定；

可頌零食化，例如夏季上新的各種口味可頌冰激淋等；、

可頌生活化，例如誰(shuí)能想到啊，可言可頌搞過(guò)買可頌送貓窩的活動(dòng)，為了這個(gè)貓窩也得買兩個(gè)可頌啊，這不得把年輕人迷死！

新鮮感有了，那怎么吸引持續(xù)復(fù)購(gòu)呢？

比如打造健康理念，如使用低脂低糖的烘焙技術(shù)，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。

另一點(diǎn)就讓人很難抗拒了，那就是——性價(jià)比。

可言可頌的原味可頌套裝，價(jià)格48元/盒，折合4.8一個(gè)，在實(shí)際購(gòu)買中如果應(yīng)用會(huì)員或者優(yōu)惠券這個(gè)價(jià)格會(huì)更低一些。大部分帶餡料的可頌或可頌撻的價(jià)格區(qū)間也集中在5-12元之間。

對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，價(jià)格幾乎可以達(dá)到商超烘焙的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)想吃可頌的時(shí)候，開(kāi)在街邊的可言可頌更加觸手可及，在市場(chǎng)消費(fèi)者普遍“苦高價(jià)面包”的時(shí)刻，簡(jiǎn)直像是一股清流。

私域、社群是最有效的傳播渠道之一，在這方面，可以看出可言可頌下了不少功夫建立自己的護(hù)城河。

例如頻繁的店鋪活動(dòng)，VIP免費(fèi)試吃、限量新品等吸引消費(fèi)者到店，增加消費(fèi)者價(jià)值感；

通過(guò)各種互動(dòng)激發(fā)私域活躍度，例如可頌贈(zèng)禮、線上互動(dòng)、線下體驗(yàn)活動(dòng)等，培養(yǎng)消費(fèi)者的粘性；

充分利用抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)，5G在線沖浪，以高顏值產(chǎn)品圖片、短視頻內(nèi)容和用戶UGC傳播，成功吸引年輕消費(fèi)群體的關(guān)注。

通過(guò)這些活動(dòng)與互動(dòng)體驗(yàn)，一是傳遞出“高品質(zhì)手作”的品牌形象，以精致的產(chǎn)品形態(tài)和包裝吸引目標(biāo)消費(fèi)群體，另一方面也貼合都市白領(lǐng)及年輕消費(fèi)者的心理需求，帶來(lái)更高的情緒價(jià)值。

拋開(kāi)復(fù)雜的商業(yè)邏輯，從消費(fèi)者角度看，一個(gè)成功的單品店要做到哪些？

例如以高品質(zhì)、可延展性強(qiáng)的單品為核心，深耕多樣化。

無(wú)論是爸爸糖的吐司，還是可言可頌的可頌，亦或是現(xiàn)在熱門的貝果，都是延展性極強(qiáng)的大單品。當(dāng)然，任何一個(gè)品類都可以開(kāi)一家單品店，但是在想要開(kāi)一家單品店之前，一定要對(duì)這個(gè)單品有極致的了解，才能保證源源不斷的創(chuàng)新涌現(xiàn)。

例如清晰品牌定位，強(qiáng)化品牌印象。

超大招牌，直白上頭的slogan,門店叫賣...簡(jiǎn)單明了的告訴消費(fèi)者，你賣的是什么，有什么優(yōu)勢(shì)，建立清晰的品牌形象，強(qiáng)化品牌印象。

近些年單品店越來(lái)越多的涌現(xiàn)，對(duì)單品更深度的創(chuàng)新研發(fā)也推動(dòng)了烘焙行業(yè)發(fā)展。我們也希望看到更多的連鎖品牌可以突破地區(qū)的限制，真正推動(dòng)烘焙行業(yè)進(jìn)入next level。