【標(biāo)題】健康烘焙新風(fēng)尚：比利時百年品牌焙樂道與盒馬強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手
【正文】近日，一股健康烘焙的春風(fēng)吹進(jìn)了烘焙界，比利時百年品牌焙樂道攜手國內(nèi)知名零售平臺盒馬，共同開啟健康烘焙新篇章。此次合作，旨在為廣大消費者提供更多健康、美味的烘焙食品，引領(lǐng)烘焙行業(yè)邁向健康、綠色、可持續(xù)的發(fā)展之路。
比利時焙樂道品牌創(chuàng)立于1919年，歷經(jīng)百年沉淀，以其獨特的烘焙工藝和精湛的口感，贏得了全球消費者的喜愛。盒馬作為國內(nèi)領(lǐng)先的生鮮電商，以“新鮮、品質(zhì)、便捷”為核心理念，致力于為消費者提供一站式購物體驗。此次雙方攜手，將充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，為消費者帶來全新的烘焙體驗。
據(jù)悉，焙樂道與盒馬的合作將涵蓋多個方面，包括：
1. 產(chǎn)品創(chuàng)新：焙樂道將結(jié)合盒馬大數(shù)據(jù)和消費者需求，推出一系列符合健康理念的烘焙新品，如低糖、低脂、高纖維等，滿足消費者對健康飲食的追求。
2. 品質(zhì)保證：雙方將共同打造高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線，確保焙樂道產(chǎn)品在品質(zhì)上達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平。
3. 便捷購物：消費者可通過盒馬APP、線下門店等多種渠道購買焙樂道產(chǎn)品，享受便捷的購物體驗。
4. 品牌推廣：雙方將共同開展線上線下活動，提升焙樂道品牌知名度和美譽(yù)度

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12月4日，比利時百年品牌焙樂道與盒馬在上海簽訂合作協(xié)議，雙方將圍繞健康系列新品展開深度合作，推動盒馬烘焙從原料到配比的進(jìn)一步升級，為國內(nèi)消費者提供更多好吃、健康的烘焙商品。

近兩年，消費者的飲食需求越來越注重健康、營養(yǎng)和多樣化，推動了烘焙食品行業(yè)的創(chuàng)新和升級，做起了“加減法”——在保證口感和品質(zhì)的同時，減少糖、油脂等配料，添加健康的食材和元素。

源自比利時的焙樂道是一家引領(lǐng)烘焙原料和技術(shù)創(chuàng)新的百年企業(yè)，致力于為全球消費者提供健康樂活的烘焙產(chǎn)品。此次盒馬與焙樂道的合作，就將用后者的“酸面團(tuán)”為主原料，打造一系列更健康的面包新品。

“酸面團(tuán)”是一種傳統(tǒng)的面制食品發(fā)酵劑，由谷物與水混合，經(jīng)微生物自然發(fā)酵形成，在制作面包時起到“酵母”的作用。在其中乳酸菌和酵母菌等微生物的作用下，由“酸面團(tuán)”發(fā)酵的面包具有易消化、促進(jìn)腸道菌群平衡、升糖慢等特點。被網(wǎng)友稱為“健康面包”的歐包便是由它發(fā)酵而來，這也是盒馬計劃上架的第一批“酸面團(tuán)”商品。

許多中國消費者并不適應(yīng)傳統(tǒng)歐包偏干、硬的口感和略酸的味道。如何讓“酸面團(tuán)”面包變得更好吃，是盒馬與焙樂道在產(chǎn)品研發(fā)過程中的重要課題。

“不同國家、地區(qū)，甚至不同面包房的‘酸面團(tuán)’，風(fēng)味差異極大?！北簶返乐袊邪l(fā)部總監(jiān)高鐵成表示，為了做出更符合中國人口味的面包，焙樂道收集并篩選了數(shù)千個品種。經(jīng)過從選品到用量的反復(fù)調(diào)配，雙方最終選定了一款源自意大利的“歐坦得酸面團(tuán)”作為盒馬首批健康新品的原料，開發(fā)出4款軟歐包切片，將于今年12月底在上海地區(qū)率先開售。

此外，研發(fā)團(tuán)隊還在軟歐包中添加了藍(lán)莓、無花果、核桃等果干堅果，以中和“酸面團(tuán)”帶有的發(fā)酵氣息，提升入口層次感的同時，也豐富了面包的營養(yǎng)成分。

“烘焙的品類發(fā)展逐漸從早餐和下午茶的代餐化向主食化轉(zhuǎn)變，消費者也對烘焙的糖度、營養(yǎng)搭配均衡度提出了更高的要求。因此，我們選擇與焙樂道這樣優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商合作，一方面將健康優(yōu)質(zhì)的原料引入中國，另一方面也在合作中不斷去調(diào)整配方，打造更適配于中國消費者要求和需求的商品。”盒馬即食部總經(jīng)理寧強(qiáng)表示，之后雙方還將持續(xù)探索健康烘焙的研發(fā)，打造更多好吃、健康、專業(yè)的烘焙品。